Kar je vključeno v aki, je vsebnost kalorij v sadju. Kdo lahko in ne sme jesti, lahko škoduje. Kako pravilno pripraviti plodove rastline in kaj morate vedeti o njih. Opomba! Surovo sadje lahko naredi več škode kot pomoči, saj vsebuje strupene snovi. Zato ga je zelo priporočljivo obdelati pred uporabo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo akija
Če sami jeste neodprto sadje, obstaja velika verjetnost zastrupitve telesa. V tem primeru se pojavijo hude bolečine v trebuhu, driska, slabost ali celo bruhanje. S takšnimi simptomi morate takoj sprati želodec s čisto vodo (vsaj 1 liter) ali aktivnim ogljem, ki deluje strogo v skladu z navodili. Ta učinek izdelka je razložen z dejstvom, da vsebuje strupeno snov hipoglicin, ki hitro prodre v krvni obtok in moti delo vseh organov.
Akija nikoli ne smemo jesti:
- Za otroke … Njihovo telo je še vedno prešibko, da bi se borilo proti strupu, želodec tega sadja ne more hitro prebaviti. Vse to pomeni kršitev blata, bolečine v trebuhu in druge nevarne posledice.
- Noseča … Pri uporabi akija se nevarnost splava poveča, zlasti v zgodnjih fazah. V tem primeru ga ni mogoče jesti v absolutno nobeni obliki, niti skrbno predelanega.
- Z razjedami na želodcu in črevesju … Če uporabljate aki v fazi poslabšanja teh bolezni, bo mogoče odpreti krvavitev in pojav hude bolečine v popku. To je posledica dejstva, da kaša izdelka vsebuje veliko vlaknin, ki dražijo sluznico.
- Med dojenjem … V tem primeru lahko v materinem mleku najdemo strupe, kar bo privedlo do zastrupitve otroka.
- Posamezna nestrpnost do izdelka … Je izredno redek in predvsem med tistimi, ki trpijo zaradi različnih alergijskih reakcij.
Pomembno! Zaradi zastrupitve in zanemarjanja je pogosto opaziti distrofijo jeter, močan padec telesne temperature, hiperglikemično komo in celo smrt.
Okusni recepti
Ker je sadje v nezreli obliki strupeno, ga v primeru, da ga pred uživanjem vedno skuhamo, v glavnem skuhamo. To vam omogoča, da uničite strupene snovi, ki sestavljajo njegovo sestavo. Takšno sadje se uporablja za konzerviranje, pripravo solat, juh, prilog, pekovskih izdelkov. Z izrazitim okusom odlično dopolnjujejo izdelke rastlinskega in živalskega izvora.
Če niste ugotovili nobenih kontraindikacij za uporabo, lahko uporabite naslednje recepte:
- Omleta … Najprej olupimo aki (7 kosov) - olupimo in odstranimo semena. Nato ga dobro sperite in kuhajte v slani vodi približno 20 minut. Nato meso zvrtite v mlinčku za meso, enako storite z adyghejskim sirom (150 g). Nato jih združite, vmešajte eno jajce, sol in poper. Nato segrejte ponev, jo prelijte s stopljenim maslom in zlijte mešanico, pokrito s pokrovom. Po 3 minutah omleto obrnite, zmanjšajte ogenj in držite še 1-2 minuti. Na koncu prestavimo na krožnik, narežemo na več kosov in potresemo z zelišči.
- Jam … Najprej olupite sadje tako, da jim odstranite vsa semena in odstranite lupine. Skupaj bodo potrebovali približno 2 kg. Nato kosmulje operemo tako, da jih zvijemo v mlinčku za meso. Nato združite ti dve sestavini, jim dodajte sladkor (300 g) in vodo (80 ml). Nato postavite ponev na majhen ogenj in jo držite približno 50 minut. Ves ta čas morate mešanico redno mešati, da se na dnu ne zažge. Ko je masa pripravljena, jo ugasnite in pustite, da se ohladi. Za zdaj pripravite steklene 0,5-litrske kozarce, ki jih je treba temeljito oprati s sodo in sterilizirati. Enako je treba storiti s kovinskimi pokrovi. Zdaj marmelado dajte v pripravljene posode in jih konzervirajte. Po tem ostane le spustiti v klet in ga 5 dni postaviti na glavo.
