Mnogi, ki govorijo o okusni in zadovoljivi mizi, mislijo seveda na mesne jedi, pri tem pa popolnoma pozabijo na ribe. Danes želim vrniti ribjo kuhinjo na naše vsakdanje in praznične mize ter v pečici skuhati pečenega krapa.
Vsebina:
- Kako izbrati srebrnega krapa
- Zanimivo o srebrnem krapu
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nekatere gospodinje, ki razmišljajo, katerim ribam dati prednost, popolnoma nepravično ignorirajo srebrnega krapa. Navsezadnje ta riba nikakor ni slabša od sorodnikov krapov, niti po okusu niti po uporabnih lastnostih. Srebrni krap, pečen v pečici, je še posebej nežen in neverjetno okusen.
Kako izbrati srebrnega krapa?
Pri izbiri srebrnega krapa dajte prednost velikim posameznikom, saj imajo zelo malo kosti in veliko mesa. Idealna teža ribe velja za 2,5 do 4 kg. To ribo v supermarketu lahko prepoznate po zelenkasto-sivi barvi hrbta in glave ter srebrnasti barvi trebuha in bokov.
Ker je ta riba komercialna in živi predvsem v sladkovodnih telesih, lahko diši po reki in blatu. Ta aroma je še posebej opazna pri cvrtju rib v ponvi. Če pa se tostoloba peče v pečici, potem ne bo le sočna, ampak se bo tudi praktično znebila ribjega vonja, pridobila občutljivo apetitno aromo.
Zanimivo o srebrnem krapu
Ta vrsta rib je zelo koristna v naši prehrani. Meso srebrnega krapa vsebuje veliko vitaminov (A, E, PP in skupina B), naravnih aminokislin, fosforja, žvepla, kalcija in drugih koristnih elementov, ki jih naše telo zlahka absorbira. Poleg tega je srebrni krap vir maščob omega 3, ki krepijo imunski sistem, izboljšujejo presnovne procese in znižujejo raven holesterola.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki na posodo - 1 trup
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Srebrni trup - 1 kos.
- Limona - 0,5 kos.
- Česen - 3 stroka
- Sojina omaka - 3 žlice
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje pečenega krapa v pečici
1. Operite trup srebra. Odstranite lupino s strgalom. Odrežite glavo, rep in plavuti. Z nožem previdno prerežite trebuh in odstranite notranjost, in to previdno, da ne prerežete žolčnika, sicer bo izteklo in pokvarilo okus rib. Odstranite črni film z notranje strani trebuha. Trup ponovno operemo in narežemo na porcije zrezkov.
2. Limono operemo in narežemo na rezine (pol obroča). Česen olupimo, operemo in narežemo.
3. Sojino omako vlijemo v ponev.
4. Dodamo sesekljan česen.
5. Dodajte začimbe za ribe, sol in poper ter dobro premešajte, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo.
6. Rezine srebrnega krapa položite na pekač. Vsakega od njih prelijemo s pripravljeno omako in prelijemo z rezino limone. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite ribe, da se pečejo 40 minut. V tem primeru ga prvih 30 minut pecite pod folijo, ki jo odstranite 10 minut pred pripravo, tako da se ribe porjavijo.
Končane ribe takoj postrezite. Prepričan sem, da bo srebrni krap, pripravljen po tem receptu, hitro postal vaša najljubša jed.
Oglejte si tudi video recept za peko srebra v pečici:
