Sezona jajčevcev se je že začela, kar pomeni, da je čas, da iz njih pripravimo različne slastne prigrizke. Dobimo odlično poslastico - ocvrte jajčevce s sirom, ki se bodo odlično podali k različnim jedem. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Okusni jajčevci se prodajajo po dostopni ceni, zato lahko iz njih skuhate različne okusne jedi. Najpogostejše jedi so kaviar ali preprosto ocvrta zelenjava, rezine v olju, ki jih pred serviranjem namažemo z majonezo s česnom. Drugo različico recepta pa je mogoče nekoliko spremeniti in narediti bolj izvirno in praznično jed - ocvrte jajčevce s sirom. To je prava poletna okusna in zelo preprosta jed. Hrana ni le priročna, ampak je dostopna tudi vsakemu kuharju začetniku. Pri kuhanju ocvrtih jajčevcev obstaja nekaj tankosti. Preden jih začnete pražiti, je treba zelenjavi odstraniti grenkobo. Če želite to narediti, ga narežite na kroge (ali druge oblike) in ga za 10 minut postavite v slano vodo. Nato vodo odcedimo, sadje pa iztisnemo. Vendar se ta postopek običajno izvaja z zrelimi jajčevci, ker to je stara zelenjava, ki vsebuje neprijetno grenkobo (solanin). Pri mladih plodovih ni takšne grenkobe. Jajčevce s sirom postrežejo za vsako priložnost: za vsakdanji obrok, ko nenadoma pridejo gostje, pa tudi za praznično pojedino. Običajno jih lahko postrežete ali okrasite s sesekljanimi zelišči in rezinami paradižnika. Prigrizek uporabljajo samostojno ali v obliki sendviča in ga položijo na rezine kruha. Tudi jed se odlično poda k mesnim in drugim zelenjavnim jedem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 65 kcal.
- Obroki - 2-3
- Čas kuhanja - 30 minut, brez časa za odstranjevanje grenkobe iz jajčevcev
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Sir - 100 g
Korak za korakom kuhanje ocvrtega jajčevca s sirom, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo, osušimo s papirnato brisačo, odrežemo konce in narežemo na obroče debeline približno 7 mm. Če so plodovi zreli, jih predhodno obdelajte in odstranite grenkobo, kot je opisano zgoraj.
2. Sir naribajte na grobo ribež.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. V segreto olje damo obročke jajčevcev. Ne pozabite, da jajčevci vedno obilno vpijejo olje, v katerem so ocvrti. In ne glede na to, koliko nalijete, bodo vse absorbirale. Da se to ne bi zgodilo, pred cvrtjem potopite narezane rezine v stepena jajca, tako da testo "zapre" pore v kaši. Ali pa prilagodite maščobo, ki jo absorbirate, tako da olje namesto v ponev nalijete neposredno na jajčevce. Poleg tega bo cvrtje zelenjave v ponvi iz nerjavečega jekla ali litega železa preprečilo, da bi se zelenjava prijela nanjo, kar bo omogočilo vlivanje manj olja.
4. Jajčevce prepražimo do zlato rjave barve in jih obrnemo. Začinimo s soljo in črnim poprom ter kuhamo do mehkega: mehkega in zlato rjave barve. Če jih obrnete na drugo stran, boste morda morali v ponev dodati olje.
5. Vse ocvrte jajčevce položite v ponev v ventilatorju drug na drugega, tako da ni praznih mest in praznin.
6. Jajčevce potresemo z naribanim sirom. Po želji jih lahko pred tem začinite z malo česna, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico.
7. Ponev pokrijemo s pokrovom in zelenjavo dušimo 10 minut, da se sir stopi. Jajčevce, ocvrt s sirom, postrežemo takoj po kuhanju, sir pa je mehak in raztegljiv.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jajčevce s sirom in česnom.
