Kako kuhati bučke v pečici? TOP 4 recepti po korakih s fotografijami kuhanja peciva iz bučk doma. Skrivnosti kuhanja. Video recepti.
Bučke … se hitro skuhajo, dušijo, ocvrte, pečejo. Po toplotni obdelavi absorbira aromo začimb in pridobi izjemen okus. Zelenjava vsebuje zelo malo kalorij, je koristna za telo in ne obremenjuje želodca. Nutricionisti priporočajo vsem, naj v meni vključijo bučke, zlasti tistim, ki se držijo zdrave prehrane in prehrane. Zato v sezoni bučk hostese pripravljajo vse vrste poletnih jedi. Enolončnica iz bučk velja za posebej priljubljeno jed. Ta zelenjavna jed ima veliko možnosti kuhanja. V tem pregledu bomo izvedeli najpreprostejše, a okusne recepte za pripravo jedi iz bučk.
Sladice iz bučk - skrivnosti kuhanja
- Za recept izberite mlade bučke. Teh ni treba olupiti in odstraniti semena. Ker je lupina takšnih plodov še vedno precej mehka, semena pa majhna. Starejša kot je zelenjava, debelejša je lupina in več semen ima. Semena vedno olupimo iz zrele zelenjave in lupino odrežemo.
- Ker so bučke vodne, je bolje, da jih narežemo za enolončnico in ne naribamo.
- Če naj bi recept drgnil sadje, uporabite grobo strgalo in maso stisnite, da odteče odvečni sok. Potem se testo za pečenje ne bo razpršilo in se v notranjosti dobro speklo. Če bučke naribate na zelo drobno strgalo, bo struktura jedi bolj enotna. Toda takšni zelenjavni ostružki bodo dali še več soka, iz katerega bo treba v testo dodati več moke, da se ne izkaže za tekočo.
- Testo solimo tik pred peko. V nasprotnem primeru bodo bučke izpustile še več soka.
- Postrežemo kot ločeno jed ali kot prilogo k mesu ali ribam.
Pečenka iz bučk in paradižnika s sirom
Okusna in zdrava pečenka iz bučk in paradižnika s sirom je zelo enostavna za pripravo. Za recept vzemite kateri koli sir, glavna stvar je, da se dobro stopi.
Oglejte si tudi, kako narediti frittato z bučkami, paradižnikom, sirom in zelišči.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 145 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Bučke - 1 kg
- Trdi sir - 200 g
- Moka - 150 g
- Suhe začimbe - po okusu
- Jajca - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Paradižnik - 2 kos.
Kuhanje peciva iz bučk in paradižnika s sirom:
- Bučke operemo, naribamo na grobem graterju in pustimo pol ure, da sok izstopi. Nato ostružke bučk dobro stisnite.
- En paradižnik narežemo na rezine za okras, drugega na kocke.
- Trdi sir naribajte na grobo ribež.
- Bučkam dodamo jajca, moko, začimbe in dobro premešamo, da ne bo grudic.
- Mešanici dodamo na kocke narezan paradižnik in polovico naribanega sira.
- Testo začinimo s soljo in damo v namaščen pekač.
- Površino testa z žlico zgladimo, položimo rezine paradižnika in potresemo s preostalim sirom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in pecivo iz bučk in paradižnika s sirom pošljite, da se peče 45 minut.
- Končano pecivo osvobodite iz kalupa, ohladite in narežite na porcije. Vroče rezanje lahko povzroči, da se pekač zlomi. je zelo krhka.
Enolončnica iz bučk z mletim mesom in paradižnikom
Zelenjavna enolončnica z dodatkom mletega mesa se izkaže za bolj zadovoljivo in hranljivo. Za mleto meso lahko uporabite katero koli vrsto mesa. Za dietno jed uporabite mletega piščanca ali purana, za hranljivo - svinjino ali govedino.
Sestavine:
- Mleto piščančje meso - 400 g
- Mlade bučke - 1,2 kg
- Paradižnik - 6 kosov.
- Čebula - 3 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Jajca - 3 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Trdi sir - 100 g
- Kisla smetana - 150 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Griz - 3-4 žlice
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje peciva iz bučk z mletim mesom in paradižnikom:
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do prozornosti.
