Sestava, uporabne lastnosti in recepti arašidove halve. Komu lahko orientalska poslastica škodi? Kako se jede halva in kaj lahko iz nje pripravimo?
Arašidova halva je orientalska sladica, priljubljena po vsem svetu, ki jo je enostavno pripraviti doma. Priboljšek jemo v izvirni obliki ali pa ga uporabimo kot sestavino za pripravo krepkih sladic. Kakšne so koristi in škode arašidove halve za odrasle in otroke? Več o teh in drugih lastnostih sladice iz orehov spodaj.
Sestava in vsebnost kalorij arašidove halve
Standardna sestava arašidove halve vključuje naslednje glavne sestavine: mlete oreške in granuliran sladkor. Kot pomožne elemente se lahko uporabljajo različna olja, melasa, moka in drugo. Vsak proizvajalec po lastni presoji določi nabor dodatnih sestavin.
Vsebnost kalorij v arašidovi halvi na 100 g je 470 kcal, od tega:
- Beljakovine - 15 g;
- Maščobe - 33 g;
- Ogljikovi hidrati - 29 g;
- Prehranska vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je 1: 2, 2: 1, 9.
Arašidova halva vsebuje veliko hranil, ki pozitivno vplivajo na zdravje ljudi: to so vitamini B1, B2, B6, PP, D in minerali - magnezij, kalij, natrij, fosfor, železo.
Nasvet kupcem! Pri izbiri halve v trgovini bodite pozorni ne le na njene stroške in sestavo - pomembno je, da ima vlaknasto strukturo, se ne drobi veliko in je zmerno suha. Če je preveč moker ali na njegovi površini izstopajo maščobni madeži, to pomeni, da je bil izdelan s kršitvijo tehnologije ali je bil shranjen nepravilno. Drug znak nekvalitetnega izdelka so karamelne ledenice, ki jih lahko opazimo na prelomu priboljška.
Koristne lastnosti arašidove halve
Ne vedo vsi, toda celo srednjeveški zdravnik Avicenna je občudoval uporabne lastnosti halve. Svojim pacientom je predpisal sezamovo halvo za izboljšanje stanja glasilk.
Sodobni zdravniki govorijo o velikih koristih arašidove halve za zdravje ljudi. Terapevti in drugi zdravstveni delavci soglasno trdijo, da bi morala biti ta sladica prisotna v prehrani večine ljudi.
Nutricionisti se osredotočajo na dejstvo, da lahko halva škoduje človekovi postavi in lahko zaužijete največ 10-15 g te krepke dobrote na dan.
Glavne koristne lastnosti arašidove halve:
- Ugodno vpliva na stanje kože, še posebej je uporaben za ženske, ki načrtujejo nosečnost, saj izdelek vsebuje veliko količino folne kisline, ki je še posebej uporabna za žensko telo. Za zdravje moških ima ta snov tudi pomembno vlogo, poveča moč in izboljša splošno počutje.
- Krepi imunski sistem, ščiti pred virusi zaradi vsebnosti kislin in vitaminov različnih skupin.
- Pomlajuje telo, preprečuje pojav prezgodnjih procesov staranja kože - za to dejanje so odgovorni fosfolipidi.
- Normalizira krvni tlak, zato preprečuje nastanek različnih težav s srčno -žilnim sistemom - arašidi vsebujejo magnezijeve spojine in mononenasičene maščobe, ki normalizirajo krvni tlak in presnovne procese v telesu.
- Pomaga v boju proti depresiji, izboljša razpoloženje - vsebuje triptofan, snov, ki sintetizira tako imenovani hormon sreče (serotonin).
- Optimizira delovanje možganov, saj so arašidi bogati z železom, niacinom in drugimi vitamini, ki so potrebni za normalno delovanje možganov.
- Preprečuje razvoj raka - pogosto za proizvodnjo halve slaščičarji uporabljajo olje, pridobljeno iz arašidov, prav ta snov se v tradicionalni medicini aktivno uporablja kot profilaktično sredstvo proti nastanku malignih tumorjev.
Na opombo! Mnoge gospodinje shranjujejo arašidovo halvo v embalaži proizvajalca, vendar je to narobe. Strokovnjaki priporočajo, da izdelek prenesete v stekleno posodo in postavite v hladilnik. Če upoštevate ta nasvet, bo vaša sladica ostala sveža 2 meseca.
Kontraindikacije in škoda arašidove halve
Škoda arašidove halve za diabetike očitno. Visokokalorična sladka hrana lahko pomaga dvigniti raven sladkorja v krvi in hitro pridobiti težo. Če poskušate izgubiti kilograme, je halva za vas tabu.
Alergija na semena in oreščke
- še en razlog, da zavrnete sladico.
