Srebrni krap, dušen s korenjem, je čudovita okusna, zadovoljiva in zdrava jed. Za njegovo pripravo ne boste porabili veliko časa, vendar bo celotna družina zadovoljna z rezultatom jedi.
Vsebina:
- Nasveti za kuhanje srebrnega krapa
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nasveti za kuhanje srebrnega krapa
Srebrni krap je debela velika rečna riba, zato ga lahko uporabimo za pripravo številnih hranljivih, okusnih in zdravih jedi pri vseh vrstah kuhanja. Na primer, ne kuhamo ga le v vodi, ampak tudi kuhamo na pari, ocvremo in pečemo na žaru, mariniramo in nasolimo. Prednost te vrste rib je enostavnost priprave in dostopna cena. Poleg tega, če je riba pečena v celoti brez glave in okrašena z zelenjavo, potem je idealna za počitnice in bo videti odlično na praznični pojedini.
Okus srebrnega krapa je poseben in treba je opozoriti, da se izkaže za precej začinjenega, prijetnega in nežnega. Vendar pa je za katero koli metodo priprave priporočljivo izbrati največji trup, ki tehta vsaj 1,5–2 kg, ali uporabiti zrezke velikih rib. Ker je v veliki ribi bistveno manj majhnih kosti, je z velikimi kostmi veliko lažje ravnati.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 105 kcal.
- Obroki - 7
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Srebrni krap - 1 trup ali 7 kosov. zrezki
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Lovorjev list - 3 kos.
- Grah paprike - 6 kosov.
- Posušena korenina zelene - 1 čajna žlička brez drsnika
- Nagelj - 2 brsta
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
Kuhanje enolončnice iz korenja
1. Če imate trup rib, s strgala odstranite luske. Nato sperite pod tekočo vodo, z ostrim nožem prerežite želodec od repa do glave in odstranite vso notranjost. Odstranite glavo, plavuti in ponovno sperite ribe. Zdaj srebrnega krapa narežite na rezine (zrezke) debeline približno 1,5 cm in vsakega posušite s papirnato brisačo. Nato postavite ponev na štedilnik, nalijte rafinirano rastlinsko olje, dobro segrejte in dajte ribe v ocvrt. Upoštevajte, da se ribe pečejo izključno v dobro segreti ponvi. Zrezke začinimo s soljo in črnim poprom ter prepražimo na obeh straneh, dokler rezine niso čvrste in zlato rjave. Prve 3 minute srebrnega krapa pražite na močnem ognju, nato pa na srednjem ognju kuhajte do mehkega. Ribe prepražimo tudi na hrbtu.
2. Ocvrte ribe damo v ponev za dušenje. Zaželeno je, da gre za posodo z debelimi stenami in dnom. V takšnih jedeh se hrana bolje kuha in ima boljši okus.
3. Korenje olupimo in naribamo na grobem ribežu. Vzemite drugo ponev in vanjo položite naslednja živila: naribano korenje, paradižnikovo pasto, začimbe za ribe, lovorjev list, poper v zrnu, klinčke in posušeno korenino zelene.
4. Vse napolnite z vodo, dobro premešajte in preliv postavite na štedilnik, da se kuha. Začinimo ga s soljo in črnim poprom ter dušimo približno 10 minut, da se odprejo vse začimbe in začimbe.
5. Pripravljeno omako prelijemo s srebrnim krapom. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo na štedilnik, pri čemer nastavimo visoko toploto. Zavremo, zmanjšamo ogenj in ribe dušimo približno 45-50 minut.
Pripravljenega srebrnega krapa lahko postrežete. Odlično se poda k pire krompirju, ajdovi kaši, kuhanemu rižu ali špagetom. Tudi to jed bo okusno postreči hladno, in če jo po vrhu naribate z naribanim sirom, vas bo okus zelo prijetno presenetil.
Oglejte si tudi video recept za kuhanje srebrnega krapa z zelenjavo.
