Univerzalna jed, ki je primerna kot nadev za peko ali kot samostojna hladna ali vroča malica - mesna pašteta z gobami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mesna pašteta je predjed, ki ima številne recepte, razširjene po vsem svetu. So topli in hladni. Vendar pa vsaka od njih zahteva nego, da bi končni jedi dala želeno konsistenco in okus. Po zgodovinskih podatkih so prve paštete na mizi postregli za kralje in plemiče. Danes je pašteta običajna, vsakdanja jed, ki jo pripravijo številne gospodinje. Zato vam bom v tem gradivu povedal, kako hitro in okusno kuhati mesno pašteto z gobami.
Kuhanje te jedi ne traja več kot 45 minut. Pašteta je narejena na osnovi svinjskega mesa in zamrznjenih jurčkov. Namesto teh sestavin lahko vzamete katero koli drugo vrsto mesa in vrste gob. Na primer, uporabite goveje ali piščančje prsi z gobami ali ostrigami. Pripravljeno pašteto lahko postrežete na krožniku, v porciranih košarah, na rezini kruha ali pa uporabite za polnjenje pite, pite ali zvitkov. Poleg tega ga lahko pripravimo na zimo za prihodnjo uporabo, tako da ga hranimo v bankah. Nato boste morali mesno maso dati v sterilne kozarce, ki jih skrbno sterilizirate in zavijte s kuhanimi pokrovi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 314 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Svinjina - 300 g
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 3 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 3 stroka
- Lovorjev list - 3 kos.
- Zamrznjene jurčke - 300 g
- Mlet črni poper - ščepec
Postopna priprava mesne paštete z gobami, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, odrežemo odvečno maščobo in ga damo v ponev z vrelo vodo. Dodamo olupljeno čebulo, lovorjev list in poper.
2. Zavremo, z žlico odstranimo peno, privijemo temperaturo in meso kuhamo približno 45 minut, dokler se ne zmehča. Nato svinjino odstranite iz juhe in pustite, da se ohladi.
3. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče ali kocke. Na zmernem ognju prepražimo do prozornosti.
4. Gobe prepražimo v drugi ponvi. Ker so gobe v tem receptu zamrznjene, jih najprej odmrznite. Če uporabljate sveže sadje, jih operite in nasekljajte. Posušene gobe pol ure zalijemo z vrelo vodo, nato pa prepražimo.
5. Namestite mlinček za meso in zavrtite kuhano meso, ocvrte gobe in prepraženo čebulo. Po želji lahko maso še 2-3 krat prestavimo skozi vijak mlinčka za meso. Potem bo pašteta postala gladka in enotna. Hrano po okusu začinimo s soljo in poprom ter premešamo. Če je masa zelo gosta, jo razredčite do želene konsistence z juho, v kateri je bilo meso kuhano. Končano pašteto uporabite po predvidevanjih: uporabite v kruhu, uporabite za nadeve ali konzervirajte za zimo.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pašteto iz piščančjih jeter z gobami.
