Kako se uporablja nadomestek soli? Kakšna je njegova sestava, kakšne uporabne lastnosti ima izdelek in ali obstajajo kontraindikacije za njegovo uporabo? Recepti za vitaminske jedi z nadomestkom soli.
Nadomestnik soli je analog običajne kuhinjske soli (natrijev klorid NaCl). Aktivno ga uporabljajo ljudje, ki vodijo zdrav način življenja, se držijo pravilne prehrane ali so zaradi zdravstvenih težav prisiljeni zmanjšati porabo tradicionalne soli. Ta vrsta začimb velja za popolnoma naraven izdelek in ne vsebuje ojačevalcev okusa, arom in barvil. Začimba odlično dopolnjuje različne predjedi, prve in druge jedi. Z njim je skoraj nemogoče presoliti. Vendar pa zdravi ljudje začimb ne smejo pretirano uporabljati. Kakšne so koristi in škode nadomestkov soli?
Sestava in vsebnost kalorij v nadomestku soli
Nadomestki soli so skupno ime za vrsto začimb z malo ali brez natrijevega klorida. Takšne začimbe se lahko uporabljajo v medicini in brez recepta zdravnika, za profilakso in kot prehransko dopolnilo.
Nadomestilo soli vsebuje naslednje sestavine:
- Različne fitokompozicije - mešanica aromatičnih začimb, kot so mleti poper, por, bazilika in drugo;
- Navadna kuhinjska sol ali NaCl - približno 50% (neobvezno, v nekaterih izdelkih se ne uporablja);
- Soli nekaterih kemičnih elementov (K, I in Mg) - največ 30% v skupni masi;
- Nekateri elementi v sledovih: železo (Fe), silicij (Si), žveplo (S), kalcij (Ca), mangan (Mn) itd.
Maso navedenih mikroelementov proizvajalec meri po strogih pravilih - ne sme presegati dnevne norme za osebo. Glede na sestavo začimb ima lahko nadomestek soli drugačen okus in barvo.
Vsak proizvajalec ne izdeluje izdelkov, ki vsebujejo vse navedene sestavine. Recepti se lahko razlikujejo, zato, če imate za to posebno prednost, pred nakupom pozorno preberite etiketo.
Kalorična vsebnost nadomestka soli na 100 g je 0,01 kcal, od tega:
- Beljakovine - 0 g;
- Maščobe - 0 g;
- Ogljikovi hidrati - 0 g.
Energetsko razmerje č / m / g: 0%: 0%: 0%.
Na opombo! Standardno pakiranje nadomestka soli vsebuje 100 g izdelka.
Koristne lastnosti nadomestka soli
Sol v Rusiji že vrsto let uživajo v prekomernih odmerkih, ki presegajo normo. To dokazujejo uradne statistike. Treba je zmanjšati uporabo "bele smrti" na minimum za ljudi z boleznimi srčno -žilnega sistema, ledvic, žolčnika in drugo. Za navedene kategorije prebivalstva je nadomestek soli resnično odrešenje.
Kaj pa zdravi ljudje? Zanje je lahko uporaben tudi nadomestek kuhinjske soli, vendar v omejenih količinah. Zdravemu telesu ni mogoče popolnoma prikrajšati kuhinjske soli. Treba je spodbuditi proizvodnjo želodčnega soka, kar posledično optimizira delovanje živčnega sistema in spodbuja pospešeno presnovo maščob.
Prednosti nadomestka soli so izražene v naslednjih lastnostih:
- Odstrani odvečni natrij iz telesa in izboljša presnovo vode in soli - začimba zato vsebuje veliko magnezija in kalija.
- Ugodno vpliva na stanje kože, nohtov in las - k temu pripomorejo številni elementi v sledovih, kot so kalij, magnezij, železo itd.
- Krepi imunski sistem in spomin - ta učinek ima na telo posušeno baziliko, ki je prisotna v večini vrst analogov soli.
- Prispeva k zmanjšanju telesne teže - med prehrano je pogosto predpisan nadomestek soli, odstranjuje odvečno vodo iz telesa, zaradi česar oseba shujša.
Da bi imeli koristi od zdravilnih začimb in ne poškodovali svojega telesa, preberite način njihove uporabe na etiketi. Proizvajalec mora v opisu izdelka navesti, koliko gramov začimb lahko oseba zaužije na dan.
