Ali imate radi špagete? V svoji strasti niste sami! Predlagam odličen recept za njihovo pripravo v italijanskem slogu - s slanino in sirom. Doma se ta jed imenuje Carbonara.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ta članek želim posvetiti slastni italijanski kuhinji, zlasti pa nacionalni jedi - špageti karbonara. Ko že govorimo o Italiji, Rimu, poševnem stolpu v Pisi v Benetkah, takoj pridejo na misel gondolierji. In seveda "vrhunec" nacionalne kuhinje - pizza, paella, testenine, lazanje in še veliko več. Vsi vemo, kako neverjetno raznolika in okusna je italijanska kuhinja. Samo receptov za testenine je na stotine, čeprav morda celo na tisoče. Ena najpogostejših vrst je znamenita špageti carbonara.
Za mnoge je ta vrsta hrane najbolj okusna in hkrati hitra v pripravi. To je Carbonaro - navadne kuhane testenine z različnimi dodatki, kot so oljčno olje, slanina (šunka), sir, jajca, včasih smetana. Pravzaprav pod imenom carbonaro mislim na omako ali omako, s katero so napolnjene kuhane testenine. Najpomembnejša stvar pri kuhanju ni pretirana izpostavljenost omake. Postopoma bi moral priti do samih špagetov in se hraniti z njihovo toploto.
V klasični nacionalni italijanski karbonari uporabljajo posebno slanino - guanchiale in sir - parmezan ali pecorino romanno (sir iz ovčjega mleka). Pri nas pa lahko te izdelke nadomestimo z navadno šunko in ruskim sirom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 350 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Tanki špageti - 50 g
- Slanina z mesom - 50 g
- Česen - 2 stroka
- Jajca - 2 kos.
- Sir - 50 g
- Oljčno olje - 2 žlici
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje špagetov s slanino in sirom
1. Slanino narežemo na tanke rezine ali rezine. Za lažje rezanje na tanke rezine ga predhodno shranite v zamrzovalniku 15 minut.
2. Česen olupimo in nasekljamo.
3. Sir naribajte na medij ali po možnosti na grobo ribež. Čeprav je to stvar okusa.
4. Jajca potisnite v globoko posodo, malo začinite s soljo in stepite. Ni treba, da jih stepate z mešalnikom, le rumenjak morate zmešati z beljakovinami.
5. Špagete potopite v vrelo vodo in kuhajte do al dente. To pomeni, da bi morali ostati malo surovi in pripravljeni bodo prišli s testeninami. Če želite dobiti "al dente", bo dovolj, da testenine skuhate 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži.
6. V ponev vlijemo olivno olje, dodamo česen in prepražimo. Ko postane zlato, ga odstranite in zavrzite. Nujno je, da se odreče le svojemu okusu in aromi.
7. Kose slanine položite v ponev in jih pražite na obeh straneh do hrustljavosti, dobesedno 1 minuto na vsaki strani.
8. Potem hitro vse naredi. Do takrat bi morali že skuhati špagete. Torej, testenine prenesite na sito, medtem ko ne vlijete vode in jih ne sperite, sicer se ohladijo. Takoj jih vrzite v ponev. Takoj izklopite gorilnik, na katerem je stala ponev, in vlijte stepena jajca v testenine. Vse na hitro premešajte. Če je potrebno, če so špageti malo debeli, vlijemo malo vode, v kateri so se kuhali.
9. Hrano položite na krožnik, potresite s sirom in karbonaro takoj postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti špagete karbonaro s slanino / preprost recept.
[media =
