Bi radi naredili bogato gobovo juho z neverjetno aromo in okusom gozdnih gob? Nato vam povem ljudski recept in delim zapletenosti priprave popolne juške.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Gobova juha že dolgo velja za izvrstno jed za prave sladokusce. Medtem pa ga lahko skuha vsak neizkušen kuhar. Ker gobova juha spada med ekspresne jedi, ki pogosto pomagajo, ko je za kuhanje premalo časa. Ker ga je mogoče kuhati v samo pol ure, hkrati pa ne zahteva veliko truda in znanja, vendar se aroma in okus spominjata za dolgo časa.
Glavna sestavina juhe so naravno gobe. Primerno je tako sveže sadje kot posušeno, zamrznjeno, soljeno ali vloženo. Ta juha velja za tradicionalno zakarpatsko jed, lahko pa jo najdemo tudi na menijih številnih drugih držav. V bistvu je pripravljen iz najbolj dostopnih gob - šampinjonov, obstajajo pa tudi možnosti iz jurčkov. Toda, da bi yushka postala bogata, morate poznati nekaj priporočil.
- Najbolj okusno juho lahko dobimo le iz posušenih gozdnih gob. Da bi razkrili ves svoj okus, jih najprej namočijo v vroči vodi, nato pa zavrejo. Lahko pa skuhate tudi juho iz svežih gob, ki jih predhodno ocvrtite v rastlinskem olju.
- Če želite dobiti okusno juho, mora biti razmerje med vodo in gobami naslednje: 3 litre vode na 1 kozarec posušenih gob. Količina svežih gob je enaka enakemu delu zelenjave.
- Kombinacija svežih gozdnih gob s kislimi in nasoljenimi bo jedi dodala prefinjen okus.
- Kocke gob lahko zamenjate z mletimi suhimi gobami. Potem bo jed postala bolj zadovoljna in gosta.
- Debelino in gostoto juhe lahko pripravite z moko ali zdrobom, ocvrtim v ponvi.
- In kar je najpomembneje, gobova juha zahteva infuzijo, vsaj 20 minut. Potem se bodo v njem v celoti razkrile vse okusne lastnosti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 40 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Posušene jurčke - 25 g
- Čebula - 1 kos.
- Pšenična moka - 1,5 žlice
- Kisla smetana - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Kuhanje gobove juhe s pšenično moko
1. Posušene gobe potopite v globoko posodo, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 20 minut.
2. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo in prepražimo do prozornosti.
3. Opraženi čebuli dodamo kislo smetano. Lahko ga zamenjate s kremo.
4. Čebulo premešamo s kislo smetano in dodamo moko.
5. Živila pražimo na zmernem ognju, dokler zmes ne postane gosta.
6. Namočene gobe odstranite iz vode, prenesite na sito in sperite. Narežemo jih na trakove ali pustimo takšne, kot so, in jih položimo v ponev. Napolnite jih s svežo vodo in jih postavite na štedilnik, da se kuhajo. Ne izlivajte tekočine, v kateri so bile namočene gobe, ampak previdno, da ne pride do umazanije, prelijte skozi gazo v ponev z gobami.
7. Nato dodamo prepraženo čebulo, juho kuhamo približno 10 minut in odstavimo z ognja. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 20 minut.
8. Končano gobovo juho postrezite s svežimi krutoni ali zelišči. Česen za okus in apetit lahko stisnete tudi strok česna v krožnik.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati gobovo juho.
