Kuhan riž je idealen za številne jedi. Dober je kot samostojna jed in z različnimi začimbami. Popolnoma kuhan riž je mehke teksture in ohrani svojo obliko. Kako to narediti pravilno, vam bom povedal v tem članku.
Fotografija kuhanega riža Vsebina recepta:
- Zakaj riža ne morete pravilno skuhati
- Glavne skrivnosti ohlapnega riža
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Riž je glavna hrana za večino svetovnega prebivalstva. Nacionalne kuhinje imajo svoje najljubše recepte, odvisno od lokalnih običajev in okusov. Uporablja se za pripravo predjed, solat, juh, glavnih jedi, sladic in celo pijač. Danes pa bom skuhala kuhan drobljiv riž, ki ga postrežemo kot prilogo. Dejansko kljub navidezni enostavnosti priprave nekateri ne morejo doseči želene konsistence.
Zakaj riža ne morem pravilno skuhati?
V bistvu kuhan riž dobimo v celem kosu, namesto da riž popolnoma ločimo. Razlog za to je škrob v žitih. Med kuhanjem pomaga zdrobiti zrna v nerazumljivo konsistenco.
Glavne skrivnosti ohlapnega riža
- Ponev je pomemben element uspeha! Emajliranih jedi ni priporočljivo uporabljati, v njej nikoli ne bodo dobili drobljivega riža.
- Delež vode in žit. Najboljša kombinacija je 1: 1. Če je vode več, žita ne bodo absorbirala vse tekočine, iz katere bo prišel viskozen in lepljiv madež.
- Izperite riž - Odstrani odvečni škrob. To je treba storiti vsaj 7 -krat. Potem je zagotovljeno, da bo ves škrob izpiran iz žit. Operite ga, dokler voda ni popolnoma čista in kristalno čista.
- Nekateri kuharji priporočajo kuhanje riža z dodatkom rastlinskega olja v razmerju 1 žlica. za 100 g riža.
- Riža med kuhanjem nikoli ne mešamo! To lahko storite šele po pripravljenosti in pred serviranjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 24 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Riž - 1 kozarec
- Pitna voda - 2 kozarca
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje ohlajenega kuhanega riža
1. Riž damo v sito, ki ga damo v katero koli posodo. V posodo nalijemo vodo in z žlico vmešamo riž. Voda bi morala postati motna.
2. Nato odcedite vodo, nalijte novo in ponovno premešajte riž. Ta postopek ponovite približno 7 -krat, da ostane voda po gnetenju riža lahka.
3. Riž vlijemo v lonec za kuhanje in začinimo z malo soli. Priporočam, da izberete ponev z debelimi stenami in dnom, da riž ne zažge do dna.
4. Riž napolnimo z vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in pošljemo na štedilnik, da se skuha. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo in riž dušimo približno 10 minut.
5. Ko riž vpije vso vodo, izklopite ogenj, ponev zavijte s toplo krpo in pustite riž počivati 10-15 minut.
6. Po tem času nežno premešajte riž, da se riž ne zlomi.
7. Pripravljen riž lahko postrežete s katero koli prilogo ali uporabite za pripravo različnih jedi. Če potrebujete riž za kotlete ali mesne kroglice, mora biti, nasprotno, v njem za viskoznost prisoten škrob. Zato ga je treba oprati le enkrat.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati drobljiv riž.
