Poletje neusmiljeno odhaja in hladna jesen se počasi prikrade. Zadnje tople dni bi rad ujel na svežem zraku in na ognju skuhal kaj okusnega. Recept po korakih s fotografijo celih pečenih jajčevcev na žaru. Video recept.
Kebabi, kuhani v naravi, so zelo priljubljeni. Pravi žar se kuha na oglju, toplota, iz katere se meso kuha. Običajno v naravi žar pripravimo v 1-2 obiskih. Ko smo odstranili zadnji del gorečega premoga, pozabimo. Vendar je to neracionalno, saj je še vedno močno narediti zelenjavno sladico na gorečem premogu, ki bo dozorela do konca mesne moke. Predlagam, da pečene jajčevce skuhamo na žaru. Konec koncev se žar izkaže odlično ne samo za meso ali ribe. Na odprtem ognju lahko kuhate popolnoma vse: gobe, zelenjavo, sadje. Hkrati pečeni izdelki na oglju ne izgubijo soka in vitaminov. To razlikuje kuhinjo na odprtem ognju od drugih možnosti toplotne obdelave.
Jajčevce "kebab" lahko skuhate na več preprostih načinov. Lahko jih ocvrte, pečemo na žaru na rešetki, slanine ali cele. Ker pa v naravi običajno ni pogojev za pripravo kulinaričnih dobrot, je najpreprostejši in najpogostejši način pečenje celega jajčevca na žaru. Ta preprosta jed je zelo enostavna za pripravo. Zanj boste potrebovali več jajčevcev, sol in črni mleti poper. Čeprav lahko po želji jajčevce spečete v kisni marinadi, sojini omaki, s česnom in drugimi začimbami, odvisno od okusnih preferenc kuharja in jedcev. Potem bo recept bolj ustvarjalen in "soliden".
- Kalorična vsebnost na 100 g - 56 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos.
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
Postopno kuhanje pečenih jajčevcev na žaru, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in jim odrežemo peclje.
Za recept vzemite mlado mlečno sadje, ker grenkobe jim ni treba odstraniti, kar je v naravi zelo neprijetno. Če je zelenjava zrela, jo pripravite za peko tako, da odstranite škodljiv solanin, ki daje grenkobo, medtem ko je še doma. Če želite to narediti, odrežite čopke in jajčevce potopite v slano vodo, v kateri pustite 1 uro. Delež vode in soli: 1 liter na 1 žlico. Nato zelenjavo sperite in posušite s papirnato brisačo.
2. Zelenjavo po dolžini nanizajte na nabodalo.
3. Jajčevce položite na vroče vogale in kuhajte, občasno obrnite 20 minut. Pripravljenost zelenjave določa njena mehkoba. Meso jajčevcev prebodite z nožem ali vilicami; zlahka bi morali zdrsniti. Modri običajno hitro dosežejo pripravljenost.
Cela pečena jajčevca na žaru narežite na porcije, začinite s soljo in črnim poprom ter postrezite. Po želji jih lahko potresete s sesekljanimi zelišči ali pripravite toplo zelenjavno solato, če drugo zelenjavo pečete z jajčevci, na primer papriko, bučke itd.
Pečeni jajčevci so seveda videti mračni, vendar je njihov okus neverjeten, meso pa zelo nežno.
Oglejte si tudi video recept, kako na žaru skuhati jajčevce, pečene na oglju.
