Sorte in značilnosti kuhanja pekačev v pečici. TOP-12 najboljših receptov za zajtrk, kosilo in večerjo za vso družino in goste. Video recepti.
Enolončnica je jed, ki uporablja široko paleto sesekljanih ali pire živil in vezanih sestavin. Praviloma se uporabljajo meso, ribe, zelenjava, sadje in jagode, skuta, jajca, sir, testenine, žita itd. Najpogosteje se enolončnica pripravi v pečici, za ta posel pa lahko prilagodite tudi večnamenski kuhalnik in celo ponev.
Značilnosti kuhanja enolončnice
Enolončnice so jedi, ki jih pripravimo s praženjem v pečici ali počasnem štedilniku. Recepti temeljijo na uporabi različnih sestavin in skoraj združujejo vse, kar se prilega pekaču. Tako lahko pripravite enolončnico iz mesa, rib, zelenjave ali mešano, ki vključuje različne sestavine, na primer krompir in mleto meso ali gobe.
Enolončnice se hitro pripravijo, zato veljajo za odlično večerjo za vso družino, saj od delavnice po delovnem dnevu ne zahtevajo veliko časa. Pomagajo pa lahko tudi v primeru nenačrtovanega obiska gostov.
Izkazalo se je zelo okusna enolončnica iz testenin, ki spominja na italijansko lazanje, pa tudi iz krompirja. Druga možnost bo zanimiva, saj vam omogoča pripravo tako vsakodnevne kot praznične jedi: vse je odvisno od sestavin, ki jih boste uporabili skupaj z glavnim izdelkom.
Že od otroštva poznamo še en recept - skuto, kot v vrtcu, ki vzbuja najbolj trepete spomine. Lahko pa skuhate druge možnosti sladic, na primer z bučami, rižem, zdrobom.
Za vegetarijance in postne ljudi so recepti iz zelja, bučk in korenčkovih omak okusni in zadovoljivi.
TOP-12 receptov za pečenje v pečici
V različnih kuhinjah sveta lahko najdete veliko možnosti za enolončnice, ki bodo pomagale popestriti običajno prehrano in razveseliti nenadoma prihajajoče goste. Spodaj je izbor najbolj okusnih receptov za vse priložnosti.
Skutina enolončnica z zdrobom
Preprost recept za skuto iz razpoložljivih izdelkov, kljub temu pa bo rezultat razveselil vsa gospodinjstva, tudi otroke, ki jih ni tako enostavno hraniti s skuto. Idealno je kuhati za zajtrk - izkaže se tako okusno kot zdravo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 217, 3 kcal.
- Obroki - 3-4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Skuta - 300 g
- Jajce - 1 kos.
- Mleko - 60 ml
- Zdrob - 30 g
- Sladkor - 1,5 žlice
- Sol - 1 ščepec
- Maslo - 1 čajna žlička
Postopna priprava skute z zdrobom:
- Griz prelijemo z mlekom, premešamo in za nekaj časa odstavimo, da malo nabrekne. Zaradi svoje uporabe je tekstura precej gosta.
- Skuto zmeljemo skozi sito, da dobimo zračno mešanico, podobno kokosu. Tega koraka ne prezrite, saj drugače popolna enolončnica ne bo delovala.
- Skuti dodamo zdrob, premočen z mlekom.
- V naslednjem koraku priprave skutine enolončnice stepemo jajce.
- Dodamo sladkor, sol in dobro premešamo, da dobimo gladko maso.
- Ko pekač namažete z maslom, previdno položite skuto in jo pošljite v pečico, ki jo je treba segreti na 180 ° C.
- Skutino pečemo pol ure, nato počakamo še 5 minut, da se ohladi.
- Narežemo na porcije in postrežemo.
Krompirjeva enolončnica z mletim mesom
Preprost recept za pripravo okusne večerje. Krompirjeva enolončnica se bo izkazala za neverjetno okusno in zelo zadovoljivo, zato bo hranjenje velike družine tako enostavno kot luščenje hrušk.
Sestavine:
- Krompir - 700 g
- Svinjsko in goveje meso - 400 g
- Trdi sir - 80 g
- Zelena čebula - 3-4 kos.
- Jajca - 1-2 kos.
- Kisla smetana (neobvezno) - 1-2 žlici
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje ali maslo - za mazanje plesni
Korak za korakom kuhajte krompirjevo omako z mletim mesom:
- Krompir olupimo in zmeljemo na grobem graterju. Nastalo tekočino je treba odcediti.
