Opis močvirnega boletina. Kjer raste, v katerih državah je pogost. Kemična sestava in kalorična vrednost gobe. Kakšne so uporabne lastnosti. Nevarnost prekomerne uporabe. Recepti z močvirnim boletinom. Poleg tega močvirni boletin zmanjšuje verjetnost onkoloških bolezni, saj vpliva na celovitost celic. Azijsko sito omogoča tudi hitrejše okrevanje mišičnih vlaken po fizičnem naporu, stabilizira se medcelični metabolizem in dobavljajo anabolični hormoni.
Škoda in kontraindikacije za uporabo močvirskega boletina
Kljub obsežnemu seznamu koristnih lastnosti, ki jih ima močvirni boletin na telesu, obstaja tudi nevarnost poškodb ali bolečih občutkov ob pogosti uporabi gobe. Vključitev izdelka v prehrano je treba spremljati, da ne bi povzročili bolezni.
Posledice zlorabe boletin močvirja:
- Zastrupitev s hrano. Oslabljena imunost, povečana dovzetnost za patogene bakterije, spremembe krvnega tlaka, visoka temperatura, rumena barva kože, povečano slinjenje, glavoboli, prebavne motnje, napenjanje, vodeno blato, prekomerno znojenje, slabost, bruhanje, otekanje nosne votline.
- Pogosto uriniranje. Število nagonov se povečuje, ko se tonus mehurja dvigne, spanje se poslabša, opazimo živčno razdražljivost in razdražljivost.
- Alergija. Gobe so med dvajsetimi najpogostejšimi alergeni. Motnje prebavnih procesov, splošna šibkost, apatija se izzove, apetit izgine, na koži se pojavijo izpuščaji, mrzlica, visok krvni tlak, poslabša se medcelična izmenjava.
- Odpoved jeter in ledvic. Ravnovesje vode in elektrolitov ni nadzorovano, kopičijo se toksini, anafilaktični šok, nekroza tkiva, oster vonj urina, obstrukcija sečnice.
Pred uporabo močvirskega boletina za hrano vas mora pregledati specialist in ugotoviti, ali obstaja individualna nestrpnost do posameznih sestavin glive.
Absolutne kontraindikacije za boletin:
- Nosečnost in dojenje. Obstaja nevarnost, da otrok ne bo pravilno absorbiral izdelka in povzročil zapletov med porodom.
- Peptična ulkusna bolezen. Bolečine "lakote", bruhanje, zaprtje, negativni učinki na želodčno sluznico, "kislo" izlivanje, odpoved celične funkcije, povečana koncentracija klorovodikove kisline, zmanjšan apetit, poškodbe antruma.
- Težave s ščitnico. Izguba moči, povečanje telesne mase, poslabšanje kože in las, pozabljivost, zaspanost, povišan holesterol, nizek glas, menstrualne nepravilnosti, živčnost, sprememba okusa, tresenje okončin.
- Hipervitaminoza B. Ker je v boletinskem močvirju visok odstotek vitaminov skupine B, se lahko pojavi preveliko odmerjanje, kar se bo pokazalo s hitrim bitjem srca, krči, oslabljenimi refleksi kite, porumenelost beljakov oči, povečano kislostjo v želodcu in alergijski kožni izpuščaji.
Ker azijsko sito čim bolj absorbira vse škodljive snovi iz okolja, ga ne smemo zbirati v bližini avtocest in tovarn.
Recepti za jedi z močvirnim boletinom
Z zmernim dodajanjem močvirnega boletina v jedi lahko nastanejo neprekosljive dobrote. Ta goba je v harmoniji z zeljem, oreščki, mesom, peso, jajci, česnom, čebulo, fižolom, žitaricami, papriko in krompirjem. Uporablja se v hrani šele po temeljiti toplotni obdelavi.
Obstajajo naslednji kulinarični recepti za močvirni boletin, ki jih odlikuje rafinirana aroma, nežen okus in nizka vsebnost kalorij:
- Solata iz piščanca in gob … 100 gramov piščančjega fileja skuhamo in narežemo na majhne rezine. Nato na kocke narežemo eno svežo kumaro, paradižnik, 2 kuhana jajca, 4 kuhan krompir, 100 gramov mariniranega močvirnega boletina. Čebulo narežemo na tanke kolobarje. Zmešajte zgornje sestavine v posodi, jih začinite s 6 žlicami kisle smetane, črnim poprom v prahu in soljo po okusu. Temeljito premešajte. Lahko potresete s sesekljanimi zelišči.
