Verjetno vsi vedo, kaj je cheesecake? To je pita iz krhkega peciva z nadevom iz skute. Predlagamo, da si pripravite jesenski bučni sirnik.
Priprava sira ni tako težka, kot se morda zdi na prvi pogled. Recept smo poenostavili v sramoto. Navsezadnje si mnogi želijo uživati v okusni piti. Bučne note so v teh pekovskih izdelkih tako nevsiljive, da jih morda niti ne opazimo. Cheesecake lahko pečete v pečici tako, da ga spečete ali v hladilniku) - tako, da ga ohladite (z želatino). Vsaka možnost je na svoj način dobra. Toda v hladnem vremenu je verjetno bolje, da spečete cheesecake, da boste kasneje lahko uživali v rezini pite s skodelico kave ali čaja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 251 kcal.
- Obroki - 6 kosov
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Kratki piškoti, kot je "Za čaj" - 200-300 g (za testo)
- Maslo ali dobra margarina - 100 g (za testo)
- Olupljeni orehi - 1 skodelica (za testo)
- Bučni pire - 200-300 g (za polnjenje)
- Skuta - 350 g (za polnjenje)
- Koruzni škrob - 2 žlici. l. (Za polnjenje)
- Sladkor - 0,5 skodelice (za polnjenje)
- Jajca - 2 kos. (Za polnjenje)
- Začimbe - cimet, muškatni orešček, ingver, janež - po okusu (za polnjenje)
Bučni sirni kolač z oreščki in piškotki - priprava po korakih s fotografijo
1. Začnimo kuhati tako, da vzamemo mlinček za meso ali posodo mešalnika z noži. Zmleti piškote in oreščke. Lahko se zlomi ali zloži v vrečko in "pretepe" s kladivom za meso. A bolj fino je vse zdrobljeno, okusnejše je. Drobtini dodamo mehko maslo.
2. Z rokami zmeljemo maso v eno kroglo.
3. Za peko je bolje vzeti snemljivo, saj bo iz celovitega kalupa težko dobiti torto s sirom. Testo vzamemo malo in pokrijemo dno in stene kalupa. Pošljemo ga v hladilnik, da olje ne teče.
4. Pripravite nadev iz skute. V veliki skledi združite bučni pire, skuto, škrob, sladkor, jajca in začimbe.
5. Vse zmeljemo v homogeno maso. Izkazalo se je, da je precej tekoče. Ne skrbite, zmes bo pri peki postala gostejša.
6. Iz testa vzamemo naš obrazec in vanj vlijemo skutni nadev. Barva nadeva je bleda, vendar se bo po peki posvetlila. Čeprav je barva sira neposredno odvisna od svetlosti bučnega pireja.
7. Pito pečemo v pečici pri 180-200 stopinjah 40-50 minut. Ni vam treba preverjati pripravljenosti torte z gorilnikom, saj bo na površini ostala luknja.
8. Končano torto vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi. Nato ga vzamemo iz obrazca.
9. V idealnem primeru bi moral sirni kolač stati 5 ur na hladnem, da razkrije svoj okus. No, kdo bo tako dolgo čakal? Če imate železno vzdržljivost, vam zavidamo, nismo čakali na dodeljeni čas in smo ga začeli preizkušati takoj, ko se je ohladil.
Oglejte si tudi video recepte:
1) Kako narediti bučni cheesecake:
2) Bučna sira - enostavna in preprosta:
