Hkrati zračna in nežna krema iz beljakovin s sladkorjem ter posušena beljakovinska pogača v obliki čipkastega oblaka. Čarobna poslastica, ki se počasi topi v ustih - meringue. Skrivnosti in triki kuhanja. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Meringue je francoska gurmanska nežna sladica iz stepenega beljaka s sladkorjem in pečena v pečici pri nizki temperaturi. Včasih se klasični recept dopolni s koruznim škrobom, vanilijo, kokosovim ali mandljevim ekstraktom, zdrobljenimi orehi, čokoladnimi žetoni, kakavovim prahom in drugimi okusi. V tem pregledu se bomo naučili kuhati meringue z Nesquikom. Nesquik je edinstven kompleks vitaminov in mineralov v obliki kakava v prahu, ki dopolnjuje prednosti sladice. Če želite doma narediti meringue, morate upoštevati nekaj preprostih pravil. Potem boste presenetili in razveselili ljubljene s pravimi slastnimi tortami.
- Beljake previdno ločite od rumenjakov, da v beljake ne pride niti ena kapljica rumenjaka.
- Beljake stepemo v suho skledo, npr najmanjša kapljica maščobe ali vode pokvari konsistenco mase.
- Beljake hladno stepemo.
- Beljaki se bodo bolje stepeli, če jim dodate ščepec soli ali nekaj kapljic limoninega soka.
- Če belci ne stepajo, posodo postavite v hladno vodo in nadaljujte z stepanjem. Toda potem pazite, da v veverice ne pride voda.
- Končano meringo shranite v nepredušnem vsebniku na suhem mestu približno en teden, v hladilniku se bodo vlažile.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 304 kcal.
- Obroki - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Nekwick - 1 paket
- Beljaki - 4 kos.
- Sol - ščepec
- Vanilijev sladkor - 1 žlica
Korak za korakom priprava Nesquikove meringue, recept s fotografijo:
1. Operite in posušite jajca s papirnato brisačo. Z nožem previdno zlomite lupino in ločite beljake od rumenjakov, tako da niti ena kapljica rumenjaka ne pride v beljake. Za ta recept ne boste potrebovali rumenjakov, zato jih uporabite za drugo jed.
2. Ohlajenim beljakom dodamo ščepec soli in jih pri nizki hitrosti stepemo z mešalnikom. Nato postopoma dodajte vanilijev sladkor in nadaljujte s stepanjem, pri čemer hitrost povečajte na največjo. Če sladkost Nesquika ni dovolj, potem med stepanjem beljakovinske mase dodajte malo sladkorja in po možnosti sladkor v prahu.
3. Stepenemu beljaku dodamo nesquik v prahu.
4. Beljakovinsko maso nadaljujte, dokler ne postane penasta in tako imenovani "trdi vrhovi". Če metlico mešalnika dvignete nad veverice, ne bodo odpadle in ostre štrline se ne bodo upognile pod silo teže.
5. Močno peno nežno položite na pekač, namaščen s tanko plastjo rastlinskega olja ali obložen s pergamentnim papirjem. Mersue Nesquik pečemo pri nizki temperaturi (80-100 ° C) 1-2 uri. Končane meringue morajo biti suhe in hrustljave, brez temne skorje. Po peki lahko dolgo ostanejo v izklopljeni pečici.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti meringue. Vse skrivnosti kuhanja.
