Podroben recept za pripravo korenčkove torte s skuto. Fotografije in nasveti po korakih.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom pripravi korenčkovo torto
- Drugi video recepti
Delimo z vami recept za najbolj okusno korenčkovo torto, ki smo jo kdaj poskusili! Nežna kremasta krema svoj okus pripelje do norosti! Ni sramota postaviti takšno torto na praznično mizo. Recept po korakih s fotografijo ne bo pustil vrzeli v pripravi.
Prvič sem poskusil korenčkovo torto pred približno 7 leti in se zaljubil v njen bogat sladkasto-trpek okus in svetlo jesensko barvo. Od takrat sem naletel na številne recepte za to pecivo, a nobeden od njih se ni približal okusu, ki sem ga tako želel reproducirati, dokler na koncu nisem naletel na popoln recept, ki ga z veseljem delim z vami!
V tej korenčkovi torti je vse popolno: popolnoma uravnotežen seznam izdelkov, občutljiva porozna sočna tekstura. Najobčutljivejša skuta krema ugodno poudari bogat okus korenja, zasenčen s pridihom pomarančne lupine in muškatnega oreščka. Ko ste enkrat okusili to torto, boste za vedno postali njen oboževalec.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 320 kcal.
- Obroki - 8 rezin
- Čas kuhanja - 3 ure
Sestavine:
- Pšenična moka - 340 g
- Soda - 5 g
- Pecilni prašek - 4 g
- Mlet cimet - 1,5 žličke
- Muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Sladkor - 300 g
- Jajca - 4 kos.
- Korenje, naribano surovo - 275 g
- Rafinirano rastlinsko olje - 245 ml
- Lupina 1 pomaranče - neobvezno
- Jedra 7-10 orehov
- Krema 33% (za smetano) - 100 ml
- Skuta ali skuta (za smetano) - 500 g
- Sladkor v prahu (za smetano) - 70 g
Korak za korakom pripravi korenčkovo torto s skutino kremo za novo leto
Začnimo z drobljenjem orehovih jedrc in pomarančo temeljito operemo, obrišemo do suhega in odstranimo lupino.
Sladkor v prahu združite z rastlinskim oljem in stepajte z mešalnikom, da se kristali sladkorja raztopijo.
Vsa jajca razbijemo, vendar je bolje, da jih vnesemo eno za drugim, če mešalnik ni močan.
Zmes z mešalnikom stepamo v gosto belo maso vsaj 4 minute. Masa na tej stopnji je podobna sladki majonezi.
Ločeno zmešajte vse suhe sestavine: presejano vrhunsko pšenično moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, mleti cimet in nariban muškatni orešček. Vse zmešajte z metlico.
Združimo mešanico suhih sestavin s tekočimi sestavinami, z mešalnikom pripeljemo testo do homogenosti.
Dodamo sesekljane oreščke in naribano pomarančno lupino.
Tri surovo korenje na najboljšemu rendalu ali pa skozi mlinček za meso. Lahko ga sesekljate tudi v kuhinjskem predelovalniku ali v posodi mešalnika z nastavkom za nož. Pomembno je, da je korenje čim bolj temeljito sesekljano - to je ena glavnih skrivnosti uspešno pripravljenega korenčkovega kolača. Če je korenje sočno, ga je bolje iztisniti. Potrebujemo suho korenčkovo maso. Korenje združite s testom, premešajte z mešalnikom in dobite bledo oranžno testo za peko.
Korenkovo testo položite v pekač in ga namažite z majhno količino rastlinskega olja. Dno pokrijemo s pergamentom, da lažje pridemo do torte. Kakšen mora biti premer kalupa? Imamo premer kalupa 20 cm. Torta se je dvignila dvakrat ali celo več. Višina končne torte je 7-8 cm. Če imate kalup večjega premera, je bolje speči nekaj kratkih slojev torte.
Torto pečemo do mehkega. Temperatura v pečici je 165-170 stopinj. Vzelo nam je 1 uro. Morda vam bo vzelo več ali manj časa. Zato vsake pol ure torto preverimo na suho baklo. Če skorja ni pečena, povečajte temperaturo ali postavite pekač nižje v pečico.
Torto vzamemo ven, pustimo, da se popolnoma ohladi. V idealnem primeru je treba torto pustiti čez noč, da se pri rezanju ne razpade. Z ribiško vrvjo razrežite na 4 enake plasti.
Vzemimo kremo. Skuto je treba obrisati skozi sito ali sesekljati z mešalnikom. Pripravljena skuta vas bo prihranila na tej stopnji.
Smetano stepemo do močnih vrhov. Fotografija prikazuje, kje so bili mešalniki. Sprva se lahko zdi, da se nič ne dogaja, a po 3-4 minutah boste videli, kako se krema zgosti. Ne prekinjajte jih, sicer dobite olje.
Smetani v delih dodamo sladkor v prahu in skuto. Zmešajte z lopatko.
Tukaj se je izkazala skutina krema.
Spodnjo torto položite na posodo. Nanjo nanesite kremo. Najlažji način prijave je uporaba vrečke z veliko okroglo šobo.
Zberemo torto, stranice pustimo brez smetane. Takšne gole torte pridobivajo vse večjo popularnost, sledimo modi.
Torto okrasimo po vaši presoji. Vzeli smo tanke rezine pomaranč, sesekljane oreščke, cimetovo palčko in nekaj vejic rožmarina.
Končano torto je treba nekaj ur pred serviranjem namočiti. Potem bo okus veliko svetlejši.
Tako okusna rezina korenčkove torte s skutino kremo ne bo dolgo zdržala na krožniku. Najpomembneje je, da ne razkrijete skrivnosti, da je torta korenčkova. Naj bo to vaš edinstven kos.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Preprost in okusen recept za korenčkovo torto:
2. Kako narediti korenčkovo torto:
