Zanimivi podatki o tropskem sadju longkong. Zdravilne sestavine sadja in njihov učinek na človeško telo. Podroben opis koristnih lastnosti, kontraindikacij in škode v primeru zlorabe. Preprosti in okusni recepti za dolg kong. V mnogih delih Indije se uporablja mešanica celuloze in lubja drevesa. Takšno zdravilo je nepogrešljivo v boju proti slabi prebavi. Toda ključna uporabna lastnost je preprečevanje širjenja bolezni, nevarne za ljudi - malarije, saj v tropskih državah vsako leto zaradi nje umre na desetine in stotine ljudi.
Škoda in kontraindikacije za uporabo plodov dolgega kong
Longkong nima veliko kontraindikacij za uporabo. Ne smete pa pozabiti na nekaj prisotnih in lahko škodujejo vašemu telesu.
Kontraindikacije za Long Kong:
- V večini primerov ljudem, ki trpijo za alergijami, odsvetujejo uživanje sadja brez toplotne obdelave, saj lahko sok iz kaše dolgega kong povzroči močno alergijsko reakcijo.
- Visoka vsebnost sladkorja v jagodah lahko povzroči sladkorno bolezen.
- Uživanje velikih količin dolgega sadja kong lahko povzroči resne motnje črevesja.
- V nekaterih primerih lahko prenajedanje povzroči zastrupitev, zaradi česar se temperatura močno dvigne. Ni priporočljivo, da sami znižate to temperaturo, vendar je bolje, da se takoj obrnete na strokovnjaka.
- Uporaba semen med nosečnostjo ima negativen učinek na plod, vse do splava vključno.
Long Kong recepti
Celuloza se ne uporablja samo sveža, ampak se uporablja tudi za ustvarjanje edinstvenih nacionalnih jedi. Uporablja se za pripravo peciva, iz njega naredijo marmelado za posebno praznično sladico. Long Kong lahko postane pomemben del vsake mesne jedi ali celo priloge, je sestavina vročih ali sladkih omak, postrežemo ga z ribami ali perutnino.
Zrelo sadje je primerno za pripravo brezalkoholnih pijač, če v kašo dodate nekaj kozarcev jogurta ali nekaj žlic sladoleda. Sveže iz tajskega Long Konga v trenutku poteši žejo. Sadje, zmleto in posuto s sladkorjem, kulinariki uporabljajo kot nadev za peko, saj mu doda posebno eksotiko.
Long Kong recepti:
- Alkoholna tinktura z dodatkom dolgega kong … Pripravo takšne tinkture doma je zelo preprosto. Alkoholna pijača je izbrana po okusu: lahko je vino, konjak, džin, rum ali vodka. Toda pijača, ki vsebuje vsaj 45 stopinj, je boljša za takšno tinkturo, za boljši okus in učinek. Sadje longkong je treba olupiti, odstraniti semena in v nobenem primeru ne dodati v tinkturo, saj bo okus pokvarjen. Priporočljivo je, da sadno lupino olupite s prozorne folije. Izkušeni ustvarjalci takšnih pijač svetujejo rahlo zamrznitev sadja, saj vam ta postopek omogoča, da dobite več soka. Po tem se rezine dajo v stekleno posodo in napolnijo z alkoholom. Če želite, dodajte 4-5 žlic sladkorja za milejši okus. Nato posodo postavimo na temno mesto s sobno temperaturo 2,5 tedna. Pred uporabo filtrirajte z gazo.
- Začinjena mesna omaka … V ogreto ponev, kamor morate dodati 5 žlic sončničnega olja, položite koščke vročega čilija, ki ste ga predhodno oprali in olupili iz semen, narezanih na majhne kocke in prepražite. Nato morate polovico ene glave česna olupiti, zdrobiti z ravno stranjo noža in dodati tudi v ponev. Ko česen pridobi zlati odtenek, mu dodamo 5 longkong plodov, potem ko jih olupimo in odstranimo vsa semena. Po zmanjšanju volumna sadja je treba ogenj postati srednji, v ponev pa vliti 120 gramov vode in pokriti s pokrovom, pustiti, da vre, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Dobljeno ohlajeno zmes zmešamo z visoko maščobno smetano, nasoljeno po vašem okusu, in postrežemo z mesnimi jedmi.
- Kozice v omaki … Zamrznjene kozice odmrznemo pri sobni temperaturi, operemo, vržemo v vrelo vodo (mora popolnoma pokriti kozice), ki jim dodamo 2-3 žlice soli in nekaj vejic rožmarina. Po vrenju je treba kozice kuhati največ 3-4 minute, v tem času pa se morajo popolnoma dvigniti na površino in spremeniti barvo ter pridobiti rožnato-oranžen odtenek. Da bi meso kozic postalo bolj sočno, jih je treba za 10-15 minut odstraniti z ognja in pustiti, da se nekoliko ohladijo in vpijejo juho. Za serviranje jedi na dno krožnika položite vejice rožmarina z opranimi listi solate, nato pa jih v čedrem polkrogu razporedite po vročih kozicah. Na sredino polkroga je postavljena majhna skleda z mlečno omako in dolgim kongom. Čebulo za njeno pripravo drobno sesekljamo in prepražimo do prozornosti. Po tem se v ponev doda kozarec tople vode in rezine enega dolgega kong. Zmes dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler voda popolnoma ne izhlapi. V ločeni posodi zmešamo moko in vroče mleko, nato pa postopoma vlijemo v ponev in premešamo z longkong kašo in čebulo. Napol pripravljeno omako pustite na majhnem ognju približno 10 minut. Končni omaki po okusu dodamo začimbe. Kot okras lahko v zeleno blazino dodate še nekaj klinik longkong.
