Če imate radi zelenjavno enolončnico, vam bo zagotovo všeč ta recept za pečenje s sezonsko poletno zelenjavo. Ta okusna, zdrava in enostavna za pripravo jed bo še posebej všeč dietni in zdravi hrani tretjih oseb.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Konec poletja in zgodnje jeseni, ko pridelek zelenjave doseže vrhunec, je čas za pripravo različnih zelenjavnih jedi. In ena izmed najboljših možnosti je zelenjavna ocvrtka. Recepti za to jed so številni, obstaja celo možnost konzerviranja za zimo. Toda zaradi same višine žetve zelenjave želim govoriti o poletni različici ne le okusnega, ampak tudi zdravega zelenjavnega poletnega kosila. Ta krompir je najboljša možnost za jedi, pripravljene iz najrazličnejše zelenjave.
V tem receptu uporabljam najbolj priljubljena živila: bučke, paradižnik, korenje, čebulo in krompir. Če pa želite, lahko razširite paleto zelenjave in dodate jajčevce, papriko, grah, koruzo … Ti izdelki so odlični za pripravo te jedi. Delež izdelkov se običajno vzame v enakih razmerjih, če pa želite, lahko uporabite več katere koli zelenjave, nasprotno, manj okusno - manj. V procesu kuhanja se v krožnik včasih nalije vino, zelenjavna ali mesna juha, paradižnikov sok in druge omake. Danes sem preživel s paradižnikom, ki je ob dušenju dal svoj sok. Poleg tega, če si ne predstavljate svojega življenja brez mesa, lahko zelenjavno jed dopolnite z mesom, ribami, piščancem, klobasami itd. Ne glede na to, kako pripravite to poslastico, bo izvirna in vedno bo imela okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 60 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Krompir - 2-3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje zelenjavnega poletnega praženja:
1. Operite vso zelenjavo in posušite s papirnato brisačo. Krompir, čebulo, korenje in česen olupimo, operemo in ponovno posušimo. Vse sestavine sesekljajte na enako velikost, da bodo rezine videti lepe, ko jih kuhate na krožniku. Edina izjema je lahko česen, ki ga drobno nasekljamo.
2. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dajte krompir s korenjem. Vklopite srednji ogenj in pražite do rahlo zlate barve.
3. Nato dodamo čebulo, bučke, paradižnik in česen. Upoštevajte zaporedje polaganja zelenjave, kot nekateri kuhajo hitreje, drugi počasneje.
4. Premešamo in v ponev dodamo sol in poper. Dodate lahko tudi poljubne začimbe, začimbe, zelišča.
5. Še enkrat premešamo in zavremo. Ko slišite, da zelenjava začne cvreti, jo pokrijte s pokrovom, temperaturo privijte na minimum in kuhajte na majhnem ognju pol ure. Ne pretiravajte na ognju, da se ne spremenijo v konsistenco pireja. Vsa zelenjava, razen paradižnika, naj ostane nedotaknjena in ohrani svojo obliko. Po kuhanju postrezite toplo k mizi. Uporabljajo ga samostojno ali v družbi s prilogami: mesni zrezek, kuhan riž itd.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati zelenjavno soto.
