Kako sami narediti sira? Kako izbrati skuto? Pečemo ali uporabljamo hladen recept? Odgovore na vsa ta vprašanja in podroben recept za ameriško sladico preberite v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom priprava sira s fotografijo
- Video recept
Lepo in modno ime sladice, kot je Cheesecake, se pri nas vse bolj spominja. Izdelek je pita ali torta, kjer je glavna sestavina nadev iz mehkega sira ali skute. Sirne torte so razdeljene v dve kategoriji: "hladna" priprava in s pečenim nadevom.
Najlažji način za delo s "hladnimi" nepečenimi sirnimi pogačami. So skuta ali smetanov sir, ki se kombinira z želatino ali drugim sredstvom za želiranje. Zahvaljujoč temu izdelki ohranijo obliko. Včasih v nadev damo belo čokolado, da torta dobro ostane. Takšni sirni kolači so poleti odlični s sadnimi omakami ali svežimi jagodami. Kako kuhati ta recept, s fotografijami po korakih, vam bom povedal kasneje. In danes bomo podrobno ugotovili, kako kuhati cheesecake s pečenim nadevom iz skute. Še več, ta sirna torta velja za klasično ameriško sladico.
- Za pripravo takega sira se običajno speče skorja iz peciva, ki služi kot spodnja podlaga za torto. Absorbira vlago iz skute, zaradi česar je mehkejša in nežnejša.
- Pomembno je, da pečeno torto ohladite na sobno temperaturo, nato pa jo hranite v hladilniku 10 ur. Le tako bo dobro razrezan in popolnoma razkril okus.
- Pečene izdelke počasi ohladite. Najprej izklopite pečico, nekoliko odprite vrata in pustite, da sirni kolač stoji 15 minut. Nato ga odstranite iz žara in z nožem ločite robove torte od sten pekača. Torto pustite v ponvi, da se ohladi, dokler se popolnoma ne ohladi. Zdaj ga premaknite na hladno.
- Vsa živila morajo biti na isti temperaturi. Zato jih vnaprej odstranite iz hladilnika.
- Za enakomeren postopek peke sladico specite v vodni kopeli.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 321 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura in čas hlajenja
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 300 g
- Maslo - 150 g
- Kisla smetana ali smetana - 200 ml
- Jajca - 1 kos.
- Skuta - 300 g
- Sladkor - 100 g ali po okusu
Priprava sira po korakih:
1. Piškote položite v kuhalnik in jih zdrobite na fino drobtino. Vzemite mehke piškote. Njegov okus je običajno klasičen, vanilijev. Če pa želite, lahko vzamete druge vrste ali različne.
2. Zmehčano maslo narežemo na rezine in dodamo v kuhalnik k drobtinam piškotov.
3. Vzemite pekač in položite skorjo za pecivo, ki tvori stranice višine 3 cm. Pošljite jo v ogreto pečico na 180 stopinj 10-15 minut.
4. V kuhalnici zmešajte kislo smetano z jajci in sladkorjem ter stepite do gladkega.
5. Skuto vlijemo v kislo smetano in ponovno stepemo, da postane skuta homogena in gladka brez zrn in grudic.
6. Skutni nadev vlijemo v posušeno pecivo iz peciva. V pečici nastavite temperaturo na 160-170 stopinj in izdelek pošljite peči pol ure. Sirni kolač ohladite, kot je opisano zgoraj, počasi, postopoma in šele nato začnite piti čaj.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti okusen domač sirni kolač.
