Korak za korakom recept za goveje jetrne kotlete v sojini marinadi: seznam izdelkov, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Goveji jetrni kotleti so zelo enostavni za pripravo, okusna in zdrava hrana. Postrežemo ga lahko ne samo na dnevnem meniju, ampak tudi na počitnicah. O visoki hranilni vrednosti takšne jedi ni dvoma, ker jetra so bogata z vitamini, aminokislinami in minerali.
Na fotografiji so goveji jetrni kotleti videti neverjetno slastni, okus pa je zaradi dodatka sojine marinade z začimbami še bolj slasten.
Goveja jetra so glavna sestavina. K njeni izbiri je treba pristopiti z odgovornostjo, ker svež je shranjen zelo kratek čas, medtem ko je zamrznjen, je težko oceniti njegovo kakovost. Barva ohlajenih jeter mora biti bordo rjava, struktura je elastična, vonj pa blag in prijeten. Temno bordo ali preveč svetlo jetra z ohlapno strukturo in kislo aromo je izdelek s potekom roka uporabnosti. Prisotnost temnih madežev govori v prid strupenih poškodb. Prisotnost kosov ledu ali grudic snega v embalaži z zamrznjenimi stranskimi proizvodi kaže na ponovno zamrzovanje, kar je skrajno nezaželeno in nakazuje na neustrezno skladiščenje in zato nizko kakovost.
Okus govejih jetrnih kotletov dobro izboljšajo različne začimbe, katerih pripravljene mešanice lahko kupite v trgovini z oznako »za jetra«. Obstaja več možnosti, vendar je najpreprostejša in najbolj priljubljena kombinacija timijana, rožmarina in slanega. Poleg tega lahko jedi dodate majaron, baziliko, origano, papriko, žajbelj, muškatni orešček, pehtran itd.
Predlagamo, da se seznanite s receptom za goveje jetrne kotlete s fotografijo in to okusno jed pripravite za naslednjo večerjo.
Oglejte si tudi, kako kuhati ocvrte svinjske kotlete v gorčični omaki v ponvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Goveja jetra - 400 g
- Sojina omaka - 100 ml
- Rožmarin - 1/2 žličke
- Mleta paprika - 1 čajna žlička
- Črni poper - po okusu
- Mleko - 200 ml
- Sol po okusu
Sojini marinirani goveji jetrni kotleti po korakih
1. Preden pripravite goveje jetrne kotlete, pripravite glavne drobovine. Če želite to narediti, ga dajte v sveže mleko 2-3 ure. S to manipulacijo bo končna jed mehkejša in občutljivejšega okusa. Če je na kosu jeter film, ga lahko enostavno odstranimo tako, da naredimo nekakšen kontrastni tuš, t.j. takoj ga segrejte v zelo vroči vodi za minuto, nato pa ga pošljite pod hladen curek in odstranite lupino.
2. Nato odstranimo jetra iz mleka. Narežite na koščke optimalne velikosti. Celo kosi se dobijo, če je izdelek rahlo zamrznjen. Nato ga položite na desko za rezanje, na katero lahko razmažete film, in ga rahlo udarite s kladivom z zobmi na obeh straneh. Potresemo z malo soli.
3. Ker je treba goveje jetrne kotlete narediti bolj aromatične in dodati okus po končani jedi, naš recept predvideva uporabo sojine marinade. Za pripravo ločeno zmešajte začimbe - rožmarin, papriko in črni mleti poper. Tu vlijemo sojino omako in mešamo do gladkega.
4. Jetra dajte v marinado, premešajte, tako da aromatična mešanica popolnoma prekrije vsak kos. Trajanje luženja - 1 ura.
5. V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje in vsak kos pražite 5 minut na vsaki strani. Po tem v ponev vlijemo ostanke marinade, damo vse kotlete in dušimo približno 7 minut.
6. Okusni in zdravi sojini marinirani goveji jetrni kotleti so pripravljeni! Odlično se podajo k skoraj vsaki prilogi, najbolj priljubljena možnost pa sta kuhan riž ali krompir.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Skrivnost sočnih jetrnih kotletov
2. Goveji jetrni kotleti
