Če imate radi nenavadne jedi, predlagamo, da uporabite ta recept - vloženi srebrni krap.
Vsebina:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Srebrni krap je slastna sladkovodna riba z zelo občutljivim mesom. Lahko ga ocvremo v testu in kuhamo kotlete, pečemo v pečici ali na odprtem žaru, skuhamo ribjo juho ali ribjo juho … Vendar se izkaže, da je marinirano najbolj okusno. Majhne koščke rib posolimo in prelijemo z marinado z začimbami, čebulo in česnom. Z najmanj truda dobite okusen in najpomembnejši - zdrav prigrizek, ki lahko okrasi vsako praznično pojedino.
Za pripravo srebrnega krapa je bolje izbrati večji trup, od 2 kg in več. Ker ima manj kosti, je meso slajše, okusnejše, debelejše in nežnejše. Takšen prigrizek lahko dolgo časa hranite v hladilniku, približno do 2-3 mesece.
Preden odkrijem skrivnost dekapiranja srebrnih krapov, bi rad nekaj besed namenil tej čudoviti rečni ribi. Ena glavnih prednosti srebrnega krapa je, da je edina sladkovodna riba z enako dragoceno maščobo (omega-3) kot morske ribe. Hkrati pa stroški srebrnega krapa sploh niso visoki, kar pa ne pomeni njegove nizke kakovosti. Nutricionisti pravijo, da lahko uživanje te ribe celo zniža krvni tlak in zmanjša vsebnost slabega holesterola v krvi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 143 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 20 minut za pripravo hrane, 2 uri za soljenje, 2 uri za kisanje
Sestavine:
- Srebrni zrezki krapa - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice
- Namizni kis 9% - 3-4 žlice
- Sol - 2 žlici
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Grah paprike - 5 kosov.
Kuhanje vloženega srebrnega krapa
1. Če imate cel trup, ga boste morali najprej s strgalom očistiti lupine. Nato prerežite trebuh in odstranite notranjost. Odrežite glavo, rep in plavuti. Nato narežemo na zrezke, ki jih operemo in uporabimo za kisanje. Vendar pa za poenostavitev dela v supermarketih lahko kupite že pripravljene porcijske kose rib, s katerimi vam ni treba izvajati zgornjih manipulacij. Tako srebrnega krapa narežemo na rezine debeline približno 5-7 mm.
2. V kozarec ali drugo posodo nalijte sol, sladkor in premešajte.
3. Vzemite priročno posodo, na dno katere postavite koščke rib v eno vrsto.
4. Srebrnega krapa obilno potresemo s pripravljeno soljo.
5. Podoben postopek naredite tako, da koščke rib po plasteh položite in jih nasolite.
6. Pritisnite na ribe z nekaj teže. Imel sem navaden obrnjen krožnik in vrček vode.
7. Srebrnega krapa pustimo soliti 2 uri. V tem času se na površini tvori tekočina, ki jo je treba izliti.
8. Pripravite marinado. Sesekljan česen, sesekljano čebulo in grah paprike damo v posodo za kisanje.
9. Nalijte kis, rastlinsko olje in koščke rib dobro sperite pod tekočo vodo. Srebrnega krapa je treba nujno sprati, da iz njega speremo odvečno sol.
10. Ribe premešajte in pustite marinirati, občasno premešajte.
11. Srebrnega krapa marinirajte približno 2 uri, dokler meso ne pobeli. Po tem času je riba pripravljena. Postavite ga v stekleno posodo in shranite v hladilniku.
Oglejte si tudi video recept za luženje katere koli ribe (srebrni krap, krap, skuša, sled):