- Čebulo z nožem drobno sesekljamo.
- Polovico krompirjeve mase damo v pekač, ki ga moramo namazati z rastlinskim oljem.
- Druga plast, po receptu za enolončnico, je mleto meso, ki jo je treba nasoliti in popoprati.
- Kos zmeljemo s sesekljano zeleno čebulo.
- Sir zdrobite z grobim strgalom in zmešajte z drugo polovico krompirjeve mase.
- Dodajte nekaj jajc, sol in poper.
- Premešamo in vlijemo kislo smetano, da okrepimo okus mlete krompirjeve enolončnice.
- Dobljeno maso damo v pekač in površino poravnamo.
- Postavimo v pečico, ki jo moramo segreti na 180 ° C, in pečemo približno 1 uro.
- Postrezite, ko je pripravljeno, skupaj z gorčico.
Testenine z mesom
Preprosta enolončnica iz sestavin, ki so na voljo v vsakem domu. Kljub temu se izkaže tako okusno in zadovoljivo, sam postopek kuhanja pa lahko opravi tudi začetnik pri kuhanju.
Sestavine:
- Testenine - 250 g
- Voda - 1 l
- Meso - 300 g
- Krema - 50 ml
- Piščančja jajca - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sir - 200 g
- Rastlinsko olje - 50 ml
- Začimbe po okusu
Postopno kuhanje testenin in mesne enolončnice:
- Zavremo vodo in skuhamo testenine do al dente, dodamo žlico rastlinskega olja in sol. Zelo pomembno je, da jih ne prebavimo.
- V ogreti ponvi čebulo rahlo prepražimo, da postane zlata.
- Meso sesekljajte z mešalnikom ali zavrtite v mlinčku za meso, dodajte čebuli in pražite še nekaj minut. Ne pozabite dodati začimb.
- Pekač namažemo z maslom in tja položimo polovico testenin po receptu za pečenje, ki ga je treba najprej vreči v cedilo.
- Naslednjo plast sestavlja mleta čebula.
- Nato položite preostale testenine.
- Stepena jajca zmešajte s smetano, sesekljanim sirom in začimbami.
- Napolnite posodo z mesom s kremasto jajčno maso in jo pošljite v pečico, ki jo je treba segreti na 180 ° C.
- Kuhajte pol ure pod zaprtim pokrovom, nato ga odstranite in kuhajte še 5 minut.
Piščančja pečenka s paradižnikom in brokolijem
Nežna okusna enolončnica, pripravljena s piščančjim filejem, sirom in zelenjavo - paradižnikom in brokolijem. Jed se izkaže za lahkotno in zelo uporabno, primerna bo za zajtrk in večerjo, poleg tega pa jo lahko dajemo otrokom in ljudem na dieti.
Sestavine:
- Brokoli - 250 g
- Piščančji file - 200 g
- Paradižnik - 1 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Piščančja jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Postopno kuhanje piščančje enolončnice s paradižnikom in brokolijem:
- Po razstavljanju zelja na socvetja ga spustimo v vrelo vodo, ki jo je treba nasoliti. Po vrenju kuhajte 2 minuti, nato zavrzite na sito in počakajte, da odteče odvečna tekočina.
- Piščančji file nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju, tako da je ogenj visok, do zlato rjave barve.
- V naslednjem koraku priprave enolončnice jajca po korakih razbijemo v skledo in jih zmešamo s kislo smetano.
- Sir zdrobite z grobim strgalom in pošljite na isto mesto.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Ko pekač namažete z rastlinskim oljem, vanj položite piščančji file.
- Vlijemo maso iz jajčno-kisle smetane.
- Naslednja plast piščančje enolončnice je brokoli. Malo ga je treba potopiti v polnilo.
- Nato narežite paradižnik in ga položite na vrh v pekač.
- Sledi plast zdrobljenega sira.
- Posodo s piščancem pošljemo v pečico, ki naj bi se do takrat segrela na 180 ° C.
- Pečemo 25 minut, pri čemer se osredotočimo na zmogljivosti naše pečice.
Bučna enolončnica
Enolončnico lahko naredite ne samo iz krompirja ali testenin, za to se bo odlično obnesla tudi buča. Ta jed bo odlična možnost za zajtrk, saj se odlično poda k čaju ali kavi. In če dodate jabolka, bo enolončnica bolj okusna.
Sestavine:
- Buče - 500 g
- Jabolka - 150 g
- Jajca - 2 kos.
