Če v dnevno zelenjavno solato dodate samo en izdelek, kot je jajčevec, bo jed takoj dobila nov in zanimiv aromatičen naglas. Recept po korakih s fotografijo zelenjavne solate s ocvrtimi jajčevci in jabolki. Video recept.
Jajčevci so nenavadna zelenjava, ki se odlično poda k številnim živilom, okusom in začimbam. Iz njih se pripravlja ogromno različnih jedi. Od česno ocvrtih obročev do nadeva za pice, pite in druge prigrizke. Danes predstavljam enako zanimiv recept, kjer so ocvrti jajčevci v popolni harmoniji z okusom svežih jabolk in sveže poletne zelenjave. Rezultat je čudovita solata, ki je primerna za obilen zajtrk in pozno večerjo za vso družino. Zahvaljujoč ocvrtim jajčevcem se solata izkaže za krepko, jabolka so rahlo sladka, zelenjava pa sočna.
To solato lahko napolnite z različnimi prelivi. Najpogostejši preliv je rastlinsko olje. Je pa primerno tudi oljčno olje ali bolj zapletena sestavina omake iz oljčnega olja, gorčice, sojine omake, limoninega soka … Namesto oljčnega in rastlinskega olja lahko z enakim uspehom uporabite sojino, sezamovo, bučno in druga olja. Solato lahko dopolnite s svojimi najljubšimi zelenicami: peteršiljem, meto, koriandrom, kuminim semenom, baziliko, rukolo, koriandrom, koprom itd. Orehi tudi tukaj niso odveč, odlično se podajo k jajčevcem. Na splošno so jajčevci zelo občutljivi na okus sosednjih izdelkov. Zato lahko na videz nepomembne spremembe recepta popolnoma spremenijo okus hrane.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 195 kcal.
- Obroki - 2-3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jajčevci - 1 kos.
- Jabolko - 1 kos.
- Sojina omaka - 1 žlica za solatni preliv
- Belo zelje - 100 g
- Redkev - 5-6 kosov.
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Kumare - 1 kos.
- Pekoča paprika - 0,25 stroka
- Rastlinsko olje - za cvrtje jajčevcev in solatni preliv
- Česen - 1 strok
Korak za korakom priprava zelenjavne solate z ocvrtimi jajčevci in jabolki, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na kocke, kocke ali pol obroče. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte jajčevce. Pražimo jih do zlato rjave barve z vseh strani.
Opomba: Kuhanje jajčevcev je dober nasvet
- Če so jajčevci stari, vsebujejo škodljiv solanin, zaradi česar so jedi grenke. Če ga želite odstraniti, potresemo narezano sadje s soljo in pustimo 15-30 minut. Na površini jajčevca nastanejo kapljice. To je grenkoba, ki je prišla iz njih. Nato zelenjavo sperite pod tekočo vodo in kuhajte naprej po receptu.
- Jajčevci so prehransko živilo, vendar med cvrtjem absorbirajo veliko maščobe. Da bi to preprečili, pred cvrtjem sadje najprej namočite v slani vodi. Ležanje v tekoči "zelenjavi" ne bo absorbiralo toliko olja. Prav tako lahko plodove namesto ocvrtja spečemo v pečici. S pečenim jajčevcem se bo solata izkazala za prav okusno.
2. Zelje sesekljamo na tanke trakove, potresemo s soljo, ga zdrobimo z rokami, da pusti sok, in ga pošljemo v ocvrte jajčevce.
3. Paradižnik operemo, posušimo in narežemo na rezine.
4. Olupljen strok česna in pekočo papriko drobno sesekljamo.
5. Oprane in posušene kumare narežemo na tanke pol obroče.
6. Redkev operemo, posušimo in narežemo na tanke pol obroče.
7. Začinite solato z rastlinskim oljem in sojino omako, premešajte in okusite. Po potrebi dodajte ščepec soli. Zelenjavno solato postrezite z ocvrtimi jajčevci in jabolki, ohlajeno v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti začinjeno solato z ocvrtim jajčevcem in surovo zelenjavo.
