Piščanec "Adobo" je najbolj priljubljena mesna jed na Filipinih. Kuhati ga ni težko, na voljo so potrebni izdelki, zato ta recept obvladamo.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Na prvi pogled se lahko zdi, da je piščanec najpogostejša jed. Vendar pa temu sploh ni tako. Ker je za dober okus potrebno upoštevati nekaj odtenkov, ki bodo v vsaki situaciji pomagali in dolgočasno piščančjo jed spremenili v kraljevsko. Torej, klasični filipinski adobo so kosi piščanca, včasih svinjine ali lignji, dušeni v sojini omaki s kisom, aromatizirani s česnom, poprom in lovorjevim listom.
Na Filipinih piščančji adobo pripravljajo tako v domači kuhinji kot v restavracijah, trgovinah s hitro prehrano, kavarnah in samo uličnih prodajalcih. Ta jed je postala priljubljena ne le zaradi neverjetnega okusa, ampak tudi zaradi razpoložljivosti sestave sestavin, preprostosti in hitrosti priprave. Cenovno je zelo ugoden, hkrati pa zelo okusen, mehak, sočen in zadovoljiv. Ta jed se bo odlično podala k vsaki prilogi, tradicionalno pa jih v svoji domovini postrežejo z nekvašenim rižem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 190 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 15 minut pripravljalnih del, 30 minut mariniranja, 45-50 minut kuhanja
Sestavine:
- Dvojni piščančji file - 1 kos. (lahko se uporabi kateri koli piščančji del)
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Muškatni orešček - 1 čajna žlička
- Ingver v prahu - 0,5 tsp (lahko zamenjate 1 cm svežega korena)
- Namizni kis 9% - 2 žlici
- Sojina omaka - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/4 žličke ali po okusu
- Mleko - 200 ml (lahko ga nadomestimo s smetano)
Filipinski piščanec Adobo
1. Piščančji file operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke velikosti 5 cm. Kožo lahko pustimo, če pa imate raje bolj dietno jed, jo odstranite.
2. Čebulo in česen olupimo, operemo in narežemo na pol obroče.
3. V primerno posodo vlijemo mleko, sojino omako in kis, damo čebulo, česen, lovorjev list, narezan na koščke, grah paprike, muškatni orešček, ingver v prahu, sol in poper. Če uporabljate ingverjevo korenino, jo olupite in naribajte na drobno. Marinado premešamo.
4. Piščanca položite v skledo z omako.
5. Dobro premešajte, da se vsak ugriz marinira.
6. Posodo ovijte s prozorno folijo in pustite marinirati pol ure.
7. Po tem času segrejte ponev ali ponev proti prijemanju z rastlinskim oljem in dodajte piščanca. Izlijemo tudi preostalo marinado.
8. Živila kuhajte na močnem ognju, nato znižajte temperaturo in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 45-50 minut, dokler se meso ne zmehča.
9. Kuhanega piščanca postrezite vroče. Če vam je ostalo kaj hrane, jo položite v posodo in shranite v hladilniku. Nato ga ponovno segrejte v mikrovalovni pečici ali v ponvi. Pri slednji metodi bo treba na dno naliti malo vode, položiti piščanca, zapreti pokrov in po pojavu pare pustiti na ognju 2-3 minute. Če je še omaka, v kateri ste jo skuhali, lahko v njej ponovno segrejete ptico.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati piščančji Adobo - Chicken Adobo.
