Sestava in vsebnost kalorij limonade iz limon, koristi in škode za telo. Značilnosti priprave pijače doma.
Lemon Lemonade je osvežilna, brezalkoholna pijača, ki se tradicionalno proizvaja s sodo vodo. Okus - kislo -sladek; struktura - tekočina; aroma - pikantna, lahka, "limona". Možno je dodajanje drugih sestavin, zaradi česar se lahko spremeni barva in okus, vendar glavne sestavine, limonin sok in sladkor, ostanejo nespremenjene.
Značilnosti proizvodnje limonade iz limon
Pri proizvodnji limonade iz limon v industrijskem okolju se uporablja več vrst surovin. Najdražjim izdelkom se doda naravni limonin sok.
Proizvodnja je popolnoma mehanizirana
- pripraviti vodo - filtrirati in razkužiti;
- potrebne sestavine se v transporter dovajajo s pomočjo transporterja;
- skuhajte sirup - sestavine zmešajte in pasterizirajte v vakuumu, pri čemer temperaturo povečate;
- hladne vmesne surovine (mešanica):
- nasičena z ogljikovim dioksidom, zapakirana v sterilizirane steklenice in zaprta s pokrovi;
- transportirano v skladišče.
Mehanizirana linija je opremljena s črpalkami, rezervoarjem z rezervoarji za mešanje s hladilnim sistemom in bunkerji, transporterjem in mešalno napravo.
Pri pripravi po klasični tehnologiji se kot surovine uporabljajo limonina tinktura (ekstrakt), jabolčni sok, zgoreli sladkor. Draga limonada iz limon je pripravljena kot klasična, po vrenju pa se doda svež citrusov sok, zaradi česar pijača pridobi bogatejši okus in zadrži koristne snovi, ki jih vsebuje limona. Na etiketi morajo biti navedeni podatki, da izdelek vsebuje naravni sok.
Za najcenejšo pijačo, ki jo najdemo na policah trgovin, mešajo okuse, citronsko kislino, sladkorno in karamelno barvo, barvilo za živila E150d. Možno je dodajanje različnih tinktur: jabolko, meta, hruška, začinjena dišeča zelišča.
Sestava in vsebnost kalorij limonade iz limon
Na fotografiji limonada iz limon
Hranilna vrednost domačega izdelka je nizka, saj so sestavine le sok, voda in majhna količina sladkorja. Telo ga zlahka absorbira, hkrati pa delno zaduši občutek lakote.
Vsebnost kalorij v limonadi iz limon je 4, 7-26 kcal na 100 g, odvisno od vsebnosti sladkorja, od tega
- Beljakovine - 0,1 g;
- Maščobe - 0 g;
- Ogljikovi hidrati - 0,9 g;
- Prehranske vlaknine - 0,2 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A, RE - 2,3 μg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,003 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,003 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,011 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,004 mg;
- Vitamin B9, folati - 1,522 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 1,9 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,009 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,019 mg;
- 0,44 mg niacina
Makrohranila na 100 g
- Kalij, K - 12,1 mg;
- Kalcij, Ca - 8,14 mg;
- Magnezij, Mg - 2,14 mg;
- Natrij, Na - 1,66 mg;
- Žveplo, S - 1,38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Klor, Cl - 1,53 mg.
Mikroelementi na 100 g
- Bor, B - 7,7 μg;
- Železo, Fe - 0,157 mg;
- Mangan, Mn - 0,0152 mg;
- Baker, Cu - 13,69 μg;
- Molibden, Mo - 0,044 μg;
- Fluor, F - 94,27 mcg;
- Cink, Zn - 0,0174 mg.
Limonada iz limon vsebuje 9 esencialnih in 7 nebistvenih aminokislin, fitosterole, 4 vrste prebavljivih ogljikovih hidratov - glukozo, fruktozo, mono- in disaharide, saharozo. Majhna količina maščobnih kislin, nasičenih palmitinskih in polinenasičenih linolne in linolenske.
Porcija domače osvežilne pijače, narejena po najpreprostejšem receptu, le iz vode in limoninega soka z majhno količino sladila, v celoti zadovolji telesne potrebe po askorbinski kislini.
