Če ste utrujeni od recepta za klasično mano, ga lahko popestrite tako, da v testo dodate bučo. Jesen je čas za to zelenjavo, zato predlagam recept za bučno mano. Uživajte v svojih pekovskih izdelkih, čudoviti so!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Griz je vsestransko uporabno žito. Z njim ne morete samo skuhati kaše ali speči pite. Odlična mana je odlična. Še posebej, če je dopolnjen z drugimi aromatičnimi in aromatičnimi dodatki. V vlogi slednjega imam danes svetlo oranžno lepotno bučo. Mala bučna mana se izkaže za zelo sočno, nežno, sladko, aromatično. Pravo veselje! Nihče od jedcev ne bo uganil, iz česa so narejeni. Navsezadnje obstaja kategorija ljudi, ki ne marajo sami uporabljati niti zdroba niti buč. Zagotovo pa bodo z veseljem pojedli te muffine.
Osnovna načela kuhanja so naslednja. Najprej obvezno namočite zdrob. Testo pustimo stati, da se prepoji in nabrekne. To je glavna skrivnost bujne pite. Če tega ne storite, se vam zdrob zmelje na zobe, v končni jedi pa se bodo čutila zrna. Drugič, pošljite izdelek, da se peče samo v dobro ogreti pečici. Tretjič, železne pekače namažite z maslom in na vrhu pretresite z zdrobom. Tega vam ni treba narediti s silikonskimi ali papirnatimi kalupi.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 209 kcal.
- Obroki - 12-15 mafinov
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Buče - 250 g
- Jajca - 2 kos.
- Maslo - 70 g
- Zdrob - 200 g
- Sladkor - 150 g
- Pomarančna lupina - 1 čajna žlička
- Konjak - 3 žlice
- Soda - 1 čajna žlička
Korak za korakom kuhanje bučne mane, recept s fotografijo:
1. Bučo olupimo, narežemo na rezine, zalijemo z vodo in kuhamo približno 20 minut, dokler se ne zmehča.
2. Odcedite vodo in bučo zdrobite ali zdrobite z mešalnikom, dokler ni gladka. K masi dodamo pomarančno lupinico s sladkorjem in rumenjake. Olupka je lahko sveža, suha ali zmleta v prah.
3. Nato v hrano dodamo narezano mehko maslo pri sobni temperaturi in dodamo zdrob. Premešamo in testo pustimo pol ure, da zdrob nabrekne. Testo lahko stojiš eno uro.
4. Beljake dajte v čisto in suho posodo brez kapljice maščobe in vode. V nasprotnem primeru ne bodo premagali dolgočasne konsistence.
5. Beljake stepemo, dokler ne nastane bela, zračna čvrsta pena.
6. Stepene beljake prenesite v bučno testo. Testo gnetemo počasi v eno smer. To naredite zelo previdno, da se veverice ne usedejo in odpadejo. Zadnji korak je dodajanje sode v testo in ponovno gnetenje. Ne dajte ga v enem kosu, ampak ga razpršite po testu.
7. Vzemite porcijske modele in jih napolnite 2/3 s testom. Če so kalupi železni, jih ne pozabite namazati z oljem. Imam papirnate kalupe, niso obdelani z ničemer.
8. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite izdelke, da se pečejo 15 minut. Pripravljenost preverite z lesenim zobotrebcem: mora biti suh. Če pečete eno veliko torto, jo pustite v kuhalni komori približno 40 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati mano na kefirju z bučo.
