Kaj najdemo v trsnem sladkorju in kako te snovi vplivajo na telo? Ali je izdelek lahko zdravju škodljiv in kako se kaže? Kako ga uporabiti pri kuhanju. Če imate v ustih veliko votlin, je bolje, da izdelek zavrnete, saj pospeši proces njihovega uničenja. Tisti, ki se ne morejo upreti in ga pojesti, bodo morali takoj umiti zobe.
Recepti iz sladkornega trsa
Je idealna sestavina za palačinke, pecivo, torte, pite, piškote. Uporablja se tudi za pripravo različnih vafljev, piškotov, palačink, zvitkov, mafinov. Pomembno je, ko gre za različne sokove, jogurte, sladoled, konzerve, marmelade. Na podlagi tega so marinade za žar čudovite. Aktivno se dodaja pri konzerviranju in luženju zelenjave, sadja, jagodičja.
Predstavljamo vam naslednje recepte s trsnim sladkorjem
- Vegetarijanski kolački … Za njihovo pripravo zmešajte organsko polnozrnate moke (1 žlica.), Rafinirano rastlinsko olje (pol kozarca), sladkor (150 g). Nato masi dodamo domače mleko (200 ml), solimo po okusu, sodo bikarbono, prekajeno s kisom (1,5 žličke). Nato testo dobro pregnetemo in ga pripeljemo v gosto kašo brez grudic. Nato olupite in nasekljajte 5 zelenih jabolk, ki jih želite dodati mešanici. Zdaj ga ponovno premešajte in pustite na toplem 20 minut. V tem času segrejte pečico, namastite modelčke za mafine in jih skoraj do vrha napolnite s testom. Nato vse postavite v pečico za 20-30 minut. Ko so peciva pripravljena, počakajte, da se ohladijo, jih položite na krožnik in posujte s sladkorjem v prahu.
- Jogurt … Najprej morate zavreti domače mleko z visoko vsebnostjo maščob (2 L). Ko se ohladi, odstranite peno, ki se pojavi z žlico, in ji dodajte zaganjalno kulturo, ki ne potrebuje več kot 150 ml. Zdaj operite in obrišite suhe pol litrske kozarce, v katere nato položite 3 žlice. l. tvoja najljubša marmelada. Nato napolnite s pripravljenim mlekom in ga za 10 ur postavite v strojček za izdelavo jogurta. Po tem času odstranite posode in pustite pokrite 3 ure v hladilniku.
- jabolčna pita … Združite rafinirano rastlinsko olje (0,5 skodelice), jajca (2 kosa), sladkor (100 g), moko (250 g) in gašeno sodo (1 žlička). Zdaj olupimo jabolka (0,5 kg), jih narežemo in zmešamo s testom. Nato ga položite na namaščen pekač. Nato ga za 30 minut postavite v dobro ogreto pečico. Isti recept lahko uporabite za dvojni kotel.
- Marelična marmelada … Operite, olupite in prelijte 5 kg marelic z vodo. Pustite jih 3 ure, nato odcedite tekočino in sadje posujte s sladkorjem (2 kg). Nato jih pustite sedeti 24 ur. Naslednje jutro jih kuhajte na majhnem ognju v globoki ponvi. Ne pozabite mešati marelic vsakih 10-20 minut, da jih ne opečete. Skupaj je treba sadje kuhati približno 2 uri. V tem času morate pločevinke oprati in sterilizirati s kovinskimi pokrovi. Ko se marmelada nekoliko ohladi, jo napolnite s čistimi posodami, zavijte, obrnite na glavo in pustite pod odejo 2 dni. Po tem se pločevinke lahko spustijo v klet.
- Halva … Olupljena sončnična semena prepražimo brez olja. Ko se ohladijo, jih s kuhalnico ali mešalnikom zdrobite v prah. Zdaj presejte vrhunsko moko (pol skodelice), jo držite v suhi ponvi približno 10 minut in združite s prvo sestavino. Zmes ponovno zmeljemo, da v njej ne ostanejo grudice. Nato sladkor (180 g) prelijemo s kuhano vodo, zavremo, odstranimo peno, zmešamo z rastlinskim sončničnim oljem (150 ml) in maso semen in moke. Z vilicami ga dobro pretlačite in prenesite v steklene posode, ki jih morate nato za 4 ure poslati v hladilnik. Če želite, da se halva ne drobi, jo s pritiskom pritisnite na vrh.
- Kompot … Zavremo vodo, ki ne potrebuje več kot 5 litrov na 1 kg sadja. Češnje (300 g), jabolka (400 g), marelice (300 g) operemo, narežemo in damo v ponev s tekočino. Po 5 minutah dodajte sladkor, ki potrebuje približno 170 ml za 3 litre vode. Po tem pustite kompot pol ure na majhnem ognju.
Pomembno! Ker je trsni sladkor rjav, ne izgleda zelo okusno.
Zanimiva dejstva o trsnem sladkorju
Vodilni pri izvozu tega izdelka so Brazilija, Kanarski otoki, Šrilanka, Kitajska, Indija. Ni tako sladka kot klasična pesa in manj škodljiva. V Evropi so o tem prvič izvedeli že pred našo dobo. Sladkor je med križarskimi vojnami pridobil ogromno popularnost, vendar je postopoma začel bledeti. Njena prodaja predstavlja približno 35% vseh ponudb, preostali del trga zaseda proizvod rdeče pese.
Trsni sladkor je približno 4 -krat dražji od navadnega, zato je njegova prodaja v CIS nizka. Je zelo priljubljen le med tistimi, ki vodijo zdrav način življenja. Na internetu ga je mogoče kupiti po teži, v trgovini pa je v glavnem pakirano v pakiranjih po 1 kg. Proizvajalci ponujajo izdelek tudi v obliki rafiniranega sladkorja (celi kosi). Pogosto na trgu lahko najdete ponaredek v obliki navadnega sladkorja iz pese. Da bi ga predstavili kot trstično različico, se preprosto ne očisti; zato se barva izkaže za rjavo. V ta namen se proizvajalci tudi pogosto zatekajo k obarvanju s posebnimi spojinami. Glikemični indeks tega izdelka je 55 enot, beli analog pa 77. Zato je varnejši za bolnike s sladkorno boleznijo.
Doma ga lahko shranite več kot eno leto. Toda za to je treba izključiti visoko vlažnost, temperatura mora biti nad + 25 ° C in pod 0 ° C. Potrebuje posode za žita.
Trst, ki služi kot prvotni izdelek, se pobere ročno. Nato ga posušimo, zdrobimo, iz njega iztisnemo sok, ki ga zmešamo z vodo. Nato zmes očistimo z gašenim apnom, kar vam omogoča, da iz nje odstranite vse encime. Nastali tekoči sirup uparimo v posebni posodi, kar povzroči nastanek kristalov (melasa). Po tem jih dajo v tisk.
Na trgu so na voljo tri vrste trsnega sladkorja. Prva je Demerara, ki ima rjavkasto-zlato barvo in se lahko rafinira. Drugi je muscovado, ki je najslajši zaradi največje vsebnosti melase. Če so kristali veliki, potem je to sorta "Turbinado", za katero je značilen oster in močan vonj.
Oglejte si video o trsnem sladkorju:
Glede na vse obstoječe kontraindikacije za trsni sladkor ga težko imenujemo popolnoma varen izdelek. V majhnih količinah ga je nedvomno mogoče vključiti v meni in nadomestiti klasičnega, belega primerka. A vseeno se s tem ne splača zanesti, saj je zdravje zob in ne le njih veliko pomembnejše od različnih sladkarij.