- V mleto meso pošljite ocvrto čebulo, jo začinite s soljo, črnim poprom in dodajte paradižnikovo pasto. Dobro premešaj.
- Paradižnik narežemo na rezine.
- Bučke naribamo na grobo ribe, damo v cedilo in pustimo pol ure, da odteče ves sok. Nato jih dodatno dobro stisnite z rokami.
- Jajca združite s kislo smetano, soljo in stepite do gladkega.
- Združite bučke, zdrob in jajčno maso.
- Pekač namastimo z maslom in dodamo polovico bučnega testa.
- Na vrh položite mleto meso s čebulo in spet testo iz bučk.
- Paradižnik položimo na pekač in potresemo z naribanim sirom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite pekač iz bučk z mletim mesom in paradižnikom, da se peče 30-35 minut.
Enolončnica iz bučk s skuto v počasnem kuhalniku
Za večnamenski kuhalnik je zagotovljeno, da proizvaja odlične jedi. Ne gorijo, dobro se pečejo in ne zahtevajo posebne pozornosti. Zdrava enolončnica iz bučk v počasnem štedilniku bo navdušila gostiteljico s svojo preprostostjo priprave, jedce pa neverjetnega okusa.
Sestavine:
- Mlade bučke - 400 g
- Trdi sir - 100 g
- Jajca - 2 kos.
- Skuta - 100 g
- Soda - 0,5 žličke
- Moka - 100 g
- Zeleni - nekaj vej
- Sol - 0,5 žličke
Kuhanje enolončnic iz bučk v počasnem štedilniku:
- Jajca združite s skuto in sodo. Hrano dobro premešajte in dodajte presejano moko skozi sito.
- Sir drobno sesekljamo ali naribamo in dodamo v testo.
- Zeleno drobno sesekljamo in položimo v testo.
- Bučke naribamo na srednji grater in pustimo stati, da sprostijo odvečno tekočino, ki odteče. Žetone dobro iztisnite in dodajte k skupni masi.
- Posodo večnamenskega kuhalnika namažemo z oljem in izlijemo testo.
- Vklopite večnamenski kuhalnik v načinu Pečenje in pecite bučko z skuto 60 minut. Če take naprave ni, jed pecite v pečici pri 180 stopinjah 40-50 minut.
Zelenjavna lazanja iz bučk s sirom
Namesto tradicionalnih listov testenin so tanke rezine bučk odlične za lazanje. Jed se bo izkazala za lažjo in bolj dietno. Hkrati okus ni slabši od prvotnega recepta.
Sestavine:
- Bučke - 4-5 kosov.
- Suhi majaron - 1 čajna žlička
- Česen - 1 strok
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet poper - ščepec
- Muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mocarela - 250 g
- Parmezan - 50 g
- Mleko - 500 ml
- Maslo - 50 g
- Moka - 2 žlici
- Mleto meso - 500 g
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Korenje - 1 kos.
Kuhanje zelenjavne lazanje iz bučk s sirom:
- V ponvi stopite maslo in pražite moko, občasno premešajte 1 minuto. V posodo v majhnih porcijah nalijte mleko in temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice. Zavremo in kuhamo 5 minut. Začinimo s soljo, muškatnim oreščkom in ohladimo.
- V drugo ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Dodamo drobno sesekljano čebulo in korenje ter pražimo 5-7 minut do zlato rjave barve. Dodamo mleto meso, premešamo in kuhamo še 5 minut. Začinimo s soljo, črnim poprom in paradižnikovo pasto. Premešamo in odstavimo z ognja.
- Bučke po dolžini narežemo na 5 mm debele rezine.
- Mocarelo narežemo na koščke, parmezan naribamo na srednjem graterju.
- Pekač namastite z maslom in položite plast bučk. Začinimo s soljo, plastjo mesnega nadeva, prelijemo z mlečno omako in potresemo z mocarelo.
- Ponovite plasti: bučke, mleto meso, omaka, mozzarella.
- Zadnji sloj potresemo z naribanim parmezanom.
- Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo zelenjavne bučke lazanjo s sirom 40 minut.
Video recepti:
Pečenka iz bučk
Enolončnica iz bučk z mletim mesom
Enolončnica iz bučk, jajca, sir