- Maslo - 150 g
- Zdrob - 100 g
- Sladkor - 1 žlica
- Vanilin - 1 ščepec
- Sol po okusu
- Soda (ali pecilni prašek) - 1 ščepec
Korak za korakom za bučno omako:
- Najprej morate bučo olupiti, narezati na koščke in zavreti. Kuhajte približno 20 minut, dokler se ne zmehča.
- Odcedite in pire zelenjavo s potiskom. Ne pozabite dodati soli.
- Preden pripravimo enolončnico, olupljena jabolka zmeljemo na strgalniku z velikimi celicami.
- Jajca stepemo v ločeni skledi, dodamo jim sladkor in sol.
- Združite sestavine, kot so bučni pire, zdrobljena jabolka in maslo, ki jih morate najprej odstraniti iz hladilnika, da se zmehčajo.
- Po tem receptu jim dodajte zdrob, vanilin in pecilni prašek.
- Temeljito premešajte in vlijte jajčno zmes.
- Testo položite v pekač, ki ga je treba premazati z maslom.
- Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.
- Kuhajte 30 minut; odvisno od zmogljivosti vašega modela lahko traja dlje.
Opomba! Enolončnica se izkaže za precej maščobno, in če želite kuhati nizkokalorično pecivo, morate količino masla, navedeno v receptu, zmanjšati za 2-3 krat.
Zelenjavna enolončnica z jajci
Ne samo okusna, ampak tudi zdrava enolončnica, katere recept vključuje uporabo različne zelenjave, ki se harmonično kombinira med seboj: tu so tudi zelje, grah in paprika ter korenje. Zahvaljujoč uporabi sira in jajc se jed izkaže za zelo zadovoljivo.
Sestavine:
- Cvetača - 560 g
- Zeleni grah - 200 g
- Korenje - 70 g
- Bolgarska rdeča paprika - 50 g
- Sir - 160 g
- Jajca - 4 kos.
- Moka - 50 g
- Sol - 25 g
- Poper - 10 g
- Krušne drobtine - 30 g
- Maslo - 1-2 žlici
Postopno kuhanje zelenjavne enolončnice z jajci:
- Zamrznjeni grah položite v sito. Moral bi se odmrzniti.
- Olupljeno korenje blanširajte 10 minut, tako da je toplota srednja.
- Po določenem času ji dodajte cvetačo, po kateri je treba zelenjavo kuhati še 5 minut.
- Na naslednji stopnji kuhanja zelenjavne enolončnice s sirom in jajci odcedite vodo iz korenja in cvetače ter ju narežite na majhne koščke.
- Na enak način zmeljemo papriko, vmešamo vso zelenjavo.
- Rumenjake, ločene od beljakov, je treba drgniti, dokler masa ne doseže homogene konsistence.
- Dodamo mu sol in poper, dodamo moko, previdno dodajamo po delih, nato pa prelijemo zelenjavo.
- Zdaj morate beljake ločeno pretepati in dobljeno mešanico poslati tja.
- Sir zdrobite z grobim strgalom in dodajte v ponev.
- Maso vlijemo v pekač, ki ga najprej namastimo z maslom in potresemo z drobtinami.
- Zgornji del morate zdrobiti tudi z drobtinami.
- Posodo s sirom pošljemo v pečico in pečemo pri 180 ° C 45-50 minut.
- Po določenem času se nam ne mudi, da bi jed postregli k mizi, ampak jo pustimo še 5-10 minut, da "hodi".
Riževa enolončnica z mletim mesom
Preprost recept za enolončnico za večerjo, ki jo lahko stepemo v samo pol ure. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato hranjenje velike družine ne bo težko.
Sestavine:
- Riž - 1 žlica.
- Mleto meso - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimbe (neobvezno) - po okusu
- Rastlinsko olje za cvrtje in mazanje - 30-40 g
Postopna priprava riževe enolončnice z mletim mesom:
- Riž operemo in kuhamo 15 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
- Čebulo z nožem drobno nasekljamo, pošljemo v ponev in skupaj z mletim mesom pražimo 20 minut, začinimo s soljo in poprom.
- Na naslednji stopnji kuhanja mesne enolončnice vmešajte jajca v riž. Po želji lahko vlijete tudi smetano.
- Ko namastite pekač z rastlinskim oljem, dodajte polovico riža.
- Nato naredite plast mletega mesa in nato še riž.
- Poravnamo površino in pošljemo kalup v pečico, ki jo je treba predhodno segreti na 190 ° C.
