Recept po korakih za mesne zvitke z gobami in sirom: seznam sestavin in tehnologija kuhanja. Video recepti.
Mesna štruca z gobami in sirom je zelo hranljiva in okusna jed. Najpogosteje ga pripravimo za praznično mizo kot glavni obrok ali prigrizek. Nekateri začetniki kulinarike menijo, da ga je precej težko pripraviti, vendar temu ni tako. Postopek kuhanja je precej preprost in ne zahteva posebnih kuharskih veščin in znanja. Tehnologija omogoča peko v pečici, zahvaljujoč kateri ima kuhar veliko prostega časa, končna jed pa se izkaže za bolj zdravo in okusno, kot če bi jo morali kuhati v ponvi.
Osnova mesne štruce z gobami in sirom je svinjska kaša brez kosti. To je lahko vrat ali ledja. Kos mora biti dovolj velik, da nastala jed izgleda organsko in se med serviranjem ne razpade. Predmariniranje absolutno ni potrebno, meso ima čas, da se med pečenjem nasiči z okusom in aromo začimb ter nadevom. Prednost je treba dati svežim izdelkom.
Polnilo lahko izberete glede na želje kuharja. Najbolj priljubljena možnost je kombinacija gob, čebule in sira. Odlično dopolnjujejo svinjino. Reči, da nihče ne bo ostal ravnodušen, je enako molku, saj je hrana pridobljena z neverjetno bogato aromo in neverjetnim okusom.
Predlagamo, da se seznanite s receptom za mesno štruco z gobami in sirom s fotografijo in jo zapišete v svojo kuharsko knjigo za pripravo za naslednje počitnice.
Oglejte si tudi, kako kuhati pečeno mesno štruco z začimbami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 10 minut
Sestavine:
- Svinjina - 400 g
- Gobe - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zeleni - 1 šopek
- Topljeni sir - 1 kos.
- Sol in poper po okusu
Postopna priprava mesne štruce z gobami in sirom
1. Pred pripravo mesne štruce z gobami in sirom pripravite meso in nadev. Najprej meso razrežemo vzdolž srednje črte od roba do roba, pri čemer z nožem ne dosežemo konca 2-3 cm. Nato naredimo še nekaj kosov, kot da bi meso razkrili, kot knjigo. Rezultat bi moral biti trden pravokoten kos.
2. S kuhinjskim kladivom odtrgajte kašo, da bo kasneje bolj mehka in se hitreje skuha. Malo posolimo in z vseh strani potresemo s črnim poprom.
3. Nato operemo gobe in jih narežemo na majhne kocke.
4. Po tem za prihodnjo mesno štruco z gobami in sirom olupljeno zelenjavo - tri korenčke zmeljemo na srednjem graterju, čebulo pa z nožem nasekljamo v obliki kock ali slamic.
5. Zelišča ločeno zmeljemo. Z nožem, namočenim v vodi, prerežemo prerezan sir na rezine, da so kosi enakomerni.
6. Gobe in pripravljeno zelenjavo rahlo prepražimo v ponvi. Potresemo s soljo in poprom. Nato dodamo zeleno. Vse temeljito premešamo in prestavimo na krožnik.
7. Zdaj lahko začnete oblikovati zvitek. Če želite to narediti, pripravljeno polnilo na polovico celuloze položite v enakomerno plast, rahlo odstopi od roba sloja mesa. Na mlete meso položite rezine predelanega sira.
8. Nežno zavijte proti prostemu robu. Zvitek mora biti zmerno gost. Nato ga položite na kos folije na sijajni strani in ga previdno zavijte, da sok ne izteče na pekač.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vanjo damo košček mesne štruce, pripravljene po našem postopnem receptu z gobami in sirom ter pečemo približno eno uro. Nato malo odpremo folijo, temperaturo povečamo na 220 stopinj in pečemo približno 7 minut, tako da na vrhu nastane okusna zagorela skorja. Lahko ga naredite tudi tako, da zvitek za 5 minut postavite pod žar.
10. Po kuhanju zvitek odstranite iz folije in ohladite pri sobni temperaturi.
11. Praznična mesna štruca z gobami in sirom je pripravljena! Lahko ga položimo na ločen krožnik in postavimo na čelo mize ali narežemo na porcije ter položimo na krožnik s mesom in sirom. Vložene kumare, oljke, zelišča in še veliko več so primerne kot okras po presoji specialista za kulinariko.
Oglejte si tudi video recept:
Mesni zavitki z gobami in čebulo
