Okusni domači kotleti s sirovim nadevom so se mi začeli delati izključno z dolgoletnimi izkušnjami in veliko količino ocvrtih kotletov. Če so vaši kotleti trdi, slani, razpadajoči ali samo "gumijasti", uporabite moj nasvet.
Vsebina recepta:
- Skrivnosti priprave okusnih domačih kotletov
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kotleti veljajo za eno najljubših in priljubljenih jedi skoraj vsake družine. Vsaka gospodinja ima skrivnosti priprave, vendar obstajajo splošna priporočila in nasveti, pri katerih se boste držali, da vas bodo kotleti vedno razveselili.
Skrivnosti priprave okusnih domačih kotletov
- Glavni pogoj je sveže mleto meso in nikakor ne zamrznjeno.
- Da bodo kotleti mehkejši in mehkejši, ne pozabite dodati žemljice ali kruha, namočenega v smetani, mleku ali vodi.
- Namesto namočenega kruha lahko daš malo juhe, kisle smetane, majoneze ali kefirja.
- Čebulo zvijte ali drobno nasekljajte, dodaja dodatno sočnost.
- Dodamo mletemu mesu, drobno naribanemu ali zvitemu krompirju, doda tudi dodatno zračnost in sočnost.
- Končano mleto meso stepajte približno 5 minut. Potem bodo kotleti popolnoma gladki.
- Izberite mehak, kremast sir, da se dobro stopi.
- Da se mleto meso ne bi prijelo na roke, nenehno navlažite dlani s hladno vodo.
- Na vrelem olju popražimo kotlete. Potem bodo takoj prekriti s skorjo in v sebi ohranili ves sok, nato pa seveda zmanjšali ogenj. Ko se kotleti obrnejo na zadnjo stran, ponovno povečajte toploto za 1 minuto in jo takoj zmanjšajte.
Vse te tankosti in nianse vam bodo pomagale pripraviti sočne in okusne kotlete.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 234 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 750 g (maščobni kos)
- Krompir - 1 kos. (velika številka)
- Čebula - 1 kos. (velika številka)
- Jajce - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Sir - 150 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje kotletov s sirovim nadevom
1. Meso operite, posušite s papirnato brisačo in odrežite film z žilami. Krompir, česen in čebulo olupimo in operemo. Nato vse te izdelke zavrtite v mlinčku za meso skozi mrežasti nastavek s srednjimi luknjami. Nato stepemo jajce v mleto meso in ga začinimo s soljo in črnim poprom.
2. Mleto meso dobro premešamo in stepemo. Mleto meso izločimo na naslednji način. Mleto meso oblikujte v kroglo, ki jo močno vržete na mizo, desko ali skledo. Lahko ga tudi razbijete na dele, tako da oblikujete majhne kroglice in jih vržete z dlani na dlan, kot vroč krompir.
3. Sir naribajte na drobno, da ga boste lažje naribali, lahko ga zamrznete v zamrzovalniku za približno 15-20 minut.
4. Zdaj vzamemo del testa in iz njega oblikujemo torto, na sredino katere damo malo naribanega sira in ponovno pokrijemo z drugo mesno pogačo. Zavrtite pljeskavko v rokah, da zgladite in združite robove obeh pljeskavic.
5. V ponev nalijte rafinirano rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Nato položite ocvrte kotlete. Pražimo jih na eni strani 1 minuto na močnem ognju, nato zmanjšamo na srednji ogenj in pražimo še približno 4-5 minut. Ko se kotleti obrnejo, jih prepražimo na enak način. Po kuhanju postrezite vroče.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančje kotlete. Recept za kotlete s sirovim nadevom.
