Opis neverjetnih vrst gob, lastnosti in uporabne lastnosti petsitsa. Ko ne morete jesti askomicetov, katere jedi so pripravljene iz njih. Vrste marsupialnih krožnikov. Zahvaljujoč delovanju hranilnih snovi petsitsa ne bo le pripomogla k raznolikosti prehrane, ampak se bo tudi spopadla z organskimi težavami in izboljšala zdravje telesa.
Koristne lastnosti pecitsa
Kulinarični strokovnjaki uporabljajo petsitso bolj za dekorativne namene in okrasijo jedi visoke kuhinje s svetlo sadno kašo. Toda pomen gobe za ljudi ni omejen le na to.
Učinek na telo:
- Izboljšanje vidne funkcije, obnova vidnega živca, odprava utrujenosti oči in preprečevanje razvoja hiperopije.
- Redčenje krvi, preprečuje razvoj krčnih žil, tromboflebitis.
- Pomaga pri odpravljanju kinetoze - transportne, gibalne ali morske. Če imate težko cesto, potovanje po morju ali let, bi morali 7-10 dni pred potovanjem začeti jemati tinkturo Pecice.
- Pospeševanje presnovnih procesov, izboljšanje nasičenosti organskih tkiv s kisikom.
- Izločanje toksinov iz telesa, vključno s tistimi, ki jih virusi proizvajajo v življenju.
- Pospeševanje čiščenja telesa med kemoterapijo, varstvo okolja za tiste, ki živijo na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami.
- Protivnetni učinek.
Največja vrednost celuloze petsice je visoka vsebnost askorbinske kisline. Ta kakovost pomaga telesu, da okrepi imunsko obrambo v času epidemij, prepreči pojav virusnih bolezni in če že zboli, se izogne sekundarni okužbi.
Ker je petsitsa redko izpostavljena intenzivni toplotni obdelavi, se hranilne snovi v sestavi po pripravi skoraj popolnoma ohranijo. Ko v svojo prehrano uvedete redek izdelek, ne morete samo uživati v gurmanski jedi, ampak tudi izboljšati svoje zdravje.
Za hujšanje je petsitsa koristen izdelek, a ker zahteva uvedbo začimb, ga ni racionalno uporabljati. Če pa se zaradi hujšanja strinjajo, da bodo v prehrani zdržali neizrazito jed, potem vam ne bo treba čutiti lakote.
Škoda in kontraindikacije za uporabo pecitsa
Za rast petsitsa izbere precej problematična mesta: območja z gnilimi ostanki, ob prometnih poteh in cestah, grobišča. Tako kot druge gobe tudi krožnik nabira toksine, soli težkih kovin, organsko onesnaženje iz tal in zraka. Če pridelek pobirate na onesnaženih območjih, lahko zastrupite.
Kontraindikacije za uporabo hišnih ljubljenčkov so naslednje:
- Nosečnost in dojenje … Gliva raste v naravi, trenutno pa lahko celo na ekološko čistem zavarovanem območju izpade oblak s škodljivimi spojinami, ki jih nato absorbira micelij. Zastrupitev v "posebnih" pogojih je nevarna.
- Otroštvo … Pri predšolskih otrocih fermentacija in črevesna flora nista vzpostavljeni, gobe so zanje težka hrana. Ni znano, kako se bo poznanstvo z novim izdelkom končalo za otrokovo telo.
- Bolezni prebavnega trakta in trebušne slinavke … Gobe so težka hrana.
Pri zbiranju hišnih ljubljenčkov obstaja veliko tveganje za zastrupitev. Zrna rjavega popra lahko pridejo v košare nabiralca gob, ki sicer niso tako strupene kot bledica, povzročajo reverzibilne prebavne motnje - slabost, bruhanje, drisko, pa tudi splošne simptome zastrupitve - glavobol, začasno pomanjkanje koordinacije in tresenje okončin.
Da bi se zaščitili, morate zbrati samo mlada plodovca z ukrivljenimi pokrovi, ki spominjajo na skledo, svetlo oranžne barve, dokler tanka koža ne potemni in ne prekrije s cvetenjem.
Recepti za pecico
V gurmanskih jedeh se petsitsa uporablja kisla kot dodatek predstavitnim omakam za izboljšanje videza kot naravno barvilo.
Če ga želimo dodati omaki, gobe posušimo in nato zmeljemo v prah. Krožnike posušimo na enak način kot vse gobe:
- V pečici ali v pečici … Pecitsa očistimo, položimo na papirnato brisačo in počakamo, da odteče odvečna vlaga. Nato pečico (pečico) segrejemo na temperaturo 40-60 ° C in gobe razporedimo na glavo. Sadna telesa lahko nanizamo na fine igle iz nerjavečega jekla in jih položimo na rob pekača ali na rešetko. Palete so tako ali tako obložene s pergamentom. To sušenje traja 2-3 dni.
- V soncu … Gobe nanizamo na debele niti, da se plodišča ne dotikajo, te nizke obesijo na sonce, jih pokrijejo z gazo, da muhe ne sedejo. Če se vreme poslabša, se najnižje vrednosti odstranijo v suho, prezračeno sobo in se nato vrnejo nazaj. Če imate srečo z vremenom, se krožniki posušijo v enem tednu.
V mestu lahko sušite gobe preko grelnika ali baterije, jih položite na niti ali nanizate na pletilne igle. Če je doma sodoben rotacijski sušilnik gob, potem za postopek sušenja zadostuje 5-6 ur. Najprej se sušilnik segreje na 40-50 ° C in izsušijo ter oddajajo odvečno vlago. Nato se temperatura dvigne na 60-80 ° C in pusti, da se posuši.
