Korak za korakom recept za torto "Log" iz listnatega testa za novo leto: seznam sestavin, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Torta iz listnatega testa "Log" je zelo priljubljena sladica z nenavadno nežnim okusom in blago kremasto aromo. Zelo pogosto ga pripravljajo za praznično mizo in le redko kdo zavrne poskusiti tudi majhen košček.
Osnova te sladice je listnato testo in mlečna krema. Okus končne jedi je odvisen od njihove kakovosti. Listnato testo lahko pripravite doma. Marsikdo pa na predvečer praznikov raje prihrani dragocen čas, zato v trgovini kupi že pripravljen izdelek. In narediti kremo iz naravnega mleka in najkvalitetnejšega masla ne bo težko v 20-30 minutah, ko se testo peče.
Predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom s fotografijo torte "Log" iz listnatega testa, ki bo zagotovo razveselila vsa gospodinjstva in goste na tem čudovitem prazniku.
Oglejte si tudi, kako narediti listnate liste.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 225 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 3 ure
Sestavine:
- Listnato testo - 500 g
- Mleko - 500 ml
- Maslo - 100 g
- Koruzni škrob - 2 žlici
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 1 žlica.
Korak za korakom priprava novoletne torte "Dnevnik" iz listnatega testa
1. Končano testo razvaljajte v tanko plast debeline 3 mm. Nato razrežemo na trakove širine 1-1,5 cm. Na pekač, rahlo posuto z moko ali prekrito s pergamentnim papirjem, postavimo na določeni razdalji drug od drugega. Pečico je treba segreti na 220 stopinj. Čas pečenja tankih trakov listnatega testa je 10-15 minut. Po tem pecivo vzamemo in ohladimo pri sobni temperaturi.
2. Za izdelavo torte "Log" iz listnatega testa morate pripraviti občutljivo mlečno kremo. Če želite to narediti, v globoki posodi z žlico najprej zmešajte granuliran sladkor in škrob. Tako bo škrob bolje razporejen v tekoči masi.
3. Nato vnesite jajce in ga malo premešajte z žlico ali vilicami. V tem času lahko maslo odstranite iz hladilnika, da se ogreje in zmehča.
4. Segrejte malo 100 ml mleka in ga vlijte v bodočo kremo. Z metlico dobro premešajte zmes.
5. Preostalo mleko počasi segrevajte na 70 stopinj, nato ga postopoma v tankem curku vlijte v maso. To bo omogočilo, da se jajčna mešanica počasi segreje in prepreči strjevanje beljakovin. V tem času ne prenehajte mešati. Ko masa postane homogena, jo vlijemo v posodo z nelepljivim pokrovom in na nizkem ognju pošljemo na štedilnik. Čas kuhanja je odvisen od jakosti ognja in debeline dna lonca. Ne pozabite mešati z metlico. Ko se krema za torto "Log" iz listnatega testa zgosti, jo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Nato dodamo mehko maslo in stepemo z mešalnikom. Včasih se lahko po vrenju v smetani pojavijo grudice. V tem primeru je treba maso obrisati skozi sito, da jih odstranimo in kremo naredimo homogeno in zračno.
6. Preden torto "Log" naredite iz listnatega testa, odstavite 2-4 pečene palčke - z njimi boste okrasili sladico. Na prosojno folijo v eno smer vzporedno postavimo več praznin. Velikost reza filma mora biti dovolj velika, palice pa postavite v sredino na razdalji 7-10 cm od roba. Namažite z zadostno količino kreme.
7. Nato preostale pečene palčke razporedite po plasteh, ne pozabite pa vsakega sloja namazati z obilno količino kreme.
8. Po tem s pomočjo oprijemnega filma oblikujemo »hlod«. Če želite to narediti, zavijte in zapečatite vse palčke z enega roba, poskušajte ne iztisniti kreme. Nato robove filma tesno ovijte in pustite 2-3 ure. Prvih 30 minut lahko hranite pri sobni temperaturi, da se testo namoči, nato pa postavite v hladilnik, da se krema zategne.
9. Na posodo želene oblike položite nekaj robov pergamentnega papirja po robovih. Na vrh položimo kos torte "Log" iz listnatega testa.
10. Preostale pečene palčke zmeljemo ročno ali z valjarjem. Torto nežno potresemo z nastalo drobtino na vseh straneh, nato pa z pergamentnim papirjem odstranimo drobljene ostanke.
11. Nato vklopite domišljijo in okrasite torto po lastni presoji. Na vrh na kaotičen način pokapajte stopljeno čokolado, okrasite s koščki sadja ali posujte s čokoladnimi žetoni ali kakavom v prahu.
12. Novoletna torta "Dnevnik" iz listnatega testa je pripravljena! Takoj po serviranju jedi jo lahko postrežemo za mizo. Kot pijača za to sladico je primeren kateri koli čaj, sok, kakav ali kava.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Torta "Log" z okusom kave, najpreprostejši recept
2. Torta "Dnevnik" iz listnatega testa
