Pečenje je za mnoge slabost. In včasih se je torti in čokoladi lažje odreči kot dišeči vroči kolač. Delimo več možnosti za okusne pite in sir.
Vsebina recepta:
- Kako izbrati kakovostno zamrznjeno testo
- Recept za listnato testo
- Pita iz listnatega testa s sirom in šunko
- Pita iz listnatega testa z adyghejskim sirom
- Pita iz listnatega testa s sirom in gobami
- Sladoledna pita iz kremnega sira
- Video recepti
Lahko, hrustljavo in okusno listnato testo, ki ga mnogi ljubijo. Uporablja se za pripravo tort, pite, peciva, piškotov in oboje s sladkimi in slanimi nadevi. Če paket zamrznjenega peciva leži v zamrzovalniku, potem okusna poslastica ne bo dolgo čakala! Najpreprostejša rešitev pa je listnato testo s sirom. Takšna predjed na kateri koli praznični mizi bo prva.
Mnoge gospodinje imajo v trgovini radi listnato testo - izdelki iz njega so zelo zračni in okusni, hkrati pa vam za pripravo ni treba porabiti časa. To daje kuharjem velik prostor za domišljijo. Med raznolikostjo slastnih izdelkov, ki jih lahko pripravimo iz kupljenega listnatega testa, so pite, ki jih lahko pripravimo z različnimi nadevi. Danes bomo govorili o njihovih najbolj nenavadnih z zanimivimi polnili.
Kako izbrati kakovostno zamrznjeno testo?
Ko pridete v supermarket, bodite pozorni na nastavljen temperaturni režim komore, v kateri je shranjeno testo. Ne sme biti pod -18 ° C. V teh pogojih lahko testo shranite do enega leta. Če temperatura niha, potem to negativno vpliva na kakovost izdelka, in če je testo ponovno zamrznjeno, potem lahko pozabite na "sijaj" izdelka.
Embalaža mora biti plastična, prozorna, hermetično zaprta. Najmanjši vdor vlage bo uničujoč. Vzemite paket v roke in ga z roko potegnite po njem. Listi za testo morajo biti čvrsti in ne deformirani. Če čutite oteklino in spremembe oblike, to pomeni, da je bil izdelek odmrznjen in ponovno zamrznjen. Testo v embalaži naj se valja od kraja do kraja in se ne lepi na vogale embalaže.
Kakovostne plošče za testo imajo hrapavo površino, svetlo sivo ali svetlo rumeno barvo. Prisotnost temnih madežev kaže na pokvarjenost izdelka.
Listnato testo je brez kvasa in brez kvasa. Najlažje pripravimo kvas. Je mehkejši in mehkejši. Vestni proizvajalci na embalaži pišejo, kako pripraviti in pravilno ravnati s testom, v katerih izdelkih ga je mogoče pripraviti.
Bodite pozorni na sestavo kvasnega testa. Vsebovati mora vrhunsko pšenično moko, margarino, vodo, sol in citronsko živilsko kislino. Dobro je, če sta prisotna mleko in jajca v prahu. Ne smejo biti v kakovostnem izdelku: umetne barve, arome, dodatki z indeksom E.
Pecivo z največjim številom plasti v testu je okusnejše. Na embalaži polizdelka poiščite napis s številom plasti. Dober indeks laminacije za testo brez kvasa je 256, kvasno testo - 48.
Ponovno zamrzovanje listnatega testa ni priporočljivo. Izdelek se ne raztegne dodatno. Da je pecivo penasto, je treba izdelek ustrezno odmrzniti. Najprej v hladilniku in po 30-40 minutah pri sobni temperaturi. Celoten postopek traja približno 2 uri. Če to naredite v mikrovalovni pečici, se pecivo ne dvigne.
Pekača za zamrznjeno listnato testo ni treba namastiti, sicer bodo pecivo preveč mastne.
Recept za listnato testo
Listnato pecivo je muhast material, vendar lahko, narejeno pravilno in iz visokokakovostnih izdelkov, najenostavnejše domače pecivo dvigne na najvišjo trdno raven.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 239 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1,5 ure
Sestavine:
- Margarina - 200 g
- Moka - 2/3 žlice.
Kuhanje po korakih:
- Margarino vzamemo iz hladilnika in narežemo na rezine.
- V skledo vlijemo moko in dodamo sesekljane koščke margarine.
- Z nožem sesekljajte margarino in moko, dokler se ne zdrobi.
- Tako delajte, dokler ne dobite grudice testa. Ni vam treba gnetiti z rokami.
