Za ljubitelje ribjih jedi je dobro znan ribje omako. Toda tiste, ki je nikoli niso kuhali ali jedli, bo ta recept zagotovo zanimal.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ljudje imenujejo ribe aspic, preprosto - želejevo meso. Sestavljen je iz kosov rib in zamrznjene ribje juhe. Zaželeno je, da so ribe že brez kosti. Kuhanje sploh ni težko, morski užitek, okusno in zdravo.
Ribje želeje lahko pripravimo iz različnih vrst rib. Pri uporabi nekaterih ribjih posameznikov je v juho nujno dodati želatino, da se žele dobro strdi. Obstajajo pa nekatere vrste rib, pri katerih uporaba tega izdelka ni potrebna. Eden izmed njih je srebrni krap. Prav iz njega bomo danes pripravili slastno hladno predjed.
Poleg tega, če ste kupili velikega krapa, ga lahko varčno kuhate. Na primer, v ponvi prepražite telo z zrezki in skuhajte aspic z glave in repov. Navsezadnje imajo ti deli rib tudi uporabne vrednosti. In na splošno se je ta rečna riba zelo dobro izkazala pri kuhanju, zahvaljujoč ne le svojemu nežnemu in okusnemu mesu, ampak tudi svoji najdragocenejši sestavi. Eno najpomembnejših hranil, ki jih naše telo toliko potrebuje, je omega 3.
Žganje lahko kuhate ne samo med delavniki. In ker skoraj vsa praznična praznovanja ne morejo brez mesnega aspika, lahko ribji aspic postane vreden tekmovalec. Tudi ta prigrizek bo okusna najdba v postnih dneh.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 23 kcal.
- Obroki - 4 krožniki
- Čas kuhanja - 30 minut za vrelo juho, 4-6 ur za žele
Sestavine:
- Srebrni krap - 1 srednji trup
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Začimbe za ribe - 0,5 žličke
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Limona - za dekoracijo
- Jajce - za dekoracijo
- Korenje - za dekoracijo
Kuhanje aspika srebrnega krapa
1. Ribji trup olupimo. Odstranite drobovje, ločite filete od grebena in dobro operite. Ne zavrzite plavuti, glave in repa, saj imajo adstrigentno snov, zahvaljujoč kateri se bo aspic dobro strdila.
2. Ribe damo v ponev primerne velikosti, damo olupljeno čebulo, česen, lovorjev list, začimbe za ribe in papriko.
3. Ribe napolnite s filtrirano pitno vodo, tako da tekočina prekrije samo ribe. Če je juhe veliko, se želejevo meso morda ne zmrzne. Pošljite aspik, da zavre na štedilniku. Juho zavremo na močnem ognju, nato jo čim manj zmanjšamo, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo približno 30 minut. Poskrbite, da juha ne zavre preveč, sicer bo aspic postal moten. Po 20 minutah vrenja hrano po okusu začinimo s soljo.
4. Ko je riba kuhana, jo odstranite iz juhe in jo razstavite na koščke. Izberite primerno jed za serviranje in lepo razporedite rezine rib po svoji presoji. Po želji lahko okrasimo z rezinami limone, kuhanim korenčkom in jajci.
5. Ribe prelijemo z juho in hladno predjed pošljemo, da se zamrzne v hladilniku 4-6 ur.
6. Prav tako lahko v skodelicah v plasteh pripravite porcije aspika, ki v plasteh položijo koščke ribe, korenja in limone.
7. Želed v skodelicah prav tako prelijemo z juho in ohladimo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati želejeve ribe:
