Obilno, okusno, hranljivo, preprosto … Odlična jed za družinsko večerjo in čudovit nadev za pite. V tem receptu vam bom pokazal, kako narediti pire grah.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Grah je že od nekdaj slovel po visoki vsebnosti vitaminov, elementov v sledovih in hranilnih snovi. Iz nje pripravljajo številne jedi: juhe, solate, prigrizke, konzervirano hrano, pire krompir. Uporablja se za polnjenje palačink, jedi in pite. Ta pregled bo namenjen grahovemu pireju, za pripravo katerega morate poznati določene skrivnosti in tankosti.
Glavna in pomembna točka je, da grah namočite v vodi 5-7 ur. Ker je težka hrana za prebavo, je priporočljivo, da jo postrežete za zajtrk ali kosilo, da bo telo lahko predelalo stročnice pred spanjem. Grahove jedi vsebujejo nizko kalorično vsebnost, hkrati pa so zelo hranljive, zato bo 100 g takega pire krompirja dolgo časa potešilo lakoto.
Poleg tega so stročnice tudi prava najdba za vegetarijance, saj je eno izmed rastlinskih živil, ki vsebuje ogromno beljakovin. Tako jih je mogoče zamenjati z mesnimi jedmi. Kombinacija beljakovin in ogljikovih hidratov spremeni grah v nujen izdelek za popoln razvoj telesa, iz katerega ga pogosto postrežejo v vrtcih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 143 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 5-7 ur za namakanje, 2 uri za vrenje, 20 minut za kuhanje
Sestavine:
- Grah - 150 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Pitna voda - 300 ml
Priprava grahovega pireja
1. Grah razvrstite, razvrstite nasekljan, zdrobljen in pokvarjen. Postavite v cedilo in sperite s tekočo vodo. Prenesite v skledo in zalijte s pitno vodo, da se volumen stročnic podvoji. Pustite 5-7 ur, da nabrekne, občasno (vsake 2-3 ure) pa menjajte vodo ali premešajte, da grah ne fermentira.
2. Fižol prenesite v cedilo v stekleno vodo in ga sperite pod tekočo vodo.
3. Grah nalijte v ponev, po možnosti z debelimi stranicami in dnom, da se ne zažge, in napolnite z vodo, tako da pokrije izdelek dvakrat višje.
4. Grah zavremo. Nastalo peno odstranite z žlico ali žlico.
5. Znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev, pokrijte in kuhajte približno 2 uri, dokler ni mehka in drobljiva. Pol ure pred koncem kuhanja posodo začinimo s soljo.
6. Odcedite preostalo tekočino in grah pire z mešalnikom. Če take naprave ni, jo potisnite s potiskalnikom za krompir.
7. V vroč pire stepemo jajce in mu dodamo maslo. Hrano ponovno zmešajte z mešalnikom.
8. Končano jed vročo položite na krožnike in postrezite. Odlično se poda k mesnim in prekajenim izdelkom, kot so kotleti, kotleti ali svinjska rebra. Ker je grah bogat z beljakovinami, ga je dovoljeno uporabljati kot samostojno jed z zelenjavno solato.
Opomba: Na ta način lahko pire grah skuhate ne samo na štedilniku, ampak tudi z večnamenskim kuhalnikom, mikrovalovno pečico ali loncem na pritisk.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti pirejevo grahovo kašo.
