Otroci obožujejo palačinke! Vlečejo jih s krožnika, še preden jih pokličejo na čaj. In kako dobri so s kislo smetano! Palačinke iz kislega mleka z naribanim jabolkom bodo priljubljene v vaši družini!
“Pri babici smo pojedli sladke palačinke” je zapeto v pesmi za najmlajše, kar pomeni, da si babice prizadevajo nahraniti vnuke z vsemi različnimi dobrotami. Zdelo se mi je, da nihče ne peče takšnih palačink kot moja babica, še posebej jaz sem imela rada palačinke z jabolki. Zelo dolgo sem iskal "isti" recept, eksperimentiral, dokler nisem dobil istega okusa, ki se ga spomnim iz otroštva. Z veseljem delim ta recept z vami. Kuhanje palačink v kislem mleku z naribanim jabolkom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 141,62 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Kislo mleko - 1 žlica.
- Jajce - 1 kos.
- Sladkor - 4-5 žlic. l.
- Moka - 1,5 žlice.
- Soda - 0,5 žličke
- Jabolka - 4-5 kosov.
- Rastlinsko olje za cvrtje
Postopna priprava palačink s kislim mlekom z naribanim jabolkom
1. Izberite priročno globoko posodo, v kateri bomo pripravljali testo. Jajce razbijemo in dodamo granuliran sladkor. Za okus lahko dodate vrečko vanilijevega sladkorja.
2. Jajce s sladkorjem stepemo s sladkorjem. Zelo pomembno je, da se sestavine dobro združijo in ustvarijo zračno peno. To lahko zagotovi, da bodo palačinke puhaste. Če ni mešalnika, premagajte, kot je to storila moja babica, z metlico ali samo vilicami. Rezultat bo enak, le da bo trajalo malo dlje.
3. Nalijte kislo mleko. Po številnih poskusih sem prišel do zaključka, da so najbolj okusne palačinke pridobljene iz kislega mleka. Za test ne sme biti hladno. Sobna temperatura ali nekoliko višja je tisto, kar potrebujete. Kislo mleko postavite blizu vročega kotlička, da se hitreje segreje.
4. Dodajte sodo. V kislem mleku se dobro ugasne.
5. Počasi dodamo presejano moko, vse dobro premešamo.
6. Od vseh sestavin gnetite gosto testo, podobno po konsistenci debeli kisli smetani.
7. Operite jabolka, po želji odstranite sredice, jih olupite in zmeljite na grobem graterju. Ne skrbite, če jabolka hitro potemnijo - to nikakor ne bo vplivalo na okus palačink. Testu dodamo naribano jabolko.
8. V dobro segreti ponvi prepražimo palačinke, testo z žlico namažemo v cvrtju olja. Rjava na obeh straneh, ko je obrnjena, pokrijte.
9. Vroče, zračne, s sladko-kislo noto so palačinke s kislim mlekom z naribanim jabolkom pripravljene! Pomagajte si in uživajte v okusu, znanem iz otroštva. Uživajte v čaju!
Oglejte si tudi video recepte:
1) Kako narediti okusne in puhaste jabolčne palačinke
2) Dietne palačinke z jabolki