- Pita … Presejati morate 2 skodelici vrhunske moke, ki jo boste nato zmešali s 5 stepenimi jajci. Tej masi dodamo 50 g sladkorja, po možnosti trsnega sladkorja, gašenega s kisom 1 žličko. soda bikarbona, mleko v prahu (3 ščepci) in krompirjev škrob (1 žlička). Sestavinam dodajte domači jogurt (jogurt), ki ne potrebuje več kot 150 ml. Nato gnetite testo, tako da se izkaže, da je homogeno in kot gosta kisla smetana, ga pokrijte s prtičkom in ga za eno uro pošljite v hladilnik. Vmes pripravimo nadev tako, da olupimo in zavremo 0,5 kg akija. Nato ga je treba preliti v stanje kaše. Nato testo vzamemo iz hladilnika in položimo na namaščen pekač, na vrhu naredimo tanko plast nadeva in spet pokrijemo s testom. Dajte ga peči v pečico za približno 30 minut, po tem času poskusite pito preboditi z zobotrebcem - če se nanjo nič ne prime, jo lahko izvlečete.
- Konzerviranje … Ta način nabiranja sadja je zelo priljubljen na Jamajki. Vključuje luščenje sadja (3 kg) iz semen in lupin, toplotno obdelavo v vreli vodi 10 minut, rezanje celuloze in razlaganje v sterilizirane 0,5-litrske kozarce. Maso bo treba vliti s "slanico", za pripravo katere morate zmešati toplo kuhano vodo (300 ml) in sladkor v prahu (približno 400 g). Segrevati jih je treba na močnem ognju, dokler se suha sestavina popolnoma ne raztopi. Nadalje se ta sestavek vlije v plodove, položene v kozarce, ki jih nato preprosto zavijemo s pokrovi. Končano konzerviranje postavimo na hladno mesto, kjer ga hranimo vso zimo. To je lahko klet ali hladilnik.
- Enolončnica … Skuto (850 g) pretlačite skozi sito, vanjo dodajte sladkor (180 g), sol (ščepec), kislo smetano (7 žlic), vrhunsko moko (150 g) in jajca (3 kos.). Zdaj mešanico stepemo z mešalnikom in položimo na namaščen pekač. Nato dajte kuhano in mleto sadje aki (300-400 g). Na vrh s tanko plastjo prelijemo testo in posodo postavimo v pečico za 20-30 minut. Po tem času je treba posodo porjaviti. Isti recept lahko uporabite tudi za parnik.
Opomba! Plodove rastline lahko ocvremo brez olja, saj so vodni in hitro sočijo.
Zanimiva dejstva o akiju
Akijeva domovina je vsa zahodna Afrika. Tu drevo raste divje, na Bahamih in Antilih, na Jamajki, v državah Srednje Amerike, ga aktivno gojijo v prehrano in okrasne namene. Majhne nasade najdemo v Kolumbiji in Surinamu.
Jamajka velja za glavnega izvoznika akija, od koder sadje po vsem svetu uvažajo v pločevinkah, kot je ananas. Najpogosteje se prodajajo v kovinskih pločevinkah v prostornini od 200 do 500 ml, ki jih je mogoče kupiti v supermarketu. Najbolj priljubljen od teh izdelkov je konzervirana hrana Ackee. Proizvodno podjetje letno zasluži do 13 milijonov dolarjev za njihovo izvajanje.
Plodovi rastline se uporabljajo za domače namene - v Afriki jih uporabljajo za izdelavo mila. Na tej celini se pri kuhanju uporabljajo predvsem v juhah, pred cvrtjem v veliki količini olja. Na Jamajki jih domačini raje jedo kuhane skupaj z ribami - osličem ali morsko ploščo.
V Čadu se aki uporablja za izdelavo strupa, ki se uporablja za zastrupitev rib, da bi jih lažje lovili, čeprav so takšne metode tukaj uradno prepovedane. Pravijo, da če ješ tako evtanazirane ribe, lahko sam končaš v bolniški postelji.
Aki začne saditi že v 4. letu svojega življenja, pridelek pa pobirajo dvakrat letno - od januarja do marca in od začetka do konca poletja. Trgajo samo tiste plodove, ki so se že sami odprli, sicer se lahko zastrupijo. Drugo ime, "bligia", jim je dal William Bligh, angleški navigator in dostavljalec sužnjev z afriške celine. On jih je leta 1793 pripeljal na Jamajko.
Oglejte si video o sadju akija:
Pri izbiri katerega koli aki recepta ne pozabite, da je treba to sadje pred kuhanjem vedno skuhati ali ocvreti. Le tako lahko v celoti uživate v njegovem eksotičnem okusu brez škode za vaše zdravje!
