Kako kuhati riž z zelenim grahom, jajcem in sojino omako v ponvi doma. Hranljiva jed in nizka vsebnost kalorij. Recept po korakih s foto in video receptom.
Ponavadi prilogi ne pripisujemo velikega pomena. Čeprav zelo zaman! Navsezadnje ne more le dopolnjevati, ampak okrasiti in dati novost vsakodnevni jedi. Predlagam, da navadnemu kuhanemu rižu dodate lupino, v naglici pa pripravite okusno in krepko preprosto jed. Ocvrt riž z jajcem, zelenim grahom in sojino omako je popoln zajtrk, kosilo in večerja za vso družino. Navaden klasičen riž bo takoj pridobil popolnost okusa. Vsekakor bo presenetil vse vaše gospodinjske člane. Uporabljajo se vse razpoložljive in proračunske sestavine, čeprav jih lahko po želji spremenite. Kaj lahko dodate receptu, vam bom povedal v spodnjem receptu po korakih.
Za ta recept lahko uporabite ne samo sveže kuhan riž, ampak tudi ostanke prejšnjega dne. Nasprotno, bolje je vzeti včerajšnje žito, saj bo trdno in drobljivo. Ta riž se izkaže za drobljivega, ne suhega in zelo okusnega. Poskusite skuhati to vrsto riža v kitajskem slogu, zagotovo vam bo všeč. Konec koncev zdaj azijska kuhinja vse bolj pridobiva svoje oboževalce. Takšna jed bo služila kot glavna jed in kot priloga, na primer za ocvrto meso, piščanca ali kotlete. Čeprav se jed lahko uporablja kot samostojna jed.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 15 minut in čas kuhanja riža
Sestavine:
- Kuhan riž - 100 g (za eno porcijo)
- Zeleni grah - 2-3 žlice (sveže ali zamrznjeno)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Piščančji sir - 1 kos.
- Sojina omaka - 1-1, 5 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - ščepec ali po okusu
- Cilantro - nekaj vej
Korak za korakom kuhajte riž z zelenim grahom, jajcem in sojino omako v ponvi:
1. V ponvi ali voku z debelim dnom nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Rastlinsko olje lahko zamenjate z maslom ali olivnim oljem. V ponev z vročim oljem lahko dodate tudi sesekljan strok česna in med občasnim mešanjem pražite 1-2 minuti. Nato ga odstranite iz pekača in ga zavrzite. Jedu bo dal svoj okus in aromo.
2. Odlično drobljiv riž vnaprej skuhajte, dokler ni delno kuhan. Al dente. Če želite to narediti, vam svetujem, da vzamete parjena zrna. Čeprav bo dolgozrnat in celo rdeč ali rjav riž zelo okusna jed. Izbrani riž namočite 1 uro pred kuhanjem v hladni vodi in nato sperite z veliko tekoče vode, dokler ne postane prozoren. Riž prelijemo z vrelo vodo, v razmerju 1: 3, kjer je več vode, ker pri kuhanju se bo prostornina riža povečala za 3 -krat. Po želji lahko v lonec vode (1 žlica) nalijete malo rastlinskega olja. Potem se riž ne bo zlepil in bo ostal drobljiv. Po vrenju kuhajte 7 do 10 minut na zmernem ognju. Na koncu kuhanja začinite s soljo po okusu. Vendar ne dodajajte veliko soli, ker recept vsebuje tudi sojino omako, ki je že slana, obstaja pa tudi nevarnost, da se jed presori. Kuhan riž odstavimo z ognja, odvečno tekočino odcedimo skozi fino sito in pustimo stati 10 minut, da rahlo "pride", na koncu pa "pride" že v procesu cvrtja. Pomembno je, da dobite drobljiv riž in ne lepljene kaše. Če želite nenavadno jed, lahko med kuhanjem dodate ščepec začimb.
Kuhan riž pošljite v ogreto ponev, premešajte in rahlo pražite približno minuto, da se olje popolnoma vpije vanj.
3. V ponev dodajte zeleni grah. Lahko je sveža ali zamrznjena. Sveže odstranite iz strokov, zamrznjenega pa vam ni treba predhodno odmrzniti. Edina razlika med njima je, da se zamrznjena hrana kuha dlje. potrebuje še čas za odmrzovanje.
Skupaj z grahom lahko v ponev položite zamrznjeno korenje, fižol ali šparglje, koruzna zrna, papriko in drugo zelenjavo. Lahko celo položite koščke mesa ali piščanca (kuhanega, ocvrtega, posušenega, dimljenega) ali morskih sadežev.
4. Cilantro operemo, posušimo s papirnato brisačo in z vejic odtrgamo liste. Pošljite jih v posodo s hrano. Za recept lahko uporabite zamrznjen koriander. Ni vam treba odmrzniti, ampak ga takoj pošljite v ponev. Namesto koriandra lahko vzamete tudi katero koli drugo zelenico: peteršilj, baziliko, rukolo itd.
5. V ponev vlijemo sojino omako, premešamo in pokrijemo. Jed kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Po želji dodajte sojino omako. Dodate lahko tudi dodatno žlico ostrižni omake. Je precej debela, sladkasta in zelo dobra v azijskih jedeh. Čeprav je povsem mogoče brez omak, riž pustite z jajcem in grahom. Nato poskusite jed s soljo, morda jo boste morali dodati.
6. Vsebino ponve enakomerno razporedite po celotnem dnu in vlijte jajce (imam maso jajca približno 60 g). Po želji lahko jajca rahlo stepete z vilicami v globoki posodi, nato pa vlijete v ponev.
7. Zmanjšajte ogenj in nenehno mešajte, dokler se jajca ne skuhajo. Praži se dobesedno minuto, če ne celo manj. Takoj, ko se jajca strdijo in pobelijo, takoj izklopite ogenj. Obdati morajo vsako zrnje.
V ponvi postrezite kuhan riž z zelenim grahom, jajcem in sojino omako. Po želji okrasite z drobno narezanim perjem zelene čebule ali dišečimi svežimi zelišči.
