Foršmak s sledom je demokratična jed, ki jo izdelujejo v mnogih državah. Ima veliko različic in pestro paleto sestavin. Danes se bomo naučili, kako narediti ta priljubljen recept z jajci in korenjem.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Foršmak je jed judovske kuhinje. Glavna sestavina je sled. Dodatne sestavine so lahko zelo različne: kruh, maslo, jabolka, jajca, čebula, korenje, oreški itd. Na splošno se uporablja tisto, kar je v hladilniku. Skladnost mase je lahko popolnoma homogena, kot pasta. Bodisi izdelke narežemo na majhne koščke, bodisi vse izdelke stepemo z mešalnikom, sled pa narežemo na rezine. Potem se izkaže nekaj med pašteto in solato. Mimogrede, ni treba vzeti najkakovostnejšega sleda. Kar pa ni priporočljivo, je uporaba zelo slanega. To je treba predhodno namočiti, odstraniti odvečno sol. Če vzamete sled - samca, bo predjed debelejša. Ulovljeno mleko ali kaviar lahko uporabite tudi za foršmak. Če pa ne marate mleka, ga opustite.
Uporabljajo foršmak, maso dajo na posodo v obliki ribe in okrasijo z zelišči. Postrežejo ga tudi na opečencu iz črnega ali borodinskega kruha ali krekerjev v obliki že pripravljenih sendvičev. Prigrizek postrežejo tudi v vafljevih tartletih ali košaricah s pecivom. Poleg tega kljub dejstvu, da se "sled s sledom" nanaša na predjedi, to še ne pomeni, da ga za jedilno mizo ne strežejo s preprostim kuhanim krompirjem ali pirejem. Lahko ga postrežemo ne samo za vsakodnevno večerjo, ampak tudi za praznično mizo. Takšno predjed, kot je foršmak, še posebej ljubi moški spol s kozarcem močnega alkohola.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 180 kcal.
- Obroki - približno 500 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Sled - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Sojina omaka - 1 žlica
- Kis - 1 žlica
- Sladkor - 1 čajna žlička
Korak za korakom priprava sledovega foršmaka:
1. Sled razdelite na filete. Na hrbtu naredite plitke reze in odlepite kožo, začenši od glave. Odprite trebuh in odstranite drobovje. Če je mleko ali kaviar, jih pustite za jed. Odrežite glavo, rep in plavuti. Primite rep in zlomite ribe kot kos papirja na dve polovici. Odstranite greben in osvobodite trebušni del iz notranjih majhnih kosti.
2. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Damo v skledo, dodamo sladkor, kis in zalijemo s toplo vodo. Pustite marinirati 15 minut. Poleg tega bo vroča voda čebuli odstranila tudi pikantnost.
3. Kuhano jajce in maslo dajte v kuhalnik s nastavkom za rezalni nož. Jajce predhodno skuhajte. Napolnite ga s hladno vodo, postavite na štedilnik in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 8 minut po vrenju do strmega.
4. Sled narežite na rezine in dodajte v kuhalnik.
5. Korenje predhodno skuhamo, olupimo, narežemo in pošljemo tudi v kombajn. Tam damo vloženo čebulo. Najprej ga iztisnite iz odvečne vlage. V kuhinjski stroj vlijte tudi sojino omako.
6. Hrano zmeljite do gladke. Prenesite ga v skledo in ohladite v hladilniku. naprava bi lahko med stepanjem segrela sestavine. Končni prigrizek postrezite s krutoni, krompirjem in drugimi živili.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati foršmak.
