Bi radi razvajali svojo družino z okusno in zdravo sladico? Predlagam preprost recept za pripravo nežnih in zračnih kolačkov. Če imate radi skutno pecivo, potem je recept po korakih s fotografijo za vas. Pomagal vam bo hitro obvladati celoten proces. Video recept.
Skutini kolački so priročna peciva, še posebej, če v hladilniku leži paket ali dva skuta. Skuta daje izdelkom posebno nežnost in občutljivo aromo. Obstaja veliko receptov za skute. Njihov okus spominja na skutne velikonočne kolače, le da je pripravljen veliko lažje in hitreje. Lahko jih spečete sami ali kot polnila uporabite sveže, posušene ali zamrznjene jagode ali čokolado, oreščke in druge najljubše nadeve. Poleg tega so nesladkani kolački s česnom, soljo, zelišči in celo olivami dodani v skuto. Vsekakor pa so skute kolački, bogatega okusa in nežne teksture.
Za recept je treba skuto uporabiti debelejšo, z najmanj 9% maščobe. Skuta iz polnomastnega domačega mleka dobro deluje. Lahko pa uporabite tudi zrnato skuto, ki jo morate najprej obrisati skozi fino sito. Preden začnete kuhati, si založite posebne majhne modelčke za mafine. Lahko so železo, silikon in papir. Železne kalupe je treba najprej namazati z maslom, da se kolački ne lepijo na stroje in dno. Silikonskih kalupov ni treba mazati, pecivo lahko enostavno odstranite iz njih, kolački sploh ne vzamejo iz papirnatih modelov, ampak jih v njih postrežejo k mizi. Sladki kolački z najbolj občutljivo konsistenco so okusni za sladico ob skodelici kave ali čaja, slano pecivo pa za skledo juhe ali boršča.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut (od tega pol ure, za vztrajanje testa, da zdrob nabrekne)
Sestavine:
- Skuta - 300 g
- Sol - ščepec
- Rozine - 100 g
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 100 g ali po okusu
- Zdrob - 200 g
- Mleko - 50 ml
Korak za korakom priprava skute, recept s fotografijo:
1. Jajca dajte v posodo za mešanje in dodajte sladkor.
2. Jajca stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane zračna, gosta pena. Dodamo ščepec soli in vlijemo mleko. Z mikserjem testo ponovno razvaljajte.
3. Tekoči osnovi dodajte skuto in še naprej mešajte, dokler ni gladka. Če so v skuti velike grudice, jo zmeljemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom.
4. Dodamo zdrob in premešamo testo. Pustite, da vzhaja pol ure, da zdrob nabrekne in poveča volumen. Če tega ne storite, bo zdrob zdrobljen na zobeh v končnih izdelkih.
5. Po tem času v testo dodamo rozine, ki jih predhodno poparimo z vrelo vodo. Če so jagode mehke, jih lahko izpustimo.
6. Testo dobro gnetite in položite v priročne modelčke, napolnite 2/3 poti. Skutine kolačke za 20 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. Končane izdelke potresemo s sladkorjem v prahu ali pokrijemo s kakšno glazuro, na primer čokolado. Če nimate majhnih modelčkov, lahko po tem receptu spečete en velik kolač. Potem pa se bo čas kuhanja podaljšal na 40 minut.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti skute.
