Pred kratkim sem se seznanil z novim receptom za ameriške palačinke, ki se imenujejo "palačinke". Za razliko od naših palačink se izkažejo za bolj puhaste, zračne in nežne. Zato pospešim z vami deliti recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Palačinke so zdaj modno ime za puhaste mini palačinke, ki jih v ZDA in Kanadi običajno uporabljajo za zajtrk s sirupom. Danes jih pripravljajo, tako kot ruske palačinke, na karkoli si duša želi: mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt, vodo in celo pivo. Poskusil sem že več možnosti. Danes pa vam bom povedal o uporabi kefirja.
Po prvi pripravi tega slastnega sem ugotovil, da se palačinke pečejo veliko hitreje kot naše palačinke in se izkažejo za veliko mehkejše od naših ruskih različic palačink. Toda za takšen rezultat morate najti pravi recept, ki pa očitno ni viden na internetu. In tako različni, da je zelo težko najti dobrega. Seveda sem poskusil na veliko načinov. Toda potem so se nekatere izkazale kot palačinke, nato kot palačinke, nato so prišle ploske, nato trde, nato z okusom sode. S poskusi in napakami sem sam našel najbolj pravilno možnost, ki jo bom danes delil z vami. Če iščete recept, priporočam, da ostanete pri tem receptu. Zagotavljam vam, da vam ne bo okusnejše.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 232 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 20-25 minut
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Kefir - 200 ml (po možnosti star, tj. Ne svež)
- Jajce - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička
- Sladkor po okusu
- Sol - ščepec
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička brez drsnika
Kuhanje palačink s kefirjem
1. Kefir nalijte v priročno posodo in mu dodajte sodo.
2. Posodo postavite na parno kopel na srednjem ognju. Občasno premešajte, maso pripeljite, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, medtem ko ne sme vreti.
3. Nato dodamo sladkor po okusu, ščepec soli in stepemo jajce.
4. Z mešalnikom stepemo izdelke do gladkega. Doslednost mase mora postati mehka in zračna z majhnimi mehurčki. Nato dodamo moko.
5. Vse še enkrat premešamo z mešalnikom. Nalijte rastlinsko olje in znova uporabite mešalnik. Skrivnost tega recepta je, da je treba testo po vsaki dodani sestavini premagati z mešalnikom.
6. Ponev postavimo na štedilnik in dobro segrejemo. Palačinke običajno pražimo brez olja, če pa želite in iz varnostnih razlogov, lahko dno pekača namažete s kosom slanine, preden spečete prvo serijo. Nato z žlico zajemamo testo in ga vlijemo v ponev.
7. Dobesedno v 1 minuti se bodo na površini palačinke pojavile zračne luknje. To kaže, da je treba palačinko obrniti. Kot vidite, so zelo hitro ocvrti, zato ne morete zapustiti ponve za minuto.
8. Palačinke na hrbtu pecite največ 30-40 sekund in jih odstranite iz ponve.
9. Že pripravljene palačinke postrezite takoj po kuhanju. Običajno jih položimo na kup enega na drugega in na vrhu prelijemo z vašo najljubšo marmelado.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti palačinke ali ameriške palačinke.
