In takoj, ko ne pripravijo khashlama, in na kakšne recepte ne boste naleteli za to hrano. Jed je doživela veliko sprememb, zato spori o pravi hrani niso smiselni. Danes bom z mesom delil tudi svojo različico khashlame.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje in fotografija po korakih
- Video recept
Obstaja veliko okusnih kavkaških jedi, ki jih z veseljem kuhate in jeste. Med njimi je khashlama. Hrana je tako enostavna za pripravo, da vam ne bo prineslo nobenega zalogaja in vam ne bo vzelo veliko časa. To je odličen recept za gospodinje začetnice. Gorščaki so se odločili, da se ne bodo ukvarjali z jedilnikom, vse sestavine pa dali v en kotel, dali na ogenj in pustili. Ali niso sanje vsake sodobne gospodinje?
Jed je treba kuhati v ponvi z debelimi stenami ali bolje v kotlu. Delež sestavin je približen, ker število sestavnih delov lahko spremenite po svojem okusu. Če želite, lahko v posodo položite jajčevce ali krompir. Takšni recepti za kašalamo že obstajajo v kulinariki.
Še vedno obstajajo polemike glede sestavine mesa. Nekateri kuharji so prepričani, da je klasika žanra govedina v armenščini, drugi pa menijo, da je domovina jedi Gruzija, zato je treba uporabiti samo jagnjetino. Ne bomo se spuščali v podrobnosti, glavno je, da lahko jed z minimalnimi napori pripravimo v svoji kuhinji. Mimogrede, za recept lahko uporabite več vrst mesa, vendar več hkrati.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 144 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2, 5 ure
Sestavine:
- Teletina - 1 kg
- Pivo (svetlo) - 200 ml
- Paradižnik - 3-4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Pitna voda - 100 ml
- Sladka paprika - 1-2 kos.
- Zelišča, začimbe, začimbe (vse) - več jih je, tem bolje
- Čebula - 1 kos.
Postopno kuhanje kašlama z mesom:
1. Meso operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na velike kose. Odrežite odvečne žile z maščobo. Vseeno pustite malo maščobe, da bo hrana zadovoljiva.
Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na obroče debeline približno 5 mm. Vzemite elastične in goste plodove, da se med toplotno obdelavo ne spremenijo v brezoblično maso.
Seme paprike s pregradami in narežemo na srednje velike rezine. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obroče debeline približno 5 mm.
2. Izberite ponev z debelimi stranicami in dnom ter vanjo položite čebulo. Obroke ločite drug od drugega. Kotličnik lahko uporabite kot tradicionalni recept.
3. Na čebulo položite koščke mesa. Začinimo s soljo in poprom. Začinite lahko s poljubnimi začimbami in zelišči.
4. Na vrh teletine položite rezine popra.
5. Po vrhu razporedite kolobarje paradižnika in nalijte pivo in vodo.
6. Vse začinimo z začimbami, zelišči in zelišči. Kot zelenice lahko uporabite posušena ali sveža zelišča koriandra, peteršilja, bazilike, kopra. Kavkaške jedi obožujejo veliko zelišč in začimb, zato se ne bojte pretiravati.
Hrano pokrijemo s pokrovom in pošljemo na štedilnik. Kuhamo na močnem ognju, zavremo in dušimo približno 2-2,5 ure. Pred serviranjem hrano premešajte in postrezite.
Naj vas spomnim, da se v prvotni različici te jedi kašlama kuha v ognju v kotlu. Zato bo ta jed odlična možnost za izlete in piknike.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati govejo khashlamo.
