Sezona marelic je v polnem teku. Z njimi smo že skuhali veliko različnih jedi, danes pa je čas za palačinke. Palačink z marelicami ne boste kuhali vse leto, ker jagodičje je sezonsko, zato ne zamudimo trenutka in spečemo slastne torte.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okusne palačinke na kefirju z marelicami so enostavne in hitre za pripravo. To je odlična možnost za obilen zajtrk, družinska srečanja ob skodelici čaja in samo čudovit obrok za prigrizek. Za njihovo pripravo potrebujete najpreprostejše in najcenejše izdelke: moko, kefir, sodo (z njimi so pekovski izdelki bolj veličastni), ščepec soli, malo sladkorja in marelice. Pravzaprav so v receptu možne kakršne koli spremembe. Tu bo na primer prišla katera koli moka, čeprav so najbolj okusne palačinke sorte pšenice. Jajca, izdelek je neobvezen, lahko storite brez njih. Sodo uspešno nadomestimo s pecilnim praškom. No, same marelice so primerne v kakršni koli obliki: sveže, zamrznjene, v obliki suhih marelic ali marmelade. Poleti uporabite sveže sadje, pozimi pa obiranje.
Fritters, kuhani s kefirjem, so lahko različne konsistence. Da bi bili še posebej bujni, je treba testo strmo navzgor, kot gosta kisla smetana. Ta počasi z žlice pade v ponev in se ne razširi. Tudi visoke palačinke ocvrte v obilnih količinah olja. Toda za takšno pecivo so tudi slabosti. Je bistveno več kalorij, zaradi večje vsebnosti moke in obilnega olja v ponvi, pa tudi gostejša. Predlagam, da pečete palačinke iz tanjšega testa, glede na konsistenco tekočega jogurta. Testu dodam olje in ponev namažem le s tanko plastjo. Takšne palačinke so veliko mehkejše in manj kalorične.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal.
- Obroki - 12-15 kosov.
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kefir - 1 žlica.
- Moka - 1 žlica.
- Soda - 1 čajna žlička brez vrha
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Marelice - 10 jagod
Postopna priprava palačink na kefirju z marelicami:
1. Kefir pri sobni temperaturi nalijte v globoko posodo in dodajte sodo bikarbono. Mešamo. Masa se bo penila tik pred očmi. To pomeni, da je fermentirani mlečni izdelek reagiral s sodo. Upoštevajte, da se to zgodi le s toplo hrano. Zato pred kuhanjem vzemite kefir iz hladilnika vnaprej, da se ogreje.
2. Moko vlijemo v kefir. Zaželeno je, da ga presejemo skozi fino sito. Obogatena bo s kisikom, palačinke pa bodo bolj veličastne in nežne.
3. Zamesite testo in vlijte rastlinsko olje. Vmešajte, da se olje enakomerno porazdeli.
4. V testo damo jajce in testo spet premešamo.
5. Vaše testo mora biti gladko in gladko brez grudic.
6. Če se vam zdi testo preredko, dodajte malo moke in ponovno dobro premešajte.
7. Dodajte sladkor. Njegovo količino lahko prilagodite sami. Če imate radi zelo sladko pecivo, ga dodajte še več. Ne pozabite pa, da bodo marelice izdelkom dodale sladkost.
8. Testo dobro premešajte.
9. Marelice operite in posušite. Prerežite na pol in odstranite jamo. Meso narežemo na srednje velike kose.
10. Testu dodamo marelice.
11. Zamesite testo, da se jagode enakomerno porazdelijo.
12. Ponev postavimo na ogenj in dobro segrejemo. S silikonsko krtačo dno namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Del testa vzamemo z žlico in vlijemo v ponev.
13. Palačinke na eni strani prepražimo do zlate barve, približno 2 minuti. Nato jih obrnite na drugo stran in pecite palačinke še 1-2 minuti do zlato rjave barve. Postrezite priboljšek z marmeladami in omakami. Čeprav palačinke z mareličnim polnilom ne potrebujejo dodatnih sladil.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke na kefirju z marelicami.