- Gobe z mesom pod skorjo sira … Sesekljajte 2 stroka česna in veliko čebulo. Nato pražite do zlato rjave barve v naoljeni ponvi. Dodajte pol kilograma svinjine, narezane na majhne koščke in pržite do zlato rjave barve. Nato vlijte 200 gramov skrbno opranega in na kocke narezanega močvirnega boletina, lovorjevih listov, črnega popra, cimeta in janeža. Nato dodamo nekaj prečiščene vode, postavimo na srednji ogenj in ugasnemo približno 12-15 minut. Na koncu dodajte sol. Nato sestavine prenesemo v pekač, potresemo z naribanim trdim sirom. Posodo za 5 minut postavimo v ogreto pečico. Postrezite vroče s svežo zelenjavo.
- "Lažni Olivier" … 2 krompirja skuhamo v slani vodi, olupimo in narežemo na kocke. Nato dva kosa čebule in 350 gramov kislega močvirnega boletina drobno sesekljamo. Zgornje sestavine zmešamo s 100 grami graha v pločevinkah, ki smo ga predhodno znebili odvečne tekočine, solimo, začinimo z začimbami in 100 grami majoneze. Solato lahko okrasimo z vejicami peteršilja.
- Juha z močvirnim boletinom v počasnem kuhalniku … Eno čebulo in korenje damo skozi ribež v počasen kuhalnik in dodamo 50 gramov masla. V načinu pečenja navedite 20 minut. Medtem olupimo in narežemo na kocke 5 krompirjev. Ko se počasni štedilnik izklopi, dodajte krompir. Nato 150 gramov kuhanega in sesekljanega močvirnega boletina zmešamo z 200 ml smetane in vlijemo v preostale sestavine. Označite način "gašenja" in pustite eno uro. Na koncu juho nasolimo, popramo in začinimo z zelišči.
- Pečen losos z gobami … 2 zrezka lososa podrgnite s soljo in začimbami. Nato jih razporedimo po foliji, naoljeni z olivnim oljem. Na ribe damo vnaprej kuhan močvirni boletin in narezano limono. Ponovno potresemo z oljem in zavijemo v folijo, tako da je losos pečen v lastnem soku. Postavite v pečico 15 minut pri 180-200 ° C. Končano jed potresemo s koprom in postrežemo.
- Cannelloni z gobami in kozicami … 2 čebuli narežemo na kolobarje in prepražimo v naoljeni ponvi do zlato rjave barve. 8 kosov kanelonov vržemo v vrelo in osoljeno vodo, kuhamo približno 3-4 minute in takoj prenesemo v hladno vodo. Pol kilograma močvirnih boletinov narežemo na kocke in ocvremo v sončničnem olju do zlato rjave barve. 300 gramov kuhanih kozic prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo na koščke in dodamo čebuli z gobami. Pražite na majhnem ognju približno 3-5 minut. Natrgajte 200 gramov trdega sira, dodajte ostalim sestavinam, solite in po okusu začinite z začimbami. 50 gramov oliv in 60 gramov kapre se seseklja, vrže v skledo. Združite z njimi 2 žlički gorčice in 270 ml smetane. Nastalo polnilo napolnimo s kaneloni, prelijemo z omako, na vrh pa položimo kozice. Posodo postavimo v pečico 15-20 minut pri 170 ° C.
- Koruzna kaša z močvirnim boletinom in gobami … Ponev potresemo z veliko olivnega olja in jo segrejemo. Piščančji file operemo, solimo in popramo po lastni presoji. Pražimo ga do zlato rjave barve. Meso nato zavijemo v folijo, da se ne ohladi. V ponev vlijemo sesekljano čebulo, 100 gramov močvirskega boletina narežemo na rezine in damo v pripravljenost. Po 3 minutah solimo, potresemo s črnim poprom, skozi stiskalnico precedimo 3 stroke česna in premešamo. Medtem v ponvi zavremo 800 ml vode in vlijemo koruzni zdrob. Kuhajte na majhnem ognju do pireja. Nato dodamo žlico stopljenega masla. Po vrhu podrgnite trdi sir. Kašo postrežemo s sesekljanim piščančjim filejem. Lahko okrasimo s cvetnimi listi peteršilja in solato.
V jedi se dodajo le zrele gobe. Pred kuhanjem se azijsko sito namaka približno 48 ur. Tako se nevtralizirajo vse škodljive snovi in toksini. Boletin močvirje pogosto dodajajo juham, žitom in pecivom.
Zanimiva dejstva o Bolotnem boletinu
Boletin je ena izmed desetih najstarejših gob na planetu. Na Kitajskem se ta izdelek dodaja tinkturi za sprostitev mišic in lajšanje krčev.
Barva celuloze se pri rezanju iz te gobe ne spremeni.
Boletin najpogosteje raste v bližini macesnov, saj z njimi ustvarja simbiotsko povezavo. Boletin je uvrščen v Rdečo knjigo Srednjega Urala.
Oglejte si video o Bolotnem Boletinu:
Razširjena uporaba močvirskega boletina je razložena z impresivnim seznamom zdravilnih lastnosti in maso slanih jedi z njegovim dodatkom.
