Mesne kroglice so vsestranska jed, ki obstaja v številnih kuhinjah po vsem svetu. Sočne mlete kroglice se odlično podajo k kateri koli prilogi. In ker jih je mogoče pripraviti na različne načine, jim nikoli ni dolgčas.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Danes vam bom povedal, kako narediti okusne mesne kroglice, v katere bom namesto riža dodal sir in oreščke. Najprej pa želim deliti nekatere skrivnosti kuhanja.
- Prvič, bolje je uporabiti sveže meso, ne zamrznjeno. Mleto meso sami zvite in ga ne kupujte že pripravljenega.
- Drugič, vsi orehi bodo koristni. Poleg tega, če so predhodno ocvrte, bo jed okusnejša, a hkrati visoko kalorična. Upoštevajte to točko.
- Tretjič, v mleto meso morate dati nekakšno vezivo, da se mesne kroglice ne razpadejo. To je lahko: škrob, moka, jajca, pire krompir, sir. Maso morate mešati z rokami, mleto meso pa med prsti. Potem bo bolj enotno.
- Četrti nasvet je, da z rokami, namočenimi v vodo, oblikujete kroglice, da se mleto meso ne lepi.
- Peti odtenek - v poletni sezoni, ko se zelenjava prodaja po dostopni ceni, lahko jed dušite v paradižnikovi mezgi. Poleg tega, da je bolj zdrav, je tudi veliko okusnejši.
- Priporočljivo je, da mesne kroglice dušite v široki skledi z visokimi stranicami, da jih lahko položite v eno plast. Potem so bolje pripravljeni. Mesne kroglice lahko pečete v pečici, na štedilniku ali v sodobnem kuhinjskem "pripomočku" večnamenskega kuhalnika. Lahko jih naredite tudi dietne in jih skuhate na pari v dvojnem kotlu ali uporabite "babičino metodo", ponev z vrelo vodo in cedilo.
Glede na vsa zgornja priporočila pri pripravi te jedi ne boste imeli težav. Postrežemo ga vroče s katero koli prilogo. Druga možnost je, da bo okusno skuhati drobljiv riž, pire krompir ali katera koli žita.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 184 kcal.
- Obroki - 23-25 kosov.
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Katero koli meso - 700 g
- Čebula - 1 kos.
- Orehi - 50 g
- Trdi sir - 100 g
- Česen - 3 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Zmleti krekerji - 100 g
- Suho belo vino - 200 ml
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Mleta sladka paprika - 1 žlica
Kuhanje mesnih kroglic s sirom in oreščki
1. Čebulo in česen olupimo in operemo: čebulo narežemo na četrtine na kolobarje, česen - precedimo skozi stiskalnico. Sir naribajte na srednjem graterju.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte čebulo. Pražimo na zmernem ognju do prozornosti.
3. Orehe olupimo in drobno zmeljemo s kuhinjskim kladivom.
4. V mlinčku za meso podajte oprano meso, s katerega najprej odstranite film in žile.
5. V globoki skledi zmešajte vse izdelke: zvito mleto meso, prepraženo čebulo, stisnjen česen, zdrobljene oreščke in nariban sir. Dodamo tudi mlete krekerje, stepemo jajca, začinimo s soljo in poprom.
6. Mleto meso dobro premešamo do gladkega, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
7. Mesne kroglice oblikujemo v srednje velike mesne kroglice, tako da bodo premera približno 5 cm.
8. Mesne kroglice prepražimo v vroči ponvi z rastlinskim oljem.
9. Kuhajte jih na obeh straneh na zmernem ognju, dokler niso zlato rjave barve.
10. V drugo večjo ponev vlijemo vino, paradižnikovo pasto, lovorjev list, poprova zrna, sol, mleti poper in vse začimbe. Izdelke dobro premešajte in kuhajte 5-7 minut.
enajst. Ocvrte mesne kroglice položimo v paradižnikovo omako.
12. Zavremo, zapremo pokrov, nastavimo na najnižjo temperaturo in dušimo 40 minut.
13. Dišeče začinjene mesne kroglice postrezite s katero koli prilogo in omako, v kateri so bile kuhane.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati kotlete s sirom in oreščki.
