Najpogostejša ptica je piščanec. Toda petelin nima nič manj okusnega mesa. Predlagam, da poskusite to ptico v družbi z zelenjavo. Dušen petelin bo zagotovo všeč pravim poznavalcem mesnih jedi!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Domači petelini so zdaj luksuz. V trgovinah se le redko prodajajo, zato, ko vam uspe dobiti to ptico, jo želite skuhati na kakšen nenavaden način. Iz petelina lahko skuhate obilno želejevo meso ali juho, pečete v pečici ali prepražite v ponvi. Vse jedi so resnično praznične in vas bodo razveselile s svojo čudovito aromo in izvrstnim okusom.
V tem receptu predlagam ocvrtega petelina in ga nato dušimo z zelenjavo. Komplet zelenjave je lahko tako drugačen, kot želite. Primerni bodo klasični krompir ali korenje in čebula, zelje ali cvetača, paprika ali fižol. Vsa zelenjava je dobra, samo izbrati morate. Uporabil sem peso in čebulo, zaradi česar se je druga jed izkazala za zelo dobro: dolgotrajno dušenje je naredilo petelinovo meso mehko in sočno.
Prav tako ugotavljam, da je ta jed lahko tudi praznična. Vse bo navdušil s svojo čudovito aromo in izvrstnim okusom. Tradicionalna priloga k tej jedi je lahko kuhan krompir, špageti in riž. Čeprav, če daš več zelenjave, jedi sploh ne bo treba dopolnjevati.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 95 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut
Sestavine:
- Peteline noge - 2 kos. (mogoče drugi del ptice)
- Čebula - 1 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Česen - 3 rezine
- Jabolčni kis - 3 žlice
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Lovorjev list - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje dušenega petelina z zelenjavo
1. Operite noge pod tekočo vodo in jih posušite z brisačo. Lahko jih skuhate cele, vendar sem jih raje razdelila na dele, da se bodo hitreje skuhali. Če na koži ni oskubljenega perja, jih zažgite nad plinskim gorilnikom.
2. Rdečo peso, čebulo in česen olupimo, operemo in narežemo na trakove.
3. Ponev postavite na štedilnik, nalijte rafinirano rastlinsko olje in segrejte. Ko začne maslo cvreti, petelina dodamo petelina. Nastavite visoko toploto in kuhajte približno 10 minut, da koža porjavi. Hkrati koščke večkrat obrnite, da se ne zažgejo.
4. Pečencu dodamo zelenjavo v ponev.
5. Segrejte srednje močan ogenj in še 10 minut pecite hrano na žaru, da se zelenjava segreje.
6. V ponev nalijte jabolčni kis, dajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, poper v zrnju in poprskajte približno 50 ml pitne vode.
7. Hrano premešajte, zavrite, zmanjšajte ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte približno 1,5 ure. Začinite s soljo in začimbami 10 minut pred kuhanjem. Petelina razrežite z ostrim nožem, če je meso mehko, potem je pripravljeno.
8. Končni obrok postrezite vroč. Če ga ne uporabite takoj, ga segrejte v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati petelina v rdečem vinu.