Kontraindikacije in škoda nadomestka soli
Mnogi potrošniki ne razmišljajo o nevarnosti nadomestka soli. Trdijo, da je začimba tako okusna in aromatična, da jo želite dodati vsaki jedi. To je njegova nevarnost - s takšno soljo je precej enostavno pretiravati in jo dodajati hrani med zajtrkom, kosilom in večerjo.
Prekomerna uporaba začimb lahko povzroči neželene posledice - pri zdravih ljudeh lahko to privede do kršitve vodno -solnega ravnovesja, kar v večini primerov izzove razvoj številnih srčnih bolezni
V zvezi s tem bi morale naslednje kategorije potrošnikov posebno previdno uporabljati nadomestek soli:
- mladoletni otroci;
- ljudje z poslabšanim gastritisom;
- nosečnice in doječe ženske;
- trpijo zaradi črevesnih okužb.
Nadomestkov soli ne bi smeli uporabljati za konzerviranje slepih kosov za zimo - med toplotno obdelavo izgubijo nekatere svoje zdravilne lastnosti, ohranitev zaradi začimb pa se lahko poslabša.
V nekaterih primerih lahko začimba povzroči alergije, če ima oseba individualno nestrpnost do ene od začimb, vključenih v izdelek.
Na opombo! Mnoga živila, ki jih vsak dan kupujemo v trgovinah in supermarketih, imajo naravno veliko soli. Zato z uporabo nadomestka soli za domačo kuhinjo ne izključujete zaužitja navadne soli v telesu. Če vam je zdravnik svetoval, da zmanjšate vnos, bodite previdni in ob nakupu v trgovini preberite sestavo izdelka.
Recepti za sol
Nadomestke soli je priporočljivo dodajati le končnim izdelkom, torej pred njihovo neposredno uporabo. Dejstvo je, da pri kuhanju, cvrtju in peki iz njih izhlapi veliko vitaminov in mineralov. Enako se zgodi z zdravilnimi začimbami, ki nadomeščajo sol.
Analogi soli vsebujejo veliko hranilnih snovi, ki morajo v celoti vstopiti v človeško telo, da bi nanj imele zdravilni učinek. Ko je začimba toplotno obdelana, ne bo mogoče doseči največjega terapevtskega učinka.
Nadomestnik soli je začimba, ki jo lahko dodamo tako v prvo kot v drugo jed. Ta začimba se ne uporablja pri peki, saj, kot je bilo že omenjeno, med toplotno obdelavo izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti.
Analog namizne soli je bil ustvarjen za ljudi, ki spremljajo svoje zdravje ali se spopadajo z določenimi boleznimi. Zato vam predstavljamo 2 vitaminski solati, ki jih lahko začinite z bolj uporabnim analogom soli:
- Piščančja solata … Zmešajte 2 žlici. l. med z 1 žlico. l. groba gorčica. Dva piščančja fileja operemo, posušimo, naribamo s črnim poprom (po okusu) in gorčično omako iz medu. Meso pečemo na žaru, dokler ni pečeno. Narežemo ga na tanke rezine. Mesu dodajte sesekljano solato in 100 g češnjevega paradižnika (lahko jih razrežete na polovice ali četrtine). V ločeni skledi stepemo 1 žlico. l. balzamični kis z 2 žlici. l. olivno olje in nekaj gramov nadomestka soli. Z nastalo mešanico začinite solato. Dober tek!
- Pomladna vitaminska solata … Pol zelja čim manj drobno nasekljajte. Koper in mlado čebulo nasekljamo (vsak po 1 srednji šopek). Združite vse sesekljane sestavine in potresite s nadomeskom soli. Po tem morate zelje zmečkati z rokami, tako da zažene sok, nato pa bo solata okusnejša. 3 kuhana jajca narežite na velike kose. 10 redkvic narežite na več kosov in koščke zdrobite s težkim predmetom (na primer na dnu skodelice). Če je vaša redkev mlada in ima sveže liste, jih lahko dodate tudi v solato. Sesekljajte 4 kumare. Združite vse pripravljene sestavine in začinite s krepko omako. Za pripravo omake zmešajte 4 žlice. l. kisla smetana z 2 žlici. l. sončnično olje in 1 žlica. hren (hren lahko nadomestite z gorčico). Končano solato lahko rahlo nasolite z zdravo začimbo in poprom. Pomembno je, da ga pojeste čim prej po kuhanju. Tako bo v njem ohranjena največja količina vitaminov.