- Lonec kuhamo 20-25 minut.
Opomba! Pri cvrtju mletega mesa lahko dodate ne samo čebulo, ampak tudi korenje in drugo zelenjavo po vaši izbiri ter poljubno omako. Ta recept za enolončnico vam omogoča tudi uporabo sira, s katerim lahko na vrhu zmeljete plast riža.
Enolončnica iz belega zelja
Zeljna enolončnica je zelo okusna, zdrava in zadovoljiva jed za vso družino. Odlično za otroške menije, diete za tiste, ki hujšajo in ljudi na dieti.
Sestavine:
- Zdrob - 1 žlica.
- Mleko - 1 žlica.
- Belo zelje - 1 kg
- Čebula - 1-2 kos.
- Maslo - 200 g
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Korak za korakom priprava enolončnice iz belega zelja:
- Zelje operemo in drobno sesekljamo z nožem.
- Potresemo s soljo in nato dobro gnetemo, dokler se ne zmehča.
- Če želite dobiti puhasto enolončnico, zdrob prelijte z mlekom in pustite nekaj časa, da nabrekne.
- Čebulo, olupljeno iz lupine, narežemo na kocke in prepražimo v vročem rastlinskem olju, dokler ne postane prozorno. Ne pozabite mešati.
- Ko stopite maslo v mikrovalovni pečici, ga vlijte v zdrob in temeljito premešajte.
- Tam po receptu za pekače v pečici zabijte jajca, mešanico solite in poprajte.
- Nato pošljemo ocvrto čebulo in sesekljano zelje, maso temeljito premešamo.
- Ko namastite pekač z rastlinskim oljem, ga napolnite z rastlinskim pripravkom in pošljite v pečico, ki jo je treba segreti na 230 ° C.
- Puhasto belo zelje kuhajte pol ure, do zlato rjave barve.
Ribja pečenka s papriko
Zelo izviren recept za enolončnico, ki združuje izdelke, ki se na prvi pogled zdijo nezdružljivi - ribe, gobe in papriko. Vendar pa rezultat presega vsa pričakovanja. Jed ni le okusna in aromatična, ampak tudi zdrava, saj vsebuje veliko beljakovin in vitaminov. Za kuhanje je priporočljivo uporabiti trsko, lahko pa uporabite tudi druge bele ribe po vaši izbiri.
Sestavine:
- File bele ribe - 1 kg
- Krompir - 500 g
- Šampinjoni - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sol po okusu
- Maslo - 80 g (za omako)
- Česen - 2 stroka (za omako)
- Pšenična moka - 30 g (za omako)
- Smetana 10% - 200 ml (za omako)
- Kisla smetana 15% - 100 ml (za omako)
- Sol - 1 čajna žlička (za omako)
- Kurkuma - 1/2 žličke (za omako)
- Sladkor - 1/2 žličke (za omako)
- Svež koper - za serviranje
Korak za korakom kuhajte ribje jedi z papriko:
- Krompir skuhamo, vodo rahlo osolimo, počakamo, da se ohladi, olupimo in narežemo na rezine.
- Ribe odmrznite, posušite s papirnatimi brisačkami, odstranite kosti in filete narežite na kocke velikosti 4-5 cm.
- Po receptu za enolončnice z gobami šampinjone narežite na krožnike, papriko na kvadratke, čebulo pa na pol obroče.
- Česen olupimo in stroke precedimo skozi stiskalnico.
- V ponvi segrejemo rastlinsko olje in pražimo do svetlo zlato rjave barve.
- Začinimo s soljo in poprom, dodamo gobe in kuhamo še nekaj minut.
- V drugi ponvi stopite maslo in dodajte nežno moko, ne da bi nehali mešati.
- Nato v nastalo zmes dodamo smetano in kislo smetano, sladkor, česen in kurkumo.
- Temeljito premešajte in kuhajte še 5 minut.
- Ko pekač namažete z rastlinskim oljem, vanj položite krompir.
- Naslednja plast so ribe.
- Nato položite gobe s čebulo in sladko papriko.
- Napolnite posodo s kremno omako in jo pošljite v pečico, ki jo je treba predhodno segreti.
- Pečemo pri 180 ° C pol ure.
- Preden postrežete, potresemo z drobno sesekljanim koprom.
Ovsena kaša z jabolki in češnjami
Enolončnica, pripravljena po tem receptu, se izkaže za neverjetno aromatično in nasilno. To je odlična možnost za zajtrk za vso družino, vključno z otroki, ki nočejo jesti ovsene kosmiče.
