Če še niste poskusili pšenično-rženih palačink, je čas, da to napako popravite. Ne razlikujejo se od klasičnega recepta, so pa manj kalorični, njihov okus pa drugačen.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke na pšenični in rženi moki imajo popolnoma drugačen neverjetno rahlo sladek okus, nežno teksturo in zračno teksturo. Njihova barva je bolj "temna" in rdeča, s prijetnim rjavkasto-zlatim odtenkom. Testo se zlahka razleže po ponvi, palačinka se z njega popolnoma odstrani, se ne prime in se odlično speče.
Omeniti velja tudi, da je ržena moka veliko bolj zdrava od pšenične, ki se običajno uporablja za palačinke. Idealen je za ljudi s sladkorno boleznijo. Vsebuje več aminokislin in fruktoze kot pšenična moka. Poleg tega je ržena moka bogata z vlakninami in vitamini, saj je narejena iz celih zrn. Toda kljub tako široki paleti uporabnih lastnosti moke se ne uporablja tako pogosto in ni tako priljubljena kot pšenična moka.
Za palačinke lahko vzamete katero koli tekočino. Ržena moka se odlično poda k kateri koli hrani. Sirotka, kefir, jogurt, kisla smetana, mleko in samo navadna voda so popolni. Zato, če še nikoli niste poskusili peči palačink z rženo moko, potem poskusite in razvajajte svojo družino z okusnim zajtrkom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 125 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 1 žlica.
- Ržena moka - 1 žlica.
- Naravni jogurt - 2,5 žlice.
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Sol - ščepec
- Sladkor - 4 žlice ali po okusu
Kuhamo pšenično-ržene palačinke
1. Tekoče sestavine vlijemo v globoko posodo za gnetenje testa: jogurt, jajce in rastlinsko olje. Dodamo tudi sladkor in ščepec soli.
2. Tekoče sestavine dobro stepemo, da se sladkor popolnoma raztopi in se izdelki dobro premešajo.
3. Nato dodamo pšenično in rženo moko. Seveda jih je bolje presejati skozi sito, da so obogateni s kisikom. Če pa tega ne storite, potem je v redu, palačinke bodo še vedno super.
4. Testo dobro stepemo do gladkega, da ne ostane niti ena grudica. Po potrebi uporabite mešalnik ali mešalnik.
5. Nato peci palačinke kot običajno. Ponev postavimo na štedilnik in jo segrejemo. Preden spečem prvo palačinko, priporočam, da njeno površino namažete z oljem ali kosom slanine, da prva palačinka ne bo prišla grudasta. Nato testo vzamemo z zajemalko in ga vlijemo v pekač, ki ga hitro zavrtimo v vse smeri, da se enakomerno razporedi po krogu. Palačinko na eni strani cvremo približno 2 minuti na zmernem ognju, ko pa robovi porjavijo, jo obrnemo in pečemo do zlate barve.
6. Pripravljene palačinke položite na posodo in postrezite s poljubnimi omakami, sladkimi in slanimi. Vanjo lahko zavijete tudi vse nadeve, od sladke skute do jetrne paštete.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pšenično-ržene palačinke.
[media =
