Mnogi ljudje zmotno mislijo, da so enolončnice in bučne pite le sladke. A temu sploh ni tako! Ta zelenjava se odlično poda k mesnim izdelkom. In ta recept je primer tega.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Buča je neverjetna zelenjava, ki jo lahko uporabite za pripravo številnih različnih jedi, ne le za pecivo, pecivo ali sladice. Izdelek je odličen za peko, tako samostojno kot v družbi z drugimi sestavinami. Na primer z rižem, krompirjem, mesom, gobami itd. Ko so pečene, so sestavine impregnirane z edinstvenim okusom in neverjetno aromo buč.
Ena najboljših možnosti za kuhanje buč so pite in enolončnice; v tej obliki je zelenjava všeč absolutno vsem in celo tistim, ki je v resnici ne marajo. Bučne enolončnice so pripravljene preprosto in niso težke niti za neizkušene in začetne kuharje. To absolutno ne zahteva nobenega visokega znanja o svetu kuhanja.
Ne glede na to, kateri recept za kuhanje buč izberete, je treba zelenjavo najprej izbrati pravilno. Zato dajte prednost buči 3-5 kg teže. Poglejte lupino: gladka in čvrsta - dober izdelek, poškodovan z razpokami - noče kupiti. Če vidite celulozo, potem dajte prednost svetlo oranžni, s takšno zelenjavo je boljši okus. No, ne pozabite zaviti repa, če je suh in temne barve - buča je zrela.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 142 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Buče - 300 g
- Svinjina - 300 g
- Puranji file - 300 g
- Šampinjoni - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Suluguni sir - 100 g
- Trdi sir - 50 g
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava pite iz buč in mesa
1. S pokrovčkov šampinjonov odstranite kožo ali gobe samo operite. Narežemo jih na kocke s stranico 5-7 mm in jih damo ocvrti v ponev z rastlinskim oljem.
2. Gobe bodo sprva sprostile veliko tekočine, zato jih izhlapevajte na močnem ognju ali pa jih zajemite z žlico. Ko odstranite vso vlago, gobam dodajte drobno sesekljano čebulo.
3. Gobe in čebulo še naprej kuhajte na zmernem ognju približno 7-10 minut, nato dodajte meso. Svinjino in purana predhodno operite in posušite s papirnato brisačo. Svinjini lahko odstranite odvečno maščobo, da bo pita manj mastna. Meso nato narežite na majhne kocke, na primer gobe in čebulo.
4. Ogenj nastavite nekoliko višje in kuhajte hrano, občasno premešajte. Po 10 minutah začinite s soljo in poprom. Sestavine ni treba pripeljati do polne pripravljenosti, saj se bodo še naprej pekle v pečici.
5. Jajca stepemo v skledo in premešamo z metlico. Ni vam jih treba premagati, le beljakovine morate zmešati z rumenjakom.
6. Bučo olupimo z debele kože. Če ga boste težko odstranili, ga za 1-2 minuti postavite v mikrovalovno pečico. Potem se bo koža lažje zmehčala in odlepila. Po tem sadje razdelite na pol. Enega od delov narežite na tanke rezine, ki pokrivajo pekač. Bučo začinimo z malo soli.
7. Nadev položite na vrh in ga enakomerno poravnajte.
8. Drugi del buče naribajte na grobo ribež in pito obložite z ostružki.
9. Začinimo s soljo in prelijemo s stepenimi jajci.
10. Suluguni in trdi sir naribamo na grobo ribež in potresemo po pekaču.
11. Pošljite izdelek, da se peče v ogreti pečici do 200 ° C 40 minut.
12. Končano pito nekoliko ohladite, da se ne opečete, narežite na rezine in toplo postrezite. Po želji lahko pri serviranju po vrhu prelijete česnovo omako ali kislo smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati meso z bučo.
