Ugotovite, kako priporočljiva je uporaba naravnih sladil in kateremu dati prednost. Sladkor je danes dobesedno najbolj kontroverzna živila. Poleg tega ga v določeni obliki (glukoza ali fruktoza) najdemo v skoraj vseh živilih, vključno z zelenjavo. Danes je v trendu zloraba sladkorja. Po drugi strani pa za to obstajajo vsi razlogi, saj je ta izdelek v velikih količinah res škodljiv. Zdaj govorimo o belem rafiniranem sladkorju.
Ta izdelek ima številne stranske učinke, na primer izpiranje kalcija iz telesa. Če pa nimate zdravstvenih težav, potem ni smiselno popolnoma izključiti tega izdelka iz prehrane. Med drugim najverjetneje ne boste uspeli, saj sladkor najdemo v številnih živilih.
Danes se bomo pogovarjali o tem, kakšne koristi ali škode lahko naravna sladila prinesejo v športu. V tem primeru bomo govorili o zamenjavi izključno belega rafiniranega sladkorja, ki ga dodajamo kavi, pecivom, čaju itd. Če je prej veljalo, da ima sladkor precej velik seznam pozitivnih lastnosti, so rezultati nedavnih študij to trditev ovrgli.
Prekomerna uporaba tega izdelka negativno vpliva na telo. Starejši ljudje bi morali omejiti tudi količino tega izdelka v svoji prehrani. To je posledica sposobnosti sladkorja, da poveča koncentracijo holesterola. Ne govorimo pa o popolni zavrnitvi sladkorja, ampak le o zmanjšanju njegove porabe. V starosti je treba količino ogljikovih hidratov zmanjšati za četrtino v primerjavi z normo za zdravo mlado osebo.
Pogosto ljudje opazijo pojav apatije in izbruhe aktivnosti pri uživanju velikih količin sladkorja. Danes se mnogi med nami vse bolj odločajo za prehod na zdravo prehrano in poskušajo najti alternativni izdelek rafiniranemu belemu sladkorju. To je izredno pomembno za športnike, ki jih zanima tudi smiselnost uporabe naravnih sladil v športu.
Vrste naravnega sladkorja
Poglejmo najprej vrste industrijskega sladkorja, ki se proizvajajo. Te informacije so lahko koristne za ljudi, ki se namesto belega rafiniranega sladkorja odločijo za uporabo naravnega sladkorja.
Rafiniran beli sladkor
Med proizvodnjo izdelka se sladkorni trs obdela s kemikalijami - žveplovim dioksidom, gašenim apnom in ogljikovo kislino. Strinjam se, ni najbolj prijeten seznam snovi.
Rjavi sladkor iz sladkornega trsa
Surovina za proizvodnjo izdelka je sok sladkornega trsa, ki je izpostavljen hidriranemu apnu, da se odstranijo različni toksini. Upoštevajte, da mnogi zagovorniki zdravega načina življenja uporabljajo to vrsto sladkorja, saj menijo, da je to odlična alternativa belemu rafiniranemu sladkorju. Treba je priznati, da ima ta izdelek popolnejšo kemijsko sestavo in okus v primerjavi z belim sladkorjem. Pri nas pa ga je v prodaji precej težko najti in najpogosteje naletimo na ponaredek. Rjavi sladkor ni surov izdelek, saj je podvržen postopku pasterizacije, zaradi česar se uničijo ne le patogeni, ampak tudi encimi.
Rdeči sladkor
Ta izdelek je narejen iz sladkorne pese in je pravzaprav tudi rafiniran. Med proizvodnim procesom je podvržen predelavi pri temperaturi približno 60 stopinj, pa tudi izpostavljenosti ogljikovi kislini in apnu.
Javorjev sladkor
V primerjavi s prejšnjimi sortami sladkorja se lahko javorjev sladkor šteje za bolj uporabnega, saj se sok posebnih dreves skuha do potrebne konsistence. Ta izdelek že dolgo proizvajajo indijanska plemena, danes pa je priljubljen v Kanadi in na severovzhodu ZDA. Mimogrede, tudi to ni surovina.
Jagre ali palmov sladkor
Proizvajajo ga v številnih azijskih državah, surovina pa je sok cvetov nekaterih vrst palm, najpogosteje kokosa. Ena palma lahko proizvede okoli 250 kilogramov sladkorja skozi vse leto in drevesa ni mogoče poškodovati. Za proizvodnjo jagre se uporablja tudi postopek izhlapevanja.
Obstajajo tudi druge vrste sladkorja, ki so precej redke in se uporabljajo le v nekaterih državah.
Kemična in naravna sladila v športu
Ob upoštevanju nekaterih bolj priljubljenih vrst sladkorja je vredno razmisliti o naravnih sladilih v športu, pa tudi o kemikalijah, ki se uporabljajo v hrani. Upoštevajte, da so znanstveniki našteli približno 140 razlogov, zakaj bi morali omejiti porabo belega rafiniranega sladkorja. Če se odločite upoštevati njihove nasvete, vam bodo spodnje informacije zagotovo koristile.