- Dobljeno testo slepite v kroglo, zavijte s prozorno folijo in postavite za 1 uro v hladilnik.
Pita iz listnatega testa s sirom in šunko
Kuhanje te torte vam bo vzelo dobesedno nekaj minut, nato pa bo pečena. Pečenje je dobro tako toplo kot hladno.
Sestavine:
- Testo brez listnega kvasa - 2 plasti
- Šunka - 200 g
- Sir - 200 g
- Zrnata gorčica - 1 žlica
- Zeleni - kup
- Jajca - 1 kos.
Kuhanje po korakih:
- Testo odmrznite in ga razvaljajte do premera kalupa.
- Eno plast damo v kalup s stranicami.
- Dno testa namažemo z gorčico in potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
- Šunko narežemo na trakove ali kocke in položimo na testo.
- Sir narežite na tanke rezine in položite v zadnji sloj.
- Po okusu potresemo z najljubšimi začimbami.
- Po vrhu pokrijemo z drugo valjano plastjo testa in robove ob straneh pripnemo.
- Jajce stepemo in s čopičem premažemo torto.
- Izdelek za pol ure pošljite v pečico, segreto na 190 ° C, dokler ne nastane lepa hrustljava barva.
Pita iz listnatega testa z adyghejskim sirom
Sir z zelišči in svežim paradižnikom na hrustljavi skorji - okusno! Nadev je nežen, rahlo skuta in sir. Ker je sir rahlo nežen, je nadev lahko aromatiziran in aromatičen s poljubnimi začimbami in zelišči.
Sestavine:
- Listnato testo - 500 g
- Adyghe sir - 400 g
- Paradižnik - 2 kos.
- Peteršilj - šopek
- Sezam - 2 žlici
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol in začimbe po okusu
Kuhanje po korakih:
- Sir naribajte.
- Sezamova semena prebodite v suhi ponvi do zlato rjave barve.
- Peteršilj operemo in drobno sesekljamo.
- Združite sir, peteršilj, sol in začimbe.
- Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje.
- Testo razvaljamo in damo v pekač.
- Postavite skutni nadev in nanj razporedite paradižnikove obročke.
- Pokrijemo z drugim listom razvaljanega testa in na njem naredimo kodraste reze, tako da je nadev rahlo viden.
- Torto premažemo z rastlinskim oljem in potresemo s sezamovimi semeni.
- Torto pečemo v ogreti pečici pri 200 ° C 40 minut do zlato rjave barve.
Pita iz listnatega testa s sirom in gobami
Gobe dajejo piti pikanten okus in aromo, sir - nežnost in duktilnost, dodatni izdelki pa sočnost in sitost. Pripravite takšno torto za praznično mizo in svoje goste razveselite s slastnim prigrizkom.
Sestavine:
- Listnato testo - 500 g
- Gobe - 300 g
- Trdi sir - 150 g
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Gobe narežemo na velike kose, čebulo olupimo in sesekljamo. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo hrano do polovice kuhane in rahlo zlate barve.
- Sir naribajte.
- Testo odmrznite, razvaljajte in razporedite po pekaču.
- Po vrhu prepražimo gobe in potresemo s sirom. Nadev po želji začinimo s poljubnimi začimbami.
- Pokrijte vrh z drugim valjanim listom lista in figurativno stisnite robove.
- Na testu prebodite z vilicami, da se sprosti para, in ga premažite s stepenim jajcem za zlato skorjo.
- Torto za 20 minut pošljite v ogreto pečico na 200 ° C.
Sladoledna pita iz kremnega sira
Ta pita s sirom in čebulo bo odlična večerja za vso družino in odličen prigrizek na praznični mizi. Poleg tega lahko recept varno pripišemo kategoriji "naglih" jedi.
Sestavine:
- Listnato testo - 500 g
- Predelani sir - 200 g
- Jajca - 4 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Paradižnik - 3 kos.
- Trdi sir - 200 g
- Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice
- Sol po okusu
Kuhanje po korakih:
- Čebulo olupimo, narežemo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do rjave barve.
- Nastrgajte topljen in trd sir.
- Jajca stepemo s soljo.
- Testo odmrznite, razvaljajte, razdelite na 2 dela in enega od njih položite v pekač.
- Na dno položite ocvrto čebulo, nanjo pa položite dve vrsti sira.
- Stepena jajca prelijemo po nadevu in pustimo, da se pita malo namasti.
- Torto prekrijemo z drugo plastjo testa, robove stisnemo po vzorcu in vrh počesamo.
- Izdelek pošljite v pečico, ogreto na 180 ° C, pol ure.
Video recepti:
[mediji =