Obstaja tudi številka kronične bolezni, vključno z želodcem, v katerem se halva ne sme zaužiti. Če imate torej kakšno kronično patologijo, se pred nakupom posvetujte s svojim zdravnikom - morda vam je sladkost kontraindicirana.
Preskočite sladico, če jo imate vas boli želodec ali čutite težo v želodcu … Halva je bogata z maščobami in ogljikovimi hidrati, zato je človeški prebavni trakt precej težko prebavljiv.
Ne pozabite na škodljive dodatke, ki jih nekateri proizvajalci zlorabljajo. Če redno uživate to dobroto, razmislite o pripravi domače havaje iz arašidov brez sintetičnih stabilizatorjev in arom.
Kupite ohlapno arašidovo halvo z rokom uporabnosti približno 2 meseca, vendar ne več. Če je poslastica posteklenjena s čokolado, je rok trajanja lahko do 6 mesecev. Če pred vami ni steklene halve po teži z rokom uporabnosti 3 mesece, izdelek vsebuje konzervanse in druge nenaravne sestavine, ki lahko škodujejo zdravju ljudi.
Kako kuhati arašidovo halvo?
Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako doma narediti arašidovo halvo. Najprej je ta sladica uporabna in bi morala biti prisotna v prehrani osebe, ki skrbi za svoje zdravje. Postopek izdelave sladkarij poteka v več fazah in traja približno 60 minut.
Korak za korakom recept za arašidovo halvo:
- Kupite 1 žlico. pražene arašide ali pa surove arašide spečemo sami v pečici. Če želite to narediti, ga položite na pekač in pustite v ogreti pečici 20 minut.
- Nato pustite oreščke, da se strmijo v izklopljeni pečici 15 minut. Arašide ohladimo in zmeljemo do moke. Če nimate mešalnika, lahko za to uporabite mlinček za meso.
- Toast 1 žlica. pšenično moko brez uporabe olja in enako storite s 50 g sezamovih semen.
- V globoki plošči razredčite 1 žlico. granulirani sladkor s 5 žlicami. l. topla voda. Počakajte, da se granulirani sladkor raztopi v vodi.
- V nastali sladkorni sirup dodajte 100 g mehkega masla, opečenih sezamovih semen in arašidove moke. Vse sestavine temeljito premešajte in dodajte 1 žlico. pšenična moka. Posledično bi morali dobiti elastično testo z enotno strukturo.
- Testo oblikujte v poljubno obliko in ga položite v gazo.
- Na krožnik položite gazo s halvo in na vrh položite majhno težo, zaradi česar bo poslastica postala trdnejša.
- Pustite, da se halva nekaj ur strmi na hladnem.
Nasvet za kuharja! Če želite drobtinsko sladico, sladkorja v sirupu ne raztopite popolnoma.
Ali se želite zadovoljiti s halvo, vendar se bojite, da bi pridobili težo zaradi visoko kalorične sladkosti? Poskusite zdravo halvo brez sladkorja:
- 300 g arašidov prepražimo v suhi ponvi do zlato rjave barve.
- Orehe zmeljemo v mešalniku, dokler ne postanejo lepljivi.
- Iz posode mešalnika vzemite polovico moke, jo zmešajte z 1 žličko.cvetlični med.
- Preostali moki dodamo 4 olupljene datlje. Zmleti arašide z datlji. Pomembno je, da izberete sveže in sočne datlje, potem bodo sprostili dovolj olja, da bodo halvo držali skupaj.
- Moko združite z medom in datlji ter oblikujte hlebček. Sladica je pripravljena, prijeten tek in dobro zdravje!
Recepti za jedi in pijače z arašidovo halvo
Arašidovo halvo lahko naredite ne samo za čisto porabo, ampak tudi za pripravo fantastičnih sladic. Naslednji recepti so izbrani po načelu najmanj časa. Goste lahko varno razveselite s takšnimi sladicami med različnimi slovesnimi praznovanji:
- Mannik s halvo … Zmešajte kislo smetano z zdrobom v razmerju 1: 1 in pustite v hladilniku 60 minut. 100 g masla stepemo z 1 žlico. Sahara. Stepeni masi dodajte 3 piščančja jajca in znova uporabite mešalnik. Po eni uri vzemite zdrob iz hladilnika in ga zmešajte z naslednjimi sestavinami: 1 žlička. pecilni prašek, 1 žlica. mešanica pšenične moke in jajc. Končano testo vlijemo v pekač, prelijemo z arašidovo halvo v poljubni količini. Pito pečemo 1-1,5 ure.
