Zastekljene breskve so okusna in zdrava sladica, ki je ni težko pripraviti, sladkost pa se izkaže za noro okusno. Kako jih narediti, da bi se sami pojedli ali jih uporabili za okrasitev peciva, vam bom zdaj povedal.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zastekljeno sadje je zelo priljubljeno v Evropi, čeprav je njihova cena precej visoka. Postrežejo jih na mizi kot sladico, kot dodatek k žemljicam in kruhu ali pa jih uporabljajo kot okrasne elemente za okrasitev različnih slaščičarskih izdelkov. Takšno sadje bo vsakemu pecivu dalo videz profesionalno izdelanih izdelkov. Sodobni kuharji z njimi uspešno ustvarjajo svoje kulinarične mojstrovine. Toda glazirano sadje lahko naredite doma sami.
Za zasteklitev se uporabljajo različne vrste sadja. To so češnje, ananas in pomaranče, ingver, breskve, marelice, hruške in slive … Nasveti za kuhanje pa so za vse enaki. Prvič, bolje je vzeti sadje z gosto kašo. Drugič, če so plodovi veliki, jih je bolje razrezati na koščke, tako da sirup prodre pod debelo lupino. Majhne plodove s tanko lupino uporabljamo cele. Tretjič, za glaziranje se uporablja rafiniran sladkor, rjavi sladkor, med, sirupi. No, vse ostale tankosti se naučimo dalje v receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Breskve - 200 g
- Maslo - 30 g
- Med - 50 g
- Konjak - 30 ml
Kuhanje glaziranih breskev korak za korakom:
1. Izberite trdne in čvrste breskve, da ne bodo pokvarjene in vdolbine. Operite jih in obrišite s papirnato brisačo. Sadje prerežite na pol in odstranite koščico.
2. Maslo dajte v ponev in na srednjem ognju postavite na štedilnik. Pustite, da se olje popolnoma stopi, vendar pazite, da ga ne zažgete.
3. V ponev dodajte med in premešajte z oljem, da živila zgladite.
4. Breskve položimo v ponev.
5. Zravnajte jih v enakomerni plasti, tako da ležijo v eni vrsti. Pustite jih na štedilniku na srednjem ognju.
6. Konjak vlijemo v ponev in še približno 3 minute pražimo breskve. Nato jih obrnite na drugo stran, da se karamelizirajo, in prav tako pražite največ 5 minut. Ne držite jih dolgo na ognju, da se sadje ne spremeni v nerazumljivo pire krompir. Postati morajo nekoliko mehki, hkrati pa ohraniti obliko. Zastekljene breskve so okusne za jesti, tako tople kot ohlajene.
Oglejte si tudi video recept, kako karamelizirati jabolka.