Za kisanje pecice so na voljo naslednji recepti:
- Vzhodna pot … Začimbe za marinado so namenjene 1 kg opranih gob: kozarec vode, 2 žlici navadnega kisa 9%, 2 žlici sojine omake in riževo vino (lahko nadomestimo z riževim kisom), žlica ribje omake, žlico sladkorja in grobe soli, žličko črnega popra in 2-3 lovorjeva lista. Ker se lahko drobci in drobne žuželke zataknejo v gubah pecice, je po izpiranju v tekoči vodi priporočljivo, da hrano za 15-20 minut napolnite s hladno vodo, tako da vsi odpadki plavajo. Nato olupljene gobe zavremo in kuhamo približno 20 minut, vodo odcedimo in ponovno operemo. Znova zavremo in prelijemo z vodo, tako da prekrije le površino. Vse sestavine marinade dodamo v posodo z gobami in ponovno kuhamo 20-25 minut. Postavite v kozarce z vrtljivimi pokrovi in pustite stati 1-2 dni.
- Zimska trgatev … Izračun začimb za 1 kg popra. Gobe pripravimo vnaprej tako, da jih 30-40 minut namočimo in speremo v tekoči vodi. Nato ga zalijemo z vodo, zavremo, ponovno operemo in spet kuhamo, dodamo sol, 15 minut. Nato se gobe ponovno zalijejo z vodo, v ponev se dodajo sestavine za marinado: sol - čajna žlička, 6 lovorjevih listov, 30 zrn črnega popra, pest klinčkov, ščepec cimeta, tretjina čajne žličke citrona kislina, kis - 3 žlice, razredčene do 6%. Po 30 minutah kuhanja v marinadi gobe razporedimo v sterilizirane kozarce in jih prelijemo tako, da popolnoma pokrijejo površino. Zaprite s steriliziranimi pokrovi, ohladite pod brisačo.
- Marinada s sladkorjem … Oprani pepel kuhamo 10 minut, odcedimo prvo tekočino, spet prelijemo s hladno vodo, dodamo sol. Delež: 1 kg sadnih teles - 1 žlica soli - 1 liter vode. Kuhajte 25 minut in ponovno odcedite vodo. Spet vlijemo krožnike, dodamo pol žličke popra v zrnu - črne in paprike, zgornji del dežnikov kopra, 3 lovorjeve liste, kuhamo 10 minut in tik pred izklopom dodamo pol žlice kisa in sladkorja. Zavijte v sterilizirane kozarce.
Če želite pepel pripraviti za hujšanje, olupljena sadna telesa kuhajte 10 minut, odcedite vodo in ponovno kuhajte 20 minut. Pri serviranju gobe začinimo z limoninim sokom in sojino omako; začimbe izberemo po okusu.
Petsitsa se ocvrti tako: gobe kuhamo 10 minut, v ponvi na maslu pražimo še 10-15 minut in dodamo že prepraženo čebulo v sončničnem olju. Preden postrežete, združite s čebulo. Ocvrte pecice ni mogoče imenovati dietna jed, a ker ne izgubijo barve, so videti privlačne. Če drugim vrstam gob, krompirja ali ajde dodate »okras«, bo predstavitev videti privlačna.
Zanimiva dejstva o petsice
Obstaja veliko vrst pecitsa, razen oranžne z najbolj občutljivo kašo. Med njimi so užitni in neužitni:
- Pecitsa spremenljiva … V mladosti ima obliko poloble, s starostjo se spremeni v skledo z raztrganimi robovi rjave ali sivkaste barve, ni užitna.
- Kletna pečica ali vosek … Najprej sferično, nato v obliki diska, z rjavkastim mesom, ki diši po vlagi. Aurelia voskasta niti ni videti kot goba - spominja na stožec s pikčasto podlago, ni užitna.
- Pecica mehur … Bolj je podoben koralom z vijugastimi robovi, v mladosti je plodovnica mehurčasta, raste na gnilih deblih v jasikah, brezovih gozdovih in na gnoju, je užitna.
- Rjava pecica … Po obliki in kakovosti spominja na pomarančno petsitso, pogojno užitno, prednost pa imajo kuhane gobe.
- Sarcoscifa svetlo rdeča, cinober rdeča, avstrijska, škrlatna škrlatna skleda … Najdeno po vsem svetu, raje v Afriki. Je ekološki pokazatelj: ne raste na onesnaženih območjih. Pogojno užitna, a ker je celuloza žilava, ni priljubljena niti med afriškimi plemeni.
- Scutellinia ščitnica … Ima nogo, pri odraščanju se ob robovih majhne kapice pojavi ščetina, barva je oranžna ali rjava, goba ni užitna.
Obstaja tudi vijolična petsitsa, ograja in gnoj. Bolje je, da teh gob ne nabirate - ne boste se zastrupili, a zaradi trde celuloze se bo jed izkazala za neužitno.
Vse pecits združuje lokacija spor - nosilci spore so na površini pokrovčka.
Oglejte si video o petsice:
Neracionalno je izgubljati čas z zbiranjem pecitse, ne da bi bili lastnik restavracije. Vložene gobe same po sebi nimajo nobene vrednosti, vendar lahko goste razveselite s solatami s svetlimi notami, če med nabiranjem gob naletite na kolonijo oranžnih plodov.