Sestavine:
- Ovseni kosmiči - 150 g
- Voda - 320 ml
- Češnje - 50 g
- Jabolko - 1 kos.
- Sladkor - 3 žlice
- Jajce - 1 kos.
- Orehi - 0,3 žlice
- Cimet - 0,5 žličke
- Maslo za mazanje plesni - 1 žlica.
Postopno kuhanje ovsene kaše z jabolki in češnjami:
- Ovseno kašo prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabrekne 10 minut, da vpije vso vodo.
- Jabolko je treba olupiti in narezati na kocke.
- Češnje je treba odmrzniti in odstraniti koščice.
- Jabolka in češnje dodajte v parjene ovsene kosmiče.
- Stepite jajce in dodajte sladkor, ne pozabite dobro premešati, da se dodatki porazdelijo.
- Ko pekač namažete z maslom, vanj vlijte ovseno zmes.
- Po vrhu potresemo s cimetom in orehi, nato pa gladimo površino.
- Kalup pošljite v pečico pri 180 ° C in pecite pol ure.
- Počakajte, da se enolončnica ohladi, narežite na porcije in postrezite.
Ječmenova enolončnica z rozinami
Nenavaden način slastne priprave ječmena, ki ni vsem po okusu. Če pa dodate maslo, rozine in sladkor, nato pa pečete v pečici, se izkaže za zelo okusno, še posebej za zajtrk z jutranjo skodelico čaja ali kave.
Sestavine:
- Ječmenova zdrob - 100 g
- Voda - 300 ml
- Mleko - 100 ml
- Sladkor - 50-70 g
- Maslo - 30 g
- Jajce - 1 kos.
- Rozine - 2 žlici
- Sol - 1 ščepec
Korak za korakom za enolončnico iz rozin:
- Oprani ječmenov zdrob je treba na srednjem ognju zavreti, rahlo nasoliti z vodo in nato kuhati 20 minut, dokler se ne zmehča. Tekočina se mora popolnoma absorbirati.
- Ko je pripravljeno, kaši dodamo maslo in sladkor.
- Jajce in mleko združite, stepejte z metlico in vlijte v kašo.
- Oprane rozine pošljite tja, dobro premešajte, da se porazdelijo.
- Ko pekač namažete z oljem, dajte vanj ječmenovo kašo z dodatki in postavite v pečico, ki jo je treba segreti na 180 ° C.
- Kuhajte 25 minut do zlato rjave barve.
- Po določenem času počakajte, da se enolončnica ohladi in jo lahko postrežete.
Pečenka iz bučk z zelišči in paradižnikovo omako
Enolončnica, pripravljena po tem receptu, se zaradi dodajanja riža izkaže za ne samo okusno, ampak tudi zadovoljivo, kljub temu, da gre za pusto jed. Primerno za otroke in ljudi na dieti.
Sestavine:
- Mlade bučke - 2-3 kos.
- Riž - 1 žlica.
- Čebula - 1-2 kos.
- Veliko korenje - 1 kos.
- Paradižnikova omaka - 2 žlici
- Rastlinsko olje - 3 žlice + 1 žlica za mazanje
- Zeleni - 1 žlica
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje peciva iz bučk z zelišči in paradižnikovo omako po korakih:
- Oprane in posušene bučke narežemo na tanke rezine. Če so kosi debeli, jih je treba namočiti v vroči vodi, da se zmehčajo.
- Riž napolnite z vodo in kuhajte do polovice, vodo rahlo nasolite. Dovolj je, da vre 15 minut.
- Ko namastite pekač z rastlinskim oljem, na dno bučk položite prekrivanje.
- Čebulo nasekljamo in prepražimo v rastlinskem olju.
- Korenje zmeljemo na grobo ribež in pošljemo čebuli. Pražimo nekaj minut, da se zmehča, začinimo s soljo in poprom.
- Po receptu za bučke iz bučk zelenjavi dodamo paradižnikovo omako, nato pa maso dušimo še 5 minut.
- Nalijte riž, premešajte in nadev lahko položite v pekač.
- Na vrh položite še en sloj bučk.
- Napolnite model z vrelo vodo (dobesedno 100 ml) in ga pošljite v pečico, ki jo je treba predhodno segreti na 175 ° C.
- Enolončnico kuhamo 35-45 minut.
- Po določenem času potresemo z zelišči in lahko postrežemo.
