Ocvrte ribe so okusne. Ocvrte ribe v testu so dvakrat okusne. No, če je testo narejeno s pivom, potem je to le neprimerljiva jed, ki se ji je nemogoče upreti.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mnogi ljudje pripravijo testo v mleku ali vodi, čeprav se niti ne zavedajo, da ga lahko naredijo tudi z drugimi sestavinami, kot so vino, sok, kefir, juha, pivo in druge tekočine. Danes se bomo osredotočili na pivo, ker zelo dobro pristaja ribam.
Nekaj besed o testu. To je testo - testo, v katerem se vse vrste izdelkov panirajo za cvrtje v vroči ali globoki maščobi. Testo zavije sestavino in po ocvrtju ohrani obliko, sočnost in nežnost. No, nastala skorja daje hrani okusno hrustljavo skorjo.
Kar zadeva pivsko testo, je tukaj pomembno, da je pri mešanju izdelkov pivo ravno hladno. V nasprotnem primeru bo testo močno nabreklo in ne bo ustvarilo hrustljave lupine. Lahko je katera koli vrsta piva. Konzistenco testa lahko prilagodite tudi sami. Če želite dobiti občutljivo skorjo, naredite testo gosto, hrustljavo - tekoče. Seveda pa si ne morem omeniti, da pogosto ni priporočljivo uporabljati nobenih jedi v testu, saj so zelo kalorične.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 182 kcal.
- Obroki - 8-10 zrezkov
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Srebrni krap - 1 trup, ki tehta 2-2,5 kg (lahko kupite porcialne zrezke)
- Moka - 3-4 žlice
- Jajce - 1 kos.
- Pivo - 100 ml
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
Kuhanje srebrnega krapa v pivskem testu
1. Jajce potisnite v globoko posodo, v kateri boste kuhali testo.
2. Z metlico ali vilicami mešajte jajce, dokler se beljak in rumenjak ne združita v homogeno tekočo maso. V posodo nalijte začimbe, sol in poper.
3. Nalijte hladno pivo in moko.
4. Testo dobro stepemo. Vanj vstavite prst in poskusite. Po želji prilagodite okus z začimbami do želenega rezultata. Maso ohladimo, da je hladna in da moka sprošča gluten. To bo pozitivno vplivalo na rezultat pripravljene jedi. In medtem poskrbite za ribe.
5. Če ste kupili že pripravljene zrezke, jih samo operite in posušite s papirnato brisačo. In če je cel trup, ga najprej razrežite. Če želite to narediti, s strgalom očistite ribe iz lusk, raztrgajte trebuh in odstranite vso notranjost. Odrežite plavuti, rep in glavo. Operite pod tekočo vodo, odlepite notranjo črno folijo. Trup z ostrim nožem razrežemo na porcije.
Zdaj vzemite vsak kos ribe, ga potopite v testo in ga zavijte vanj. Srebrnega krapa takoj položite v vročo ponev z rastlinskim oljem. Ribe kuhajte na eni strani na zmernem ognju nekaj minut, dokler ne nastane okusna rjavkasta skorja. Nato ga obrnite in kuhajte enako dolgo. Opozarjam vas, da je treba ribe ocvrti, izključno v predhodno ogreti ponvi. V nasprotnem primeru se bo držal dna.
6. Končnega srebrnega krapa postrezite takoj po kuhanju. Izkaže se, da je zelo nežen, sočen znotraj in z rdečo, hrustljavo skorjo na zunanji strani. Na mizo postavite skledo narezane limone, tako da lahko vsak jedec zrezke poškropi s kislim sokom.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati ribe v pivskem testu z tatarsko omako.