- Instant vanilijeva pita s halvo … 3 piščančja jajca stepemo z 1 žlico. granulirani sladkor in 1 paket vanilijevega sladkorja. V nastalo zmes dodajte 1 čajno žličko. sode, prekaljene s kisom, in 1 žlica. pšenična moka. Sestavine temeljito premešajte. Zdaj lahko torto oblikujemo. Polovico pripravljenega testa vlijemo na pekač. Na vrh nalijemo 100-150 g sesekljane arašidove halve. Po njej razporedimo preostalo testo. Pecite priboljšek 30 minut. Končano pito lahko postrežete z rezanjem na koščke. Če imate čas in željo, sladico okrasite s čokoladno glazuro ali prelivom poljubnega okusa. Potresemo s kavnimi zrni.
- Sladoled s halvo … Najprej naredimo sladoled. 2 rumenjaka stepemo z 80 g sladkorja do goste pene. 200 ml smetane nekoliko segrejte (izberite maščobno, vsaj 33%). Smetano združite z rumenjaki in jim dodajte 80 ml espresso kave. Dobljeno zmes postavite na ogenj in kuhajte, dokler ne postane gosta. Prihodnji sladoled ohladite in ga za 30 minut postavite v zamrzovalnik (za to je bolje, da maso zlijete v tesno zaprto posodo). Po pol ure sladoledu dodajte 50 g arašidove halve in maso vrnite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zmrzne.
- Halva cupcake … V ločenih skledah stepemo 250 g kisle smetane (bolje je vzeti 2%) in 3 piščančja jajca z 0,5 žlice. kristalni sladkor. Kislo smetano združite z jajci, dodajte 250 g arašidove halve in dobro premešajte. V nastalo zmes vlijemo 0,5 žlice. pšenične moke in 1 žlička. pecilni prašek. Testo vlijemo v pekače. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.
Pijače z dodatkom halve odlikujejo izviren okus in povečana sitosti. S tako dobroto se lahko hkrati napijete in nasitite. Predstavljamo 2 preprosta recepta za pijačo s halvo:
- Desertna pijača … Skuhajte 130 ml svoje najljubše kave in jo precedite, da odstranite vse grudice. Vročemu napitku, na primer javorjevemu, dodajte 10 ml katerega koli sirupa po vaši izbiri. Dobljeno maso nekoliko ohladimo. Medtem vsebino 1 zavitka smetane stepemo s 50 g arašidove halve. Temu dodamo že ohlajeno kavo s smetano. Končni koktajl še enkrat stepemo in nalijemo v kozarce.
- Latte s halvo … Skuhajte 100 ml kave latte. S pomočjo mešalnika 150 ml mleka stepemo s 50 g arašidove halve. Mešanici dodajte 1 čajno žličko. medu in vse prelijemo v ponev. Mešanico zavremo, vendar ne zavremo. V ločeni skledi stepemo 50 g mleka do pene. V kozarec za serviranje latteja nalijte kavo, nato pa kuhano mleko. Pijačo okrasite z mlečno peno. Za pripravo te pijače je najbolje uporabiti mleko z vsebnostjo maščobe 3,2%.
Zanimiva dejstva o halvi
Halva je zelo priljubljena med sladkosnedi z vsega sveta. Med prebivalci vzhodnih držav obstaja mnenje, da lahko sladkarije, tako kot farmacevtska zdravila, osebo zdravijo pred številnimi različnimi boleznimi. Nekateri ljudje verjamejo, da sladkarije pomagajo parom brez otrok spočeti otroka.
Halva je prisotna v številnih ljudskih pravljicah in mitih, omenjena je v delu "Tisoč in ena noč". V sodobnejši risanki "Aladdin" prav tako ni šel brez nje. Halva Aladdin naroči svojemu ginu, naj pripravi mizo.
Prvič, ko so za halvo izvedeli v Perziji, je lokalni kuhar v 5. stoletju pripravil recept za dobroto. Pr NS. posebej za kralja z imenom Darius I. Iz Perzije se je skrivnost priprave izdelka razširila po vseh vzhodnih državah. Vsak narod je svoj prvotni recept prilagodil, zato se je svet zavedel številnih različic halve, ki ni samo iz semen, ampak tudi iz žit, oreščkov, sadja in celo zelenjave.
Zgodovinarji težko odgovorijo na vprašanje, kdo je sladko pripeljal v Rusijo. Nekateri menijo, da je to storil Grk, ki je v Odesi organiziral industrijsko proizvodnjo halve. Obstajajo tudi druge različice: nekateri znanstveniki na primer predlagajo, da je recept za halvo ruskemu trgovcu predlagala njegova žena tujka.
Kako kuhati arašidovo halvo - poglejte video:
Arašidova sladica je koristna za skoraj vse notranje sisteme osebe, če jo uživamo v zmernih odmerkih. Zavrniti ga morajo diabetiki, debeli in ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke. Priprava arašidove halve doma je precej preprosta, če pa za to ni časa, lahko priboljšek kupite v skoraj kateri koli trgovini z živili.