- Turčija z dolgim kongom … Vnaprej operite in olupite 3-4 sadja Long Kong, razdeljena na rezine. Pripravljen puran trup, razstavljen na porcije, mariniramo v mešanici dveh vrst popra (rdeče in črne) in soli. Potresemo s tankimi rezinami longkong in mariniramo 1 uro. Na pekaču prepražimo polovico drobno sesekljane čebule, na vrh katere po zlatem odtenku položimo meso in ga pošljemo v pečico 20 minut. Po preteku določenega časa odstranite pekač in meso obrnite na drugo stran ter dodajte majhno količino vode, ponovno pražite 35 minut. V preostalem delu čebule vmešajte riž, rozine in dolgo kong kašo. Pražimo do mehkega. Postrezite na velikem krožniku, najprej izravnajte riž s čebulo in sadjem, nato pa nanj položite puranje meso. V bližini strežejo skledo z začinjeno omako.
- Bujon … Uporablja se širok kotel ali globoka ponev iz litega železa, kamor se doda stopljeno maslo in ocvrti piščančji file, drobno sesekljan na enake kocke, ki je bil predhodno očiščen kosti in kože. Dodamo ji srednje veliko na kocke narezano čebulo, pol velikega korenčka, narezanega na srednjem graterju, nekaj rezin termično neobdelanega dolgega kong in tri stroke česna, ki smo jih stisnili skozi stiskalnico česna. Sol, poper, lovorjev list - po okusu. Ocvrte sestavine, ki jih prelijemo z vročo vodo, zavremo in šele nato v vrelo vodo dodamo 200 gramov domačih rezancev. Posodo pokrijemo s pokrovom, tako da ni vrzeli, in pustimo na majhnem ognju, vreti največ 40 minut.
- Dolg kong džem … Za pripravo take marmelade je izbran velik kup zrelih sadov longkong. Ko jih olupimo z lupine in filma, rezine za 40 minut postavimo v posodo z vodo, v kateri se je že raztopilo 5 žlic sladkorja, nato pa tako marinirane rezine vlijemo na platno in nekaj časa zračimo minut. Nato se vlije v sladkorni sirup, ki mu dodamo nekaj tankih rezin limone in drobtine limonine lupine. Vanilin po lastni presoji. Kuhajte do mehkega 30-40 minut.
- Enolončnica … 200 gramov riža skuhamo v mleku. Kasneje v ločeni posodi zmešamo zdrobljen sladkor v prahu s sesekljano pomarančno lupino in sokom polovice limone v ohlajeno riževo maso. Obrazec z visokimi robovi je previdno namaščen z rastlinskim oljem, potresen z moko, vse iz prejšnje posode je tam položeno v čist diapozitiv. V ponvi predhodno pire longkong kašo dušimo v sladkorju, da nastane sirup. Pripravljen sirup zmešamo s stepenim beljakom in dodamo v ponev za riž. Sufle je treba 25 minut peči pri temperaturi največ 180 stopinj, nato ga pustiti, da se ohladi, okrasiti z masleno kremo, napolniti s slaščičarsko vrečko ali vrečko in kandirati ali karamelizirati dolge kongle.
Zanimiva dejstva o Long Kongu
Obstaja več vrst dolgih kong, ki se med seboj nekoliko razlikujejo po velikosti in okusu, imajo pa tudi različna imena: langsat (divji dolgi kong), z rahlo kislostjo; dolg kong (sladek in okusen); dooku (velik dolg kong).
V Maleziji so prvič gojili tropsko drevo longkong. Sčasoma se je območje razširjenosti močno razširilo, sadje pa so začeli gojiti v mnogih državah jugovzhodne Azije. Danes se na rastlino ne more pohvaliti le Tajska, ampak tudi Indija, Indonezija in filipinski otoki.
Tajcem je bilo to sadje tako všeč, da so se odločili, da bodo svojo podobo postavili na grb province Narathiwat.
Leta 2013 so vietnamski bazarji prodali rekordno število dolgih grozdov kong, saj je v tem obdobju v vseh večjih mestih in provincah padlo močno deževje, kar je desetkrat povečalo pridelek dreves.
Lubje Longkonga in predvsem dim, ki iz njega izhaja po vžigu, odlično odganja komarje, ki so v tropskih državah in na otokih nepogrešljivo orodje.
Oglejte si video o Long Kongu:
Long Kong se ne izvaža v evropske države, saj ima omejen rok trajanja. Še vedno imate priložnost poskusiti eksotično sadje: potem, ko so ga opazili Evropejci, sadje najdemo v konzervirani obliki in tako lahko hrani svoje uporabne snovi več mesecev.