Okusna, krepka in izvirna jed, tako za praznično mizo kot za družinsko malico. Marsikomu se zdi, da je jed zelo naporna, vendar pri pripravi ni nič zapletenega. In kako ga kuhati, preberite spodaj.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Krompirjeve palačinke z mesom so jed beloruske kuhinje. Jed ima več imen: krompirjeve palačinke, čarovniki ali trnje. To je navadna krompirjeva palačinka, a znotraj z mesnim nadevom. Čeprav je polnjenje lahko zelo različno, na primer gobovo. Ta jed se bo izkazala za okusno in zadovoljivo, zato je priljubljena v mnogih državah: Belorusiji, Ukrajini, Rusiji, Moldaviji in drugih vzhodnoevropskih državah. Mimogrede, krompirjeve palačinke z mletim mesom so priljubljena jed v judovski kuhinji. Tam ne uporabljajo svinjskega mesa, ampak telečje, puranje ali piščančje.
Shema kuhanja krompirjevih palačink je naslednja. Olupite in naribajte krompir s čebulo na srednjem ali drobnem ribarju. Če želite poenostaviti svoje delo, lahko uporabite sodobne kuhinjske aparate, predelovalec hrane ali mlinček za meso. V nastalo zdrobljeno maso dodamo jajca, nekatere gospodinje pa še vedno dajo moko. A zgosti strukturo palačink, zato ga odsvetujem. Kot lahko vidite, je način kuhanja precej preprost in ni težak. Jed je v moči vsakega kuharja. No, za podroben opis recepta s fotografijami po korakih glejte spodaj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 211 kcal.
- Obroki - 12-15 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Svinjina - 400 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Recept po korakih za pripravo krompirjevih palačink z mesom:
1. Meso olupite s filma, odstranite odvečno maščobo in žile. Postavite mlinček za meso in ga zavrtite skozi sredinsko rešetko. Mleto meso začinimo s soljo, mletim poprom in premešamo. Da postane rahlo tekoč, nalijte nekaj pitne vode. Po želji lahko v mleto meso dodate zvito čebulo (svežo ali predhodno ocvrto) in poljubne začimbe po okusu.
2. Krompir olupimo, operemo in narežemo s čebulo za lažje sekanje.
3. S kuhinjskim strojem drobno naribajte zelenjavo. Če takšnega električnega aparata ni, uporabite običajno ročno strgalo.
4. Zelenjavno mešanico prenesite v skledo. Če je preveč vodena, jo najprej namočite v fino sito, tako da je vsa tekočina steklena.
5. Krompirjevi masi dodamo sol, ščepec popra in vlijemo jajca.
6. Dobro premešajte.
7. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in položite del krompirjevega testa, tako da z žlico oblikujete tanko ovalno ali okroglo palačinko.
8. Na vrh položite majhen sloj mletega mesa.
9. Mleto meso prekrijemo s krompirjevo mešanico, vklopimo srednjo temperaturo in palačinke pražimo 3-4 minute do zlato rjave barve.
10. Krompirjeve palačinke obrnite, pritisnite z lopatko in kuhajte še približno 3 minute. Morali bi imeti ravno krompirjevo pito z mesnim nadevom. Končano jed postrezite vroče s kislo smetano, gobovo ali česnovo omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjeve palačinke z mletim mesom.
