Pečeno mleko je samo po sebi okusno, pecivo na njem pa je preprosto božansko. Ponujam recept po korakih s fotografijami nežnih, mehkih in okusnih palačink s pečenim mlekom. Video recept.
Fritule pripravljajo v vseh državah sveta. Vendar imajo v vsakem od njih različno tehnologijo kuhanja in ime. Pečeno mleko daje palačinkam zelo občutljivo aromo, nežen priokus in lepo rumeno barvo. Izkušeni kuharji pravijo, da se prav pri njem kremasto pojavi v okusu izdelkov. Mleko je lahko industrijsko ali domače. Kako to narediti sami, lahko na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico najdete recepte po korakih s fotografijami.
Po želji lahko dodate nekaj vanilina. Čeprav se bodo palačinke vseeno izkazale za precej suhe. Tisti, ki imajo sladek zob, pa jih bodo morda morali dopolniti s sirupi, marmelado ali sadjem. Testu lahko dodate tudi malo sode bikarbone ali pecilnega praška, dodate suh ali svež kvas. Potem se bodo palačinke izkazale za bujne in zračne. In če se mleko uporablja vroče, se bodo palačinke izkazale za kremo. Konzistenca testa je lahko drugačna, debelejša je, težje in debelejše so palačinke, tanjša je tanjša. To je že odvisno od okusa kuharja in jedcev. V tem primeru ne pozabite, da so debelejše palačinke, bolj kalorične, ker potrebujejo več moke. Sam recept je tako preprost, da lahko vsaka začetnica gospodinja naredi torte. Te palačinke se najpogosteje uporabljajo za zajtrk ali kot prigrizek med polnimi obroki. Napolnili bodo energijo vsakega jedca in dali dobro voljo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 125 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Pečeno mleko - 200 ml
- Sol - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 300 g
- Rastlinsko olje - 1,5 žlice v testu in za cvrtje
- Sladkor - 50 g ali po okusu
Postopna priprava palačink s pečenim mlekom, recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje nalijte mleko sobne temperature.
2. Dodajte rastlinsko olje in vmešajte jajca. Dodamo sladkor s ščepcem soli in stepemo, da se tekoče sestavine premešajo.
3. Moko vlijemo v mleko in presejemo skozi fino sito. Obogatena bo s kisikom, zaradi česar bodo palačinke bolj nežne.
4. Testo stepemo do gladkega, da ni grudic. Za ta postopek lahko uporabite mešalnik. Testo pustimo stati 15 minut, da moka sprosti gluten. Nato lahko po želji dodate sodo, da bodo palačinke bujne.
5. Ponev postavite na štedilnik, namažite s tanko plastjo olja in segrejte. Testo z žlico ali majhnim zajemalko prelijemo z žlico in ga vlijemo v vročo ponev. Palačinke pražimo na zmernem ognju približno 1-1,5 minute do zlato rjave barve.
6. Pečene mlečne palačinke obrnite na drugo stran in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Postrezite izdelke k sladni mizi s svojimi najljubšimi dodatki.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati palačinke z mlekom.