Pregled nadomestkov soli
Nadomestke soli lahko kupite v lekarni ali v specializirani trgovini. Najbolj priljubljene blagovne znamke zdravilnih začimb:
- Vkusville … Blagovna znamka, ki proizvaja fitomineralne analoge soli z naslednjo sestavo: natrijev klorid, kalijev klorid, magnezijevi ioni in mlete začimbe (zelena paprika, lovorjev list, bazilika, majaron in mnoge druge). Takšna začimba lahko prepreči otekanje, optimizira delovanje srca in uravnava raven glukoze v krvi. Bogata s hranili. Povprečni stroški so 130 rubljev (55 grivna).
- Sanasol … Terapevtski nadomestek soli za hipertenzivne bolnike in druge kategorije potrošnikov. Bori se z zmanjšanjem ravni kalija v telesu. Uporablja se lahko za izboljšanje okusa že pripravljenih jedi. Večino Sanasola predstavljajo kalijev klorid (kalijeva sol klorovodikove kisline), kalijev citrat (kalijeva sol in citronska kislina), kalijev glukonat (kalcijeva sol), amonijev klorid (amoniak) in več pomožnih elementov. V povprečju so stroški zdravila Sanasol 128 rubljev (52 grivna).
- Micm … Kratica proizvajalca fito-mineralnega kompleksa "Salt of Life" in hkrati ime nadomestka soli, ki je del fitokompleksa. Podjetje proizvaja začimbe za ljudi na dieti brez soli. Izdelek vsebuje 50% kuhinjske soli. Preostanek začimbe sestavljajo različna makrohranila, koristna za človeško telo, pa tudi magnezijeve in kalijeve soli. Priporoča se tako zdravim ljudem kot hipertenzivnim bolnikom, bolnikom z ishemijo, sladkorno boleznijo in številnimi drugimi boleznimi. Priporočljivo je, da hrano pred neposredno uporabo na krožniku začinite z nadomestkom soli. Stroški začimbe se lahko razlikujejo glede na njeno sestavo. V večini primerov lahko "Sol življenja" kupite za 128 rubljev (52 grivna)
- Začinjena česnova sol "Domača kuhinja" … Univerzalna začimba za vsako jed. Sestavljen je iz morske soli in nabora posušenih začimb (česen, bazilika, divji česen in drugo). Namesto zdravilnih se nanaša na prehranske izdelke. Ne vsebuje namizne soli, zato je primeren za ljudi z različnimi boleznimi srca in ledvic. V povprečju lahko začimbe kupite za 79 rubljev (33 grivna).
- Solena … Zdravilni in profilaktični izdelek. Pomaga v boju proti edemom in hipertenziji, v nekaterih primerih ugodno vpliva na jetra in ledvice. Sestava vsebuje kalijev klorid, kuhinjsko sol, magnezijev sulfat in jod. Povprečna cena je 154 rubljev (65 grivna).
Zanimiva dejstva o nadomestkih soli
Obstajajo nadomestki soli, ki vsebujejo amino sladkor, imenovan hitozan. Ta sestavina pogosto zmede vegetarijance. Dejansko mnogi med njimi sploh ne morejo pomisliti, da se hitozan pridobiva iz lupin rakov.
Svet je prve nadomestke soli videl konec petdesetih let prejšnjega stoletja. Nato je sestava kombinirane začimbe vključevala kuhinjsko sol in kalijev klorid. Toda zdrava sol je postala priljubljena šele 30 let po izumu. V 80. letih so bile izvedene posebne študije, ki so dokazale, da so nadomestki soli koristni za hipertenzivne bolnike, saj prispevajo k odstranjevanju odvečne soli in vode iz telesa ter s tem zmanjšajo obremenitev srca.
Kako uporabljati nadomestek soli - poglejte video:
V tematskih revijah in na forumih, posvečenih zdravi hrani, lahko najdete izjemno pozitivne ocene o nadomestkih soli. Te začimbe ne le ugodno vplivajo na človeško telo, temveč naredijo jedi izvirne, aromatične s nepozabnim okusom. Hkrati zdravniki zdravim ljudem svetujejo, naj ne zlorabljajo te vrste začimb. Namizne soli ne smete popolnoma zavreči, razen če je to potrebno. Redni vnos nadomestkov soli je potreben za ljudi, ki imajo dieto brez soli.