Kemična sladila
Umetna sladila so pogosto slajšega od običajnega sladkorja in imajo nižje energijske vrednosti. To je odlična novica za tiste, ki želijo shujšati. Toda pri bodybuildingu se lahko to dejstvo pri pridobivanju teže šteje za pomanjkljivost, saj bi morala biti vsebnost kalorij v prehrani visoka. Verjetno ste opazili, da mnogi športni dodatki uporabljajo sladkorje.
V razvitih državah, kot sta ZDA in Velika Britanija, je dovoljenih sedem vrst kemičnih sladil:
- Stevia.
- Aspartam - čeprav po uradnih informacijah ta izdelek ne škoduje telesu, je po rezultatih neuradnih raziskav najnevarnejši.
- Sukraloza.
- Neotam ali E961.
- Nutrinova ali acesulfam kalij E950.
- Saharin - lahko predstavlja tudi nevarnost za zdravje.
- Advantam.
Naravna sladila v športu
Med oglaševanjem določenega izdelka lahko pogosto slišite, da je naraven, vendar to ne pomeni njegove popolne varnosti. V devetdesetih letih je bila fruktoza močno promovirana, zdaj pa je znano, da lahko povzroči debelost in negativno vpliva na možgane. Upoštevajte, da telo nekaterih ljudi te snovi ne more normalno predelati. A to še ni vse, saj nekatere študije povezujejo fruktozo ne le z debelostjo, ampak tudi z razvojem sladkorne bolezni.
Stevia je danes vse bolj priljubljena, čeprav je tudi v športu ne moremo imenovati za popolnoma varno naravno sladilo. Pogosto se uporablja med prehranskimi programi z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in za zdravljenje debele hipertenzije. Danes se veliko govori, da stevijo indijansko pleme Guarani že stoletja uporablja stevijo. Vendar je bila njihova prehrana precej specifična, predvsem zaradi kanibalizma. Ne bi smeli idealizirati načina prehranjevanja teh ljudi. Tu je treba opozoriti, da so predstavniki tega južnoameriškega plemena jedli tudi guarano, ki se danes pogosto uporablja pri proizvodnji športne hrane. Tudi v eni študiji na podganah je bilo ugotovljeno, da sok te rastline povzroči izsušitev semenčic za skoraj 60 odstotkov. Treba je priznati, da stevia trenutno še ni dobro razumljena.
Kokosov sladkor je že dolgo pozicioniran kot zdrava alternativa rafiniranemu sladkorju, zdaj pa je s tem izdelkom povezanih več škandalov. Znanstveniki so ugotovili, da škoda tega naravnega sladila v športu še vedno odtehta koristi. Če ta izdelek uporabljate v velikih količinah, bo negativen učinek na telo primerljiv z rafiniranim sladkorjem. Poleg tega se kokosov sladkor pravzaprav ne razlikuje od rafiniranega sladkorja, razen surovin. Prednosti tega izdelka so omejene na prisotnost hranil v njem, katerih odmerek je skromen, vendar to v oglasu ni omenjeno.
Agavin sirup je veliko slajši od rafiniranega sladkorja in praktično nima negativnih lastnosti, pa tudi pozitivnih. Ta izdelek je enkrat in pol bolj sladek od našega običajnega sladkorja, hkrati pa je za tretjino bolj kaloričen. Znanstveniki doslej niso natančno določili glikemičnega indeksa agavinega sirupa, čeprav ga proizvajalci navajajo in je po njihovem mnenju nižji od sladkorja. Zagotavljajo pa tudi naravnost tega izdelka, čeprav je v proizvodni cikel vključena tudi kemična predelava. Na koncu ugotavljamo, da agavin sirup vsebuje veliko fruktoze, o nevarnostih, o katerih smo že govorili.
Kot lahko vidite, naravnih sladil v športu, na primer umetnih, ni mogoče šteti za varno alternativo rafiniranemu sladkorju. Lahko pa vam svetujemo pri nekaj izdelkih, ki imajo kljub pomanjkljivostim zadostno število in pozitivne vidike.
Najprej je med, ki je precej močan alergen in to je treba upoštevati. Vendar je v tem trenutku med najboljša alternativa rafiniranemu sladkorju. Če se odločite za zamenjavo sladkorja z medom, potem morate poiskati zanesljivega dobavitelja čebelarjev ali paziti na izdelke znanih podjetij v supermarketih.
Drugi izdelek je sirup iz stevije in če se ne ustrašite rezultatov študij na podganah in njihovi semenski tekočini, ga lahko poskusite. Mimogrede, pri nas se proizvaja analog tega naravnega sladila v športu - sirup iz artičoke. Zadnji izdelek, ki ga lahko priporočamo kot alternativo belemu sladkorju, je sladko suho sadje.
Vendar ne pozabite, da nimajo le pozitivnih, ampak tudi negativnih lastnosti. Na vas je, da še naprej uporabljate običajen sladkor ali sladila. Danes ne obstaja popoln nadomestek sladkorja in vsak od teh izdelkov ima negativne lastnosti.
Več o naravnih sladilih najdete tukaj:
